Nấm mỡ là gì? Những công dụng tuyệt vời và các món ăn hấp dẫn từ nấm mỡ

26/04/2025

Nội dung bài viết

Nấm mỡ, với khả năng cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú, trở thành ‘thần dược’ hữu hiệu trong việc hỗ trợ sức khỏe và điều trị nhiều loại bệnh. Hãy cùng Tripi khám phá những món ăn ngon và bổ dưỡng từ loại nấm này.

Các loài nấm từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời và là phương thuốc quý giá cho sức khỏe con người. Nhưng nấm mỡ lại có gì đặc biệt? Hãy cùng Tripi tìm hiểu vì sao loại nấm này lại được ưa chuộng rộng rãi ở nhiều quốc gia và thử sức chế biến các món ăn hấp dẫn với nấm mỡ.

Nấm mỡ là gì?

Nấm mỡ, hay còn gọi là nấm trắng, nấm ma cô, hoặc nấm Paris Agaricus bisporus, là một loài nấm phổ biến. Loại nấm này chủ yếu phát triển ở các khu vực có khí hậu ôn đới.

Nấm mỡ, hay còn được biết đến với tên gọi nấm trắng hoặc nấm ma cô, là một trong những loại nấm phổ biến trên thế giới.

Nấm mỡ phát triển mạnh mẽ trong các đồng cỏ có nhiều chất hữu cơ sau mỗi đợt mưa. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, nấm mỡ đã trở thành loài nấm được trồng tại hơn 70 quốc gia trên toàn cầu.

Thành phần dinh dưỡng và những lợi ích tuyệt vời của nấm mỡ đối với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng

Nấm mỡ, phát triển mạnh mẽ ở những vùng đất có khí hậu ôn hòa, là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, trong 100g nấm mỡ chứa đầy đủ các vitamin B1, B2, C, D và các khoáng chất như kali (K), đồng (Cu), kẽm (Zn), chất xơ, acid amin như methionine, aspartic acid, citrulline cùng nhiều dưỡng chất quý giá khác.

Điều đặc biệt của nấm mỡ là nó chứa protid và alanine - hai thành phần vô cùng hiếm gặp trong các loại rau xanh và hoa quả, có khả năng duy trì cân bằng pH cho cơ thể, phục hồi cơ bắp và giúp duy trì sức khỏe bền lâu.

Công dụng tuyệt vời của nấm mỡ

Nấm mỡ, với nguồn dinh dưỡng phong phú, đã trở thành món ăn quen thuộc ở phương Tây và đang ngày càng được ưa chuộng tại châu Á nhờ vào những giá trị dinh dưỡng vượt trội mà nó mang lại.

- Theo Y học cổ truyền, nấm mỡ với vị ngọt thanh, tính mát có tác dụng bổ tỳ ích khí, chữa ho, long đờm, nhuận phế và hóa đàm. Nấm mỡ còn giúp kích thích cảm giác thèm ăn, hỗ trợ điều trị tình trạng ăn không ngon miệng, suy nhược cơ thể, thiếu sữa sau sinh và bổ máu cho những người thiếu bạch cầu.

Các hoạt chất ergothioneine và lectin có trong nấm mỡ được biết đến như những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tái tạo tế bào và tăng cường hệ miễn dịch. Nấm mỡ còn hỗ trợ sản sinh tế bào có lợi, ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Selen trong nấm mỡ giúp tăng cường hệ vi sinh có lợi và tiêu diệt vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe đường ruột.

Các chất β-glucan và protein có trong nấm mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa gan nhiễm mỡ và giảm thiểu các tổn thương gan.

Nhờ vào polysaccharide, nấm mỡ giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng rối loạn dung nạp glucose, mang lại sự ổn định cho cơ thể.

Oligopeptide và chất xơ trong nấm mỡ hỗ trợ bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả, ngăn ngừa tình trạng tăng cân ngoài tầm kiểm soát trong khi vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Nấm mỡ có tác dụng cải thiện trí nhớ, điều trị các vấn đề rối loạn nhận thức và hỗ trợ chữa trị các bệnh lý thần kinh khác.

Việc ăn nhiều nấm mỡ giúp củng cố sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa tình trạng loãng xương và duy trì sự chắc khỏe cho hệ xương trong suốt cuộc đời.

Trong quá trình điều trị các chứng viêm nhiễm, nấm mỡ với các hợp chất như Polysaccharide, terpenoid, phenolic và các hoạt chất sinh học khác sẽ là sự bổ sung tuyệt vời giúp cải thiện tình trạng sức khỏe và tăng cường khả năng phục hồi của cơ thể.

Các món ăn kết hợp cùng nấm mỡ hấp dẫn

Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng phong phú, nấm mỡ khi được kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo ra những món ăn không chỉ ngon mà còn đầy sáng tạo. Cùng Tripi khám phá một số món ăn từ nấm mỡ độc đáo dưới đây:

Nấm mỡ khìa nước dừa giòn ngon, đậm đà

Món ăn chay này vô cùng dễ làm, với những nguyên liệu quen thuộc. Vị giòn ngọt của nấm mỡ kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món ăn hài hòa, dễ ăn và khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.

Thịt bò xào nấm mỡ

Thịt bò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ canh kim chi đến bò kho, nhưng khi xào với nấm mỡ, sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt và nấm mỡ tươi cùng rau củ giòn ngọt chắc chắn sẽ làm bạn phải mê mẩn và ăn không ngừng.

Nấm mỡ nấu canh thịt heo

Không chỉ là nguyên liệu tuyệt vời cho các món kho, xào, nấm mỡ còn rất thích hợp để nấu canh cùng thịt heo, mang đến hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Bạn có thể thêm vào các loại rau củ để biến tấu món ăn, tạo ra một hương vị mới mẻ và hấp dẫn.

Nấm mỡ tuy nhỏ bé và giản dị, nhưng lại sở hữu những công dụng thần kỳ, mang đến lợi ích lớn cho sức khỏe con người. Tripi hy vọng những thông tin bổ ích về nấm mỡ và các gợi ý món ăn này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hôm nay.

Nguồn: VnExpress, Hellobacsi