Những bí quyết chọn thịt ngon mà ít ai tiết lộ

Để lựa chọn miếng thịt ngon cho gia đình, bạn cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau đây khi mua thịt.

Trên thị trường hiện nay, tình trạng thịt không rõ nguồn gốc khiến nhiều người lo ngại. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên lựa chọn thịt có xuất xứ rõ ràng, như thịt trong các siêu thị. Nếu mua ngoài chợ, đừng quên hỏi người bán về thức ăn của động vật. Ví dụ, thịt bò ăn cỏ sẽ có vị ngọt, béo và giàu protein hơn.

Để kiểm tra độ săn chắc của thịt, bạn chỉ cần ấn nhẹ ngón tay vào miếng thịt và quan sát. Nếu không có dấu vết lõm hay thịt không dính tay, thì đó là dấu hiệu của miếng thịt ngon. Khi chọn thịt trong siêu thị, bạn nên ưu tiên các miếng thịt khô ráo, đóng gói kỹ càng. Thịt không nên quá mềm dù được bảo quản trong ngăn lạnh.

Màu sắc của thịt là yếu tố quan trọng khi lựa chọn miếng thịt ngon. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm và lớp màng khô ráo. Nếu thịt có màu nâu, xám, đỏ thâm hay xanh nhạt, đó có thể là dấu hiệu thịt đã hư.

Khi mua thịt, hãy chú ý đến đường vân mỡ trên bề mặt. Đường vân rõ ràng là dấu hiệu của miếng thịt ngon hơn. Tuy nhiên, đừng chọn miếng thịt có quá nhiều mỡ vì chúng dễ bị cứng. Lưu ý, thịt lợn, bò, gà non có vân mỡ màu trắng, còn thịt động vật già sẽ có vân màu vàng.

Châm ngôn 'tiền nào của nấy' rất đúng khi chọn thịt, bởi những miếng thịt tươi ngon thường có giá cao hơn. Trước khi mua thịt, hãy xác định món ăn bạn dự định chế biến. Thịt rẻ có thể ra nhiều nước khi nấu, nhưng bạn có thể tận dụng nước thịt để nấu canh, súp thêm đậm đà. Lượng thịt hợp lý cho mỗi bữa ăn của gia đình thường dao động từ 120 đến 200gr/ngày.

Nguồn tham khảo: phunutoday.vn