Người mắc bệnh gút có nên ăn thịt gà hay không?
08/06/2025
Nội dung bài viết
Không ít người cho rằng bệnh nhân gút nên kiêng thịt gà vì loại thịt này chứa purin – chất có thể ảnh hưởng xấu đến tình trạng bệnh. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng thịt gà là nguồn dinh dưỡng tốt cho người mắc gút.
Vậy đâu là sự thật? Tripi sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Người mắc bệnh gút có nên sử dụng thịt gà trong bữa ăn?
Theo Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, bệnh gút bắt nguồn từ sự tích tụ axit uric trong máu, lắng đọng ở các khớp. Nguyên nhân là do cơ thể nạp quá nhiều thực phẩm giàu purin.
Thịt gà có chứa purin, nhưng ở mức độ thấp. Vì vậy, người bị gút vẫn có thể ăn thịt gà với điều kiện kiểm soát lượng tiêu thụ hợp lý và chế biến đúng cách.
Việc tiêu thụ thịt gà hợp lý giúp bổ sung dinh dưỡng mà không làm tăng axit uric. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, lượng purin dư thừa sẽ khiến nồng độ axit uric tăng cao, gây đau đớn khớp và có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng như tàn phế.
Người mắc bệnh gút có thể ăn thịt gà không?Lợi ích dinh dưỡng từ thịt gà
Thịt gà giàu protein, ít natri và đường, không chứa tinh bột. Đồng thời, nó cung cấp nhiều dưỡng chất hỗ trợ quá trình trao đổi chất như vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa, selen và phốt pho.
Nhờ những dưỡng chất thiết yếu, thịt gà đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: phát triển cơ bắp, hỗ trợ hệ xương, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Như đã đề cập, người bị gút hoàn toàn có thể ăn thịt gà nếu biết lựa chọn đúng bộ phận nên dùng và kiểm soát khẩu phần ăn hằng ngày để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật của thịt gàCách chế biến giúp giảm lượng purin trong thịt gà hiệu quả
Hàm lượng dinh dưỡng và purin trong thịt gà thay đổi tùy thuộc vào từng bộ phận. Đối với người mắc bệnh gút, việc lựa chọn phần thịt phù hợp là điều cần đặc biệt lưu ý để kiểm soát lượng purin nạp vào cơ thể.
Tại Nhật Bản, các khuyến nghị về kiểm soát axit uric trong máu đề xuất giới hạn tổng lượng purin tiêu thụ dưới 400mg mỗi ngày.
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, thực phẩm được xem là giàu purin nếu chứa từ 150 - 1000mg purin trên 100g. Dưới đây là hàm lượng purin trong một số phần của thịt gà:
- Da gà: 175mg/100g (cao)
- Cánh gà: 137.5mg/100g (trung bình)
- Gan gà: <300mg/100g (cao)
- Chân gà: 122.9mg/100g (trung bình)
Dựa trên các chỉ số trên, chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người mắc bệnh gút nên tránh ăn da và nội tạng gà. Thay vào đó, hãy ưu tiên ức gà và chân gà vì chúng chứa hàm lượng purin thấp, an toàn hơn cho sức khỏe.
Phương pháp hiệu quả để giảm purin trong thịt gàBí quyết chế biến món ngon từ thịt gà dành cho người bệnh gút
Khi chế biến thịt gà cho người mắc bệnh gút, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây để giúp giảm thiểu hàm lượng purin trong món ăn một cách hiệu quả:
- Loại bỏ hoàn toàn da và nội tạng gà trước khi nấu để hạn chế tối đa lượng purin dư thừa.
- Tránh các phương pháp chế biến như chiên, nướng hay rán, vì những cách này dễ làm tăng chất béo và purin, không có lợi cho sức khỏe người bệnh.
- Không kết hợp thịt gà với các thực phẩm giàu purin, bởi điều này có thể làm tăng nguy cơ viêm đau khớp và khiến bệnh gút trở nên nghiêm trọng hơn.
- Ưu tiên luộc hoặc hấp thịt gà, đồng thời nên kết hợp cùng rau củ giàu chất xơ để tăng cường dinh dưỡng và tạo sự ngon miệng cho người ăn.
Bí quyết chế biến thịt gà phù hợp cho người mắc bệnh gútTripi vừa chia sẻ đến bạn những thông tin hữu ích xoay quanh câu hỏi: người bị gút có nên ăn thịt gà không. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để chăm sóc sức khỏe tốt hơn. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Tham khảo: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec
Tripi – Hành trình chăm sóc sức khỏe cùng bạn
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
