Ngày mưa se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này sẽ xua tan cái lạnh, mang lại sự ấm áp cho gia đình bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nước lẩu được chế biến từ cua đồng, mang lại vị ngọt thanh mát và hương thơm quyến rũ. Các nguyên liệu tươi ngon như thịt bò và rau sẽ được nhúng vào nước lẩu, giữ nguyên hương vị tự nhiên. Cùng vào bếp và tạo ra món lẩu thơm ngon này cho cả gia đình nhé.

Thời gian chuẩn bị
120 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
5 người

Cua đồng và bắp bò là những nguyên liệu đầy dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng và các chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp, chúng tạo nên một món lẩu không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu

300g bắp bò
300g thịt cua xay
200g tàu hủ
20g tàu hủ ky
500g bún tươi
200g cà chua
Hành tím, hành lá, ớt
Rau ăn kèm: rau muống bào, bông chuối bào, mồng tơi, nấm kim châm
Gia vị: hạt nêm, mắm tôm, sa tế ớt khô, đường

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi mua cua đồng, chọn cua có vỏ màu tím xám đục, mai cua bóng và sáng hơn. Cua đực yếm nhỏ, nhọn sẽ có nhiều thịt hơn, còn cua cái yếm lớn sẽ chứa nhiều gạch. Chọn cua còn sống khỏe, có đầy đủ càng, khi ấn vào yếm có bọt khí.
- Khi chọn bắp bò, tìm thịt bò có màu đỏ tươi, các đường gân màu trắng xen lẫn mỡ vàng, khi ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi và không bị nhão.

Các bước thực hiện

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp bò sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành những miếng mỏng vừa phải, dễ ăn.

Cho thịt cua xay vào tô lớn, thêm vào 500ml nước. Dùng đũa hoặc cây đánh trứng khuấy đều, sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần xác cua, giữ lại nước cua tinh khiết.

Rửa sạch tàu hủ với nước, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ gọn.

Dùng tay bẻ nhỏ tàu hủ ky, sau đó cho vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Chú ý tàu hủ ky dễ cháy, vì vậy nên cho vào từng miếng nhỏ và nhanh tay vớt ra khi đã giòn.

Hành tím lột vỏ, thái thành lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi hành tím cho đến khi vàng đều, dậy mùi thơm.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Dùng chảo đã phi hành, cho cà chua vào xào cho mềm, nêm gia vị với hạt nêm, đường vừa đủ, sau đó tắt bếp. Việc xào sơ cà chua giúp nước lẩu có màu sắc đẹp mắt hơn.

Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhỏ theo sở thích để thêm vào lẩu, tạo thêm phần hấp dẫn.

Rau muống, bông chuối, mồng tơi và nấm kim châm rửa sạch, mồng tơi cắt khúc vừa ăn. Để rau ráo nước trong rổ trước khi cho vào lẩu.

Bước 2 Nấu lẩu

Cho nước cua vào nồi, sau đó thêm một ít nước (lượng nước tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn để tạo ra nồi lẩu vừa đủ.)

Tiếp theo, cho vào một ít muối, đun lửa lớn cho đến khi thịt cua nổi lên mặt nước, vớt ra và cho vào chén riêng. Lưu ý không để nước sôi quá mạnh, vì thịt cua sẽ bị rã ra mất hình dạng.

Sau khi vớt hết thịt cua, cho cà chua đã xào vào, thêm sa tế khô, mắm tôm, hạt nêm, đường và tàu hủ, rồi tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại, sau đó tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Món lẩu riêu cua bắp bò đã hoàn thành rồi, đây là thành phẩm tuyệt vời mà chúng ta cùng nhau làm nên.

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon bổ dưỡng để thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình mình.

Khi thưởng thức, bạn nấu nước lẩu cho sôi, sau đó cho thịt cua, bắp bò, tàu hủ ky, hành lá, ớt và rau ăn kèm vào. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, vớt ra và chấm với chén chao pha sẵn, điều này sẽ giúp món lẩu thêm phần đậm đà. Chúc bạn thành công!

Chọn mua nguyên liệu nấu ăn tại Tripi: