Một nàng tiktoker chia sẻ công thức làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp – món tráng miệng nổi tiếng với hương vị quyến rũ.

16/05/2025

Nội dung bài viết

Kẹo hạt dẻ là món tráng miệng danh tiếng từ Pháp. Cùng Tripi vào bếp để học cách làm món kẹo hạt dẻ thơm ngon, độc đáo này ngay nhé!

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
30 phútSố lượng
3-4 người

Kẹo hạt dẻ, món tráng miệng nổi tiếng của Pháp, từng là món yêu thích của vua Louis XIV và được mệnh danh là 'sự kết tinh của ánh nắng'. Bạn có muốn khám phá cách làm món kẹo đặc biệt này không? Cùng Tripi vào bếp và tìm hiểu ngay!

Nguyên liệu để làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp

30 hạt dẻ Trùng Khánh
1.3 kg đường
1 muỗng canh rượu rum
1 muỗng cà phê tinh chất vani

Lưu ý chọn nguyên liệu
Khi chọn mua hạt dẻ Trùng Khánh, hãy chọn những hạt có vỏ sáng bóng, màu nâu tươi, và nhiều lông tơ trắng ở cuống hạt. Ngoài ra, khi lắc hạt, nếu không nghe tiếng kêu, đó là dấu hiệu hạt dẻ còn tươi và ngon.

Nguyên liệu để làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp

Hướng dẫn làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt dẻ Trùng Khánh mua về, bạn dùng tay bóc vỏ thật sạch. Để việc lột vỏ diễn ra nhanh chóng, bạn có thể dùng dao nhỏ có mũi nhọn để hỗ trợ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Định hình hạt dẻ

Sau khi đã bóc sạch vỏ, bạn sử dụng túi lọc trà để định hình hạt dẻ. Cho từng hạt dẻ vào túi lọc và xoắn chặt sao cho túi ôm gọn hạt dẻ. Lặp lại cho đến khi hoàn tất.

Định hình hạt dẻ

Bước 3 Luộc hạt dẻ

Đổ 800ml nước vào nồi và đặt lên bếp. Tiếp theo, cho toàn bộ hạt dẻ vào nồi, luộc trên lửa vừa trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Sau khi hạt dẻ chín, vớt ra và giữ lại phần nước luộc để dùng cho bước tiếp theo.

Luộc hạt dẻ

Bước 4 Ngâm hạt dẻ trong nước đường

Đun sôi phần nước luộc hạt dẻ cùng 700g đường, sau đó ngâm toàn bộ hạt dẻ vào hỗn hợp nước đường và để qua đêm cho nước đường thấm đều vào hạt dẻ.

Vào ngày hôm sau, bạn cho thêm 70g đường và 50ml rượu rum vào hạt dẻ ngâm, đun sôi thêm 5 phút cho đường tan hoàn toàn, rồi tiếp tục ngâm qua đêm.

Từ ngày thứ 3 đến thứ 6, bạn tiếp tục thực hiện như ngày thứ 2. Đến ngày thứ 7, thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào hạt dẻ ngâm. Từ ngày thứ 8 và thứ 9, làm như ngày thứ 2. Đến ngày thứ 10, vớt hạt dẻ ra, lột vỏ túi lọc trà và xếp hạt dẻ lên khay để se lại phần đường, hoàn tất quá trình.

Ngâm hạt dẻ trong nước đường

Bước 5 Thành phẩm

Kẹo hạt dẻ khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất cuốn hút. Bên ngoài, lớp đường đã cô lại, bám đều vào từng hạt dẻ trông thật hấp dẫn và bắt mắt.

Thành phẩm

Thưởng thức

Kẹo hạt dẻ khi ăn mang đến vị ngọt ngào, hương thơm dễ chịu, bùi bùi và mềm mại mà không bị bở. Bạn có thể thưởng thức món kẹo này cùng một tách trà, để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó!

Thưởng thức ngay

Trên đây là những bí quyết mà Tripi chia sẻ về cách làm kẹo hạt dẻ kiểu Pháp thơm ngon và độc đáo. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy những kiến thức bổ ích qua bài viết này. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Hãy mua đường chất lượng tại Tripi để tạo ra những món kẹo hạt dẻ kiểu Pháp tuyệt hảo nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi