Muối kiến vàng được làm từ gì? Cách chế biến muối kiến vàng đúng chuẩn Gia Lai như thế nào?

27/04/2025

Nội dung bài viết

Muối kiến vàng có thể là một món ăn khá lạ lẫm đối với nhiều người. Cùng Tripi tìm hiểu xem muối kiến vàng được chế biến ra sao và cách làm muối kiến vàng đúng chuẩn Gia Lai nhé.

Kiến vàng không còn là một loài côn trùng xa lạ đối với người dân vùng núi. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, kiến vàng chỉ đơn giản là kiến. Nhưng nếu biết cách chế biến, kiến vàng lại trở thành một món đặc sản mà ai cũng phải say mê.

Một trong những món đặc sắc không thể bỏ qua khi nhắc đến kiến vàng chính là muối kiến vàng. Đây là một món ăn còn khá mới mẻ đối với nhiều người, đặc biệt là ở vùng đồng bằng. Để hiểu rõ hơn về muối kiến vàng cũng như cách chế biến chuẩn, bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Muối kiến vàng được làm từ những gì?

Muối kiến vàng

Muối kiến vàng là một đặc sản nổi tiếng của Phú Yên và các vùng đất cao nguyên, đặc biệt là Gia Lai. Loại muối này được chế biến từ kiến vàng (loài kiến có thân màu vàng, chân dài và thường làm tổ trên cây) kết hợp cùng các gia vị như muối, ớt và lá then len.

Muối kiến vàng đã xuất hiện từ lâu và ngày càng trở nên phổ biến nhờ vào hương vị độc đáo. Ngoài vị mặn đặc trưng, loại muối này còn mang đến một chút chua chua, beo béo và nồng nồng từ dịch chua tiết ra từ bụng kiến. Chính sự kết hợp hương vị này đã làm cho muối kiến vàng trở thành món ăn được yêu thích.

Cách chế biến muối kiến vàng chuẩn vị Gia Lai

Nguyên liệu để làm muối kiến vàng chuẩn Gia Lai

Kiến vàng (số lượng tùy theo sở thích)
Ớt tươi (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Một vài lá then len (nếu có sẵn)
Gia vị: Muối, bột ngọt.
Dụng cụ: Một thau nước nóng, cối giã hoặc chày.

Lưu ý: Bạn có thể thử tìm lá then len tại các cửa hàng chuyên bán đặc sản vùng cao nguyên. Tuy nhiên, nếu ở các tỉnh miền Nam, khả năng mua được sẽ khá khó khăn. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể làm món muối kiến vàng mà không cần dùng đến lá then len.

Cách chế biến muối kiến vàng chuẩn Gia Lai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy ra vườn và tìm tổ kiến vàng. Hãy chọn tổ có kiến to, vàng, bụng căng mọng để đảm bảo muối sẽ thơm ngon hơn.

Tiếp theo, bạn cắt nhánh cây có tổ kiến, rồi cho ngay vào thau nước. Rung nhẹ cây để kiến và trứng kiến rơi vào nước nóng, giúp kiến chết. Sau khi xong, bạn bỏ nhánh cây và vớt kiến ra, để chúng ráo nước.

Bước 2: Rang kiến vàng

Bạn làm nóng chảo rồi cho kiến và trứng kiến vào, đảo đều cho đến khi chúng khô lại và phát ra mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Hoàn thành muối kiến vàng

Cho kiến và trứng kiến đã rang cùng một chút muối, bột ngọt, vài lá then len (nếu có) và một vài trái ớt tươi vào cối. Giã đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn, thế là bạn đã hoàn thành món muối kiến vàng.

Thành phẩm

Muối kiến vàng mang đến một hương vị vô cùng đặc biệt và khác biệt. Hương chua chua, beo béo của kiến và trứng kiến hòa quyện cùng vị mặn mà của muối, cộng với chút cay nồng từ ớt tạo nên một sự kết hợp đầy cuốn hút. Bạn có thể dùng muối này để ăn kèm với trái cây, cơm nóng, thịt luộc, hay bò một nắng nướng... Món ăn này thực sự kích thích vị giác.

Bên cạnh muối kiến vàng, các loại muối đặc biệt như muối hồng Himalaya hay muối đỏ (muối diêm) cũng rất được yêu thích nhờ vào khả năng chấm được nhiều món ăn đa dạng và phong phú.

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã nắm được cách làm muối kiến vàng. Nếu có dịp, đừng ngần ngại thử làm và thưởng thức, vì thực tế món này không hề ‘đáng sợ’ như nhiều người vẫn nghĩ. Hương vị của nó thật sự rất độc đáo và thú vị.

Mua muối chấm các loại tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi