Nếu yêu thích trứng bắc thảo, đừng bỏ lỡ những công thức sáng tạo để chế biến món ngon từ nguyên liệu này, giúp bạn khám phá thêm nhiều cách chế biến mới lạ và hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Trứng bắc thảo là món ăn giàu dưỡng chất, tuy nhiên, đối với những ai chưa thử qua, mùi vị mạnh mẽ của nó có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu. Một vài sự thay đổi trong cách chế biến sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn tuyệt vời từ trứng bắc thảo, cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Hoa, được chế biến từ trứng vịt ngâm trong một hỗn hợp đặc biệt gồm đất sét, tro, muối, vôi và trấu, rồi ủ trong nhiều tuần. Không chỉ là món ăn quen thuộc, trứng bắc thảo còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cháo thịt bằm trứng bắc thảo

Vào mùa hè, khi cơ thể dễ bị cảm hoặc sốt, món cháo thịt bằm trứng bắc thảo là lựa chọn lý tưởng giúp bạn nhanh chóng phục hồi sức khỏe, bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết.

Nguyên liệu

Gạo thơm: 1/2 chén
Thịt nạc xay: 200g
Trứng bắc thảo: 2 quả
Gia vị kèm theo: Hành, mùi, tiêu ...

Các bước thực hiện

Bước 1: Vo sạch gạo và cho vào nồi nấu. Bạn có thể thêm một chút muối để cháo có vị đậm đà hơn. Khi nước sôi, giảm lửa để tránh cháo tràn, đồng thời thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi. Nấu cho đến khi hạt cháo nở mềm và đều.

Bước 2: Ướp thịt nạc xay với các gia vị như tiêu, hạt nêm và nước mắm để gia vị thấm đều vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 3: Làm nóng chảo, cho dầu vào phi hành cho thơm, sau đó cho thịt đã ướp gia vị vào xào cho chín đều.

Bước 4: Khi thịt đã chín, cho vào nồi cháo đang nấu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để cháo sôi thêm khoảng 5 phút để thịt thấm vào cháo, rồi tắt bếp.

Bước 5: Múc cháo ra tô, đặt lên trên những lát trứng bắc thảo, thêm hành, mùi, tiêu và thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn này.

Đậu phụ non hấp trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo mềm mịn, béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt mát của đậu phụ non và tôm khô tạo nên một hương vị độc đáo, đầy lôi cuốn mà khó ai có thể quên.

Nguyên liệu

Tôm khô: 200g
Đậu phụ non: 220g
Trứng bắc thảo: 2 quả
Trứng gà: 1 quả
Lòng đỏ trứng gà
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu, hành khô

Các bước thực hiện

Bước 1: Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch và xay nhuyễn.

Bước 2: Đậu phụ non rửa sạch, để ráo và dùng thìa tán nhuyễn cho thật mịn.

Bước 3: Bóc vỏ trấu bên ngoài của trứng bắc thảo, rửa sạch và lột vỏ, sau đó cắt trứng thành bốn phần đều.

Bước 4: Kết hợp tôm khô xay nhuyễn, đậu phụ non tán mịn, một quả trứng gà đánh tan, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa nhỏ nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, hành khô thái nhỏ, và trộn đều tất cả gia vị cho thật hòa quyện.

Bước 5: Đổ hỗn hợp đậu phụ vừa trộn vào một bát nhỏ, sau đó xếp những lát trứng bắc thảo lên trên bề mặt đậu phụ.

Bước 6: Đặt bát hỗn hợp vào nồi hấp, trong suốt quá trình hấp, bạn có thể dùng khăn lau khô phần nước đọng dưới nắp nồi để tránh nước rơi vào bát. Hấp trong khoảng 20-25 phút.

Bước 7: Đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm hành lá rồi đổ lên trên bát đậu phụ. Đậy nắp lại khoảng 2 phút, sau đó mở ra và tiếp tục hấp thêm khoảng 6 phút cho đến khi lòng đỏ chín và săn lại.

Bước 8: Tắt bếp, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt và thưởng thức món ăn nóng hổi cùng cơm.

Trứng bắc thảo chiên xù

Nguyên liệu

Trứng bắc thảo: 2 quả
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên xù: 1 chén
Nước mắm chua ngọt: 1 chén
Đồ chua

Các bước thực hiện

Bước 1: Đập trứng gà vào bát, đánh đều tay cho đến khi trứng tan đều. Sau đó, cho thêm nửa chén bột chiên vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và sệt.

Bước 2: Rửa sạch trứng bắc thảo, bóc vỏ, sau đó nhúng từng quả trứng vào hỗn hợp bột, rồi lăn qua bột chiên khô. Chiên trứng trong dầu nóng đến khi vàng đều và giòn.

Bước 3: Khi trứng đã có màu vàng hấp dẫn, vớt ra để ráo dầu. Cắt trứng thành bốn phần và thưởng thức cùng đồ chua và nước mắm chua ngọt thơm ngon.

Trứng bắc thảo hấp ba vị

Món ăn này kết hợp ba loại trứng: trứng gà, trứng vịt muối và trứng bắc thảo, tạo nên một hương vị vô cùng đặc sắc và độc đáo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng gà: 4 quả
Trứng vịt muối: 2 quả
Trứng bắc thảo: 2 quả
Gia vị: hạt nêm, tiêu...
Khay Inox: 1 cái

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà. Đánh tan lòng đỏ và thêm gia vị cho vừa miệng. Lưu ý không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt, giúp trứng hấp mịn màng.

Bước 2: Cắt trứng muối và trứng bắc thảo thành từng miếng nhỏ, xếp chúng vào khay Inox. Lòng trắng trứng thêm một chút gia vị, khuấy đều rồi đổ vào khay. Hấp sơ qua để lòng trắng kết lại.

Bước 3: Đổ lòng đỏ đã đánh tan lên trên lớp lòng trắng và hấp khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, bạn nên mở hé nắp vung để hơi nước không rơi vào trứng.

Bước 4: Tắt bếp và rắc một ít tiêu lên bề mặt trứng, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Chả cá trứng bắc thảo

Kết hợp giữa trứng bắc thảo và chả cá tưởng chừng như không liên quan nhưng lại tạo nên một món ăn tuyệt vời, không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn. Dù là những thực khách khó tính nhất cũng sẽ phải ngạc nhiên và yêu thích món ăn này. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, ngay cả những người đàn ông cũng có thể dễ dàng thực hiện.

Hy vọng với những cách chế biến trứng bắc thảo mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể áp dụng ngay tại nhà, mang đến những bữa ăn phong phú và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Đặt mua trứng bắc thảo chất lượng tại Tripi:

Khám phá thêm kinh nghiệm hữu ích tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi