Nấm tràm là một loại nấm đặc biệt, có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng lại có vị đắng khó ăn. Vậy nấm tràm có giá trị như thế nào? Nơi bán và cách bảo quản nấm tràm để giữ được hương vị tươi ngon lâu dài ra sao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử qua nấm tràm chưa? Dù có vị đắng đặc trưng, nếu biết cách chế biến, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị độc đáo của nó. Hãy khám phá tất cả về nấm tràm: từ nguồn gốc, giá cả cho đến cách chế biến và bảo quản hiệu quả.

Cùng với Tripi, chúng ta sẽ khám phá ngay những thông tin thú vị về nấm tràm, từ cách chế biến cho đến việc bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó.

Nấm tràm là gì?

Tên khoa học của nấm tràm là Tylopilus felleus, loài nấm này chủ yếu phân bố ở các vùng miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Quảng Bình và Phú Quốc.

Nấm tràm

Loại nấm này có hình dạng khá đa dạng, thường có màu tím nhạt và mọc chủ yếu trên thân cây tràm mục. Đặc điểm nổi bật của nấm tràm chính là vị đắng rất đặc trưng, khiến nhiều người nhớ mãi không quên.

Thành phần dinh dưỡng có trong nấm tràm:

Nấm tràm chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, mang đến giá trị dinh dưỡng vượt trội. Cùng tìm hiểu xem nấm tràm cung cấp những gì cho cơ thể.

Nấm tràm không khác gì những loại nấm khác khi chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết như protein, chất béo, carbohydrate, Vitamin B1, B2 và khoáng chất như sắt, mangan, cùng nhiều hợp chất hữu ích khác.

Công dụng tuyệt vời của nấm tràm

Nấm tràm sở hữu những công dụng đặc biệt, mang lại hiệu quả rõ rệt như:

Thanh nhiệt và giải độc: Vị đắng của nấm tràm theo truyền thống được cho là giúp mát gan, thanh nhiệt, và giải độc. Đặc biệt, nấm tràm còn được sử dụng như một phương thuốc giải rượu hiệu quả nhờ vào hợp chất fructose có trong nó.

Nấm tràm có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể, giúp làm mát gan và làm dịu cơ thể sau những ngày dài mệt mỏi.

Nấm tràm không chỉ giúp giảm nhức đầu và cảm cúm mà còn có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch, và nâng cao sức khỏe tổng thể. Nếu bạn đã quen thuộc với dầu tràm - một loại tinh dầu nổi tiếng trong việc chữa cảm cúm và ho, thì nấm tràm cũng mang trong mình những đặc tính tương tự, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giải cảm một cách tự nhiên.

Nấm tràm có thể giúp giảm đau đầu hiệu quả, hỗ trợ bạn vượt qua cơn đau một cách nhẹ nhàng và tự nhiên.

Nấm tràm là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, với nhiều vitamin, khoáng chất và đạm thực vật. Đây là lựa chọn tuyệt vời hỗ trợ cho chế độ ăn kiêng và giảm cân một cách lành mạnh.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, nấm tràm giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ thải độc và giảm tình trạng táo bón hiệu quả. Đồng thời, lượng protein trong nấm còn giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Nấm tràm rất tốt cho sức khỏe tim mạch, nhờ vào hàm lượng sắt cao, giúp tăng cường chất lượng máu, hỗ trợ hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.

Nhờ giàu chất sắt, nấm tràm giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ, đồng thời giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đặc biệt, nấm tràm còn có khả năng phòng chống ung thư.

Với những công dụng tuyệt vời mà nấm tràm mang lại, bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay loại nấm này để tận hưởng những lợi ích sức khỏe từ thiên nhiên?

Giá của nấm tràm

Nấm tràm mua ở đâu và giá bao nhiêu? Cùng khám phá chi tiết về mức giá và nơi bạn có thể tìm mua loại nấm này.

Dù nấm tràm có vẻ ít phổ biến với một số người, nhưng mức giá của nó vẫn khá hợp lý, không quá chênh lệch so với các loại nấm khác.

Tại những khu vực ngoài miền Trung, việc tìm mua nấm tràm có thể sẽ khó khăn hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dễ dàng đặt mua qua các nền tảng thương mại điện tử hoặc từ những người chuyên bán nấm và thực phẩm khô. Nếu ở miền Trung, nấm tràm sẽ dễ dàng tìm thấy tại các chợ địa phương.

