Những lợi ích tuyệt vời của rau muống đối với sức khỏe mà bạn chưa từng khám phá

28/04/2025

Nội dung bài viết

Rau muống, loại rau quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt, không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi món ăn từ rau muống đều góp phần nâng cao sức đề kháng và cải thiện thể trạng của bạn.

Phân loại rau muống

Dựa vào cách trồng và môi trường sống, rau muống được chia thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại có những đặc điểm riêng biệt.

+ Rau muống ruộng: Có hai giống phổ biến, rau muống trắng và rau muống đỏ. Rau muống trắng trồng trên đất khô, thân màu xanh trắng. Rau muống đỏ có thể sống cả trên đất lẫn dưới nước, thân mọng nước và có màu đỏ đặc trưng.

+ Rau muống phao: Trồng dưới bùn, khi rau phát triển, các chồi nổi lên trên mặt nước. Loại rau này có thể thu hoạch quanh năm.

+ Rau muống bè: Thân già kết thành bè, trôi trên mặt nước. Tuy nhiên, loại này có năng suất thấp vào mùa lạnh.

+ Rau muống thúng: Loại rau được trồng trong những thúng đất đã trộn phân bón, sau đó thả thúng nổi trên mặt ao sâu và dùng cọc cố định vị trí. Khi phát triển, rau muống sẽ bò phủ kín mặt ao, tạo thành một cảnh quan rất độc đáo.

Theo quan niệm của người tiêu dùng, rau muống có thể chia thành hai loại chính: Rau muống cạn, thường dùng để xào hoặc ăn sống, và rau muống nước, chủ yếu được dùng để luộc.

Giá trị dinh dưỡng của rau muống

Rau muống chứa đến 92% nước, gần như gấp đôi lượng nước có trong cơ thể người (70%), vì vậy rau muống là nguồn cung cấp nước tự nhiên tuyệt vời cho cơ thể.

Ngoài nước, rau muống còn giàu các chất dinh dưỡng như Protit, Gluxit, Xenluloza, Tro, cùng nhiều khoáng chất quan trọng như Canxi, Phốt pho, Sắt, và các Vitamin nhóm B, C, và Vitamin PP.

Công dụng tuyệt vời của rau muống

Rau muống là phương thuốc tự nhiên hữu hiệu cho những ai bị táo bón, bệnh trĩ, hoặc đi ngoài ra máu. Không cần phải ăn rau trực tiếp, bạn chỉ cần uống nước rau muống luộc mỗi bữa để giúp cơ thể giải nhiệt và cải thiện sức khỏe.

Rau muống chứa đến 13 nhóm hợp chất Oxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các tế bào tự do, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, ổn định huyết áp và điều hòa hệ tim mạch. Nghiên cứu tại Ấn Độ còn chỉ ra rằng hợp chất này hỗ trợ điều trị vàng da và các vấn đề liên quan đến gan.

Trong 100g rau muống có chứa 2,1g Glucid và 1g chất xơ, giúp ngăn chặn sự hấp thụ đường vào máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Rau muống là nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, rất có lợi cho những người thiếu máu và phụ nữ mang thai. Đặc biệt, rau muống đỏ chứa lượng sắt cao hơn nhiều so với rau muống xanh.

Hàm lượng Vitamin C trong rau muống vượt trội so với nhiều loại trái cây, kết hợp với Cellulose, Lignin và Pectin, rau muống giúp cải thiện lợi khuẩn trong đường ruột và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Bài thuốc hiệu quả từ rau muống

Ngoài vai trò là món ăn bổ dưỡng, rau muống còn được sử dụng trong các bài thuốc dân gian, hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe.

+ Trị ợ chua, nóng ruột: Rửa sạch 20g rau muống, 12g vỏ quýt khô, 20g rau má, 20g cỏ mực, 16g rau sam. Đun tất cả với 750ml nước cho đến khi còn khoảng 250ml. Chia nước làm 2 lần uống liên tiếp trong 1 tuần vào lúc đói.

+ Bí tiểu do nóng trong người – Bị say do ăn củ sắn (khoai mì): Xay nhuyễn rau muống, ép lấy nước rồi pha với một ít mật ong. Mỗi lần uống từ 30 – 50ml, uống 2 lần mỗi ngày, dùng liên tục trong 10 ngày để giúp cải thiện tình trạng này.

+ Rôm sảy và mẩn ngứa: Dùng 30g rau muống, 15g râu bắp, 10 củ mã thầy, đun cùng 500ml nước cho đến khi còn 250ml. Uống 3 lần một ngày và nấu nước rau muống tắm hàng ngày. Chắc chắn rôm sảy và mẩn ngứa sẽ nhanh chóng biến mất.

+ Kiết lỵ: 400g cọng rau muống kết hợp với một ít vỏ quýt trần bì, đun nhỏ lửa với 3 chén nước cho đến khi còn khoảng 2 chén. Uống chia thành 2 lần trước bữa ăn, dùng liên tục trong 3 ngày để giảm triệu chứng kiết lỵ.

+ Giảm đái tháo đường: Dùng 60g rau muống và 30g râu bắp, đun cùng 700ml nước đến khi còn 300ml. Chia thành 3 lần uống sau mỗi bữa ăn. Ngoài ra, bạn có thể luộc rau muống ăn hàng ngày để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Cách sử dụng rau muống sao cho hiệu quả

+ Không nên kết hợp rau muống với các sản phẩm từ sữa như sữa bò, phô mai, bơ, sữa chua vì sự kết hợp này có thể cản trở quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể, làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau muống.

+ Khi sử dụng rau muống, bạn cần ngâm chúng trong nước muối loãng, rửa sạch từng cọng rau và để ráo nước trước khi chế biến để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.

+ Người bị viêm khớp, đau nhức khớp, gout hoặc huyết áp cao không nên sử dụng rau muống, vì có thể gây phản ứng không tốt cho sức khỏe.

+ Trong ngày, chỉ nên ăn rau muống một lần, không nên sử dụng liên tục trong nhiều ngày để tránh ảnh hưởng đến cơ thể.