Giá của nấm tràm khô dao động từ 80.000 đến 100.000 VND cho 100gr, trong khi nấm tràm tươi có giá từ 150.000 đến 450.000 VND mỗi kg.

Cách sơ chế nấm tràm để tránh vị đắng

Nếu bạn không thích vị đắng của nấm tràm, đừng lo! Dưới đây là những hướng dẫn hữu ích để chế biến nấm tràm mà không làm mất đi hương vị đắng, bạn có thể tham khảo để có món ăn ngon miệng.

Sơ chế nấm tràm khô

Nếu bạn biết cách sơ chế vỏ bưởi để không bị đắng khi nấu chè, thì việc sơ chế nấm tràm khô cũng tương tự. Đầu tiên, ngâm nấm khô trong nước để nấm nở ra, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, cát và giảm bớt vị đắng có trong nấm.

Tiếp theo, luộc nấm trong nước sôi, vớt ra và ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn và dai cho nấm. Cuối cùng, vớt ra để ráo và bạn đã có thể chế biến món ăn yêu thích.

Sơ chế nấm tràm khô

Sơ chế nấm tràm tươi

Đầu tiên, bạn cần gọt sạch phần chân nấm và chẻ nấm ra làm đôi hoặc ba tùy theo sở thích. Sau đó, rửa sạch nấm và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để giảm bớt vị đắng. Sau đó, vớt ra để ráo.

Nếu bạn vẫn cảm thấy lo lắng về vị đắng, có thể luộc nấm trong 1-2 phút với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Cách này tương tự như khi sơ chế măng tươi trước khi nấu canh.

Chế biến nấm tràm tươi

Bảo quản nấm tràm đúng cách

Có nhiều phương pháp bảo quản nấm tràm, nhưng để giữ được chất lượng tốt nhất, bạn cần phải lựa chọn và áp dụng các phương pháp phù hợp. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản nấm tràm hiệu quả.

Bảo quản nấm tràm khô

Với nấm tràm sấy khô tự nhiên, bạn có thể bỏ bớt phần chân nấm và phơi nấm dưới ánh nắng (lưu ý không để nấm quá khô mà vẫn giữ lại độ ẩm nhất định). Sau đó, cho nấm vào túi ni lông hoặc túi kín và bảo quản ở nhiệt độ thường. Nấm tràm khô có thể dùng được trong khoảng 2 tháng.

Một phương pháp tiện lợi hơn là hút chân không. Cách này giúp bảo quản nấm trong tủ lạnh, giữ được độ tươi ngon và sử dụng được trong khoảng 3 tháng.

Nấm tràm sấy khô bằng lò nướng: Sau khi đã sơ chế sạch, bạn có thể cho nấm vào lò nướng để sấy khô. Phương pháp này giúp nấm giữ được màu sắc tươi sáng và bắt mắt, đồng thời có thể bảo quản nấm lên đến 3 tháng.

Bảo quản nấm tràm tươi

Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi sơ chế sạch sẽ, cho nấm vào túi ni lông kín và bảo quản ở nhiệt độ từ 6-10 độ C. Nấm tràm tươi có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 7 ngày.

Hút chân không: Sau khi làm sạch nấm, cho vào túi hút chân không và tiến hành hút khí. Phương pháp này giúp bảo quản nấm trong tủ lạnh từ 15-30 ngày, giữ nguyên độ tươi và hương vị.

Bảo quản nấm tràm tươi

Chần qua nước sôi: Sau khi làm sạch, cho nấm vào nồi nước sôi có thêm một ít muối và luộc trong 2-3 phút. Vớt nấm ra, để nguội, rồi cho vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này giúp nấm tươi lâu từ 15-20 ngày mà không lo bị hỏng.

Xào sơ nấm tràm: Tương tự như phương pháp chần qua nước sôi, bạn có thể xào nhanh nấm với một chút dầu ăn trong 2-3 phút. Sau đó để nguội và cho vào ngăn đông hoặc tủ đông. Phương pháp này giúp bảo quản nấm lên đến 10-20 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Sau khi tìm hiểu bài viết, hy vọng bạn đã nắm rõ những thông tin quan trọng về nấm tràm, từ nguồn gốc, giá cả, công dụng cho đến cách chế biến và bảo quản. Chúc bạn một ngày tràn ngập niềm vui và khám phá mới!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi