Những người mắc bệnh viêm gan B cần biết chọn lựa thực phẩm phù hợp để bảo vệ gan. Vậy họ nên bổ sung gì vào thực đơn hàng ngày và cần tránh những loại thực phẩm nào?

28/04/2025

Nội dung bài viết

Viêm gan B là một căn bệnh nghiêm trọng, chưa có phương pháp điều trị dứt điểm. Tuy nhiên, chế độ ăn uống hợp lý sẽ hỗ trợ cải thiện tình trạng gan. Hãy cùng tìm hiểu những thực phẩm cần thiết và những món ăn cần tránh đối với người bệnh viêm gan B.

Bệnh viêm gan B do virus HBV gây ra, dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng và có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bệnh nhân. Bên cạnh các phương pháp điều trị y tế, việc bổ sung thực phẩm dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp tăng cường sức khỏe gan. Cùng khám phá những thực phẩm phù hợp và cần tránh cho người mắc viêm gan B.

Vậy, người mắc bệnh viêm gan B nên ăn gì để hỗ trợ sức khỏe gan?

Những nhóm thực phẩm hữu ích cho người bệnh viêm gan B

Mặc dù bệnh viêm gan B có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng về gan, nhưng người bệnh vẫn có thể cải thiện tình trạng sức khỏe thông qua chế độ ăn uống khoa học. Dưới đây là một số nhóm thực phẩm mà người mắc viêm gan B nên bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày:

Nhóm thực phẩm chứa protein dễ tiêu hóa

Nhóm thực phẩm protein dễ tiêu hóa

Các loại thực phẩm thuộc nhóm protein dễ tiêu hóa bao gồm thịt bò, thịt heo, thịt gà, cá, cùng với đậu hũ, trứng và sữa... Những thực phẩm này cung cấp đạm cần thiết giúp gan tái tạo tế bào nhanh chóng. Lưu ý, nên chọn các loại thịt nạc, ít mỡ để hỗ trợ chức năng gan tốt hơn.

Nhóm thực phẩm chứa tinh bột và đường tự nhiên

Nhóm thực phẩm tinh bột và đường bao gồm các loại gạo, bánh mì, mật ong, trái cây và các sản phẩm từ bột mì... Những thực phẩm này giúp cung cấp glycogen cho máu, bảo vệ gan khỏi tổn thương và hỗ trợ quá trình phục hồi.

Đối với bệnh nhân viêm gan B, việc kiêng các loại đường hóa học là rất quan trọng. Việc kiểm soát lượng đường tiêu thụ giúp bảo vệ gan khỏi áp lực và giảm thiểu tổn thương nghiêm trọng. Người bệnh nên chọn tiêu thụ đường tự nhiên có trong trái cây.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả hơn. Đây là một phần quan trọng trong chế độ ăn của bệnh nhân viêm gan B để bảo vệ và phục hồi chức năng gan.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất

Vitamin và khoáng chất có mặt trong nhiều loại rau củ như bắp cải, cà rốt, rau xanh đậm, củ dền... Những loại rau này giàu vitamin A, B6, B1 và khoáng chất như canxi, kali, sắt, giúp phục hồi gan, chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Nhóm các loại đậu

Nhóm các loại đậu và thực phẩm từ đậu có khả năng duy trì mức glucose ổn định và giảm đáng kể lượng mỡ trong gan. Bạn có thể chế biến đậu thành nhiều món ăn hoặc nước uống bổ dưỡng cho bệnh nhân viêm gan B.

Các loại trái cây nên bổ sung cho bệnh nhân viêm gan B

Trái cây giàu vitamin C như bưởi, chanh, cam

Các loại trái cây chứa nhiều vitamin C như bưởi, chanh, cam giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình phục hồi gan cho người bệnh viêm gan B.

Các loại trái cây như bưởi, cam và chanh đều chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp nâng cao sức đề kháng. Chúng còn hỗ trợ việc đào thải độc tố trong gan, kích thích sản xuất mật và giúp các enzyme hoạt động hiệu quả hơn trong cơ thể.

Bưởi, chanh, cam

Táo

Chất xơ pectin có trong táo giúp loại bỏ kim loại nặng và độc tố tích tụ trong máu và gan.

Táo

Nho

Nho được xem là loại trái cây lý tưởng cho bệnh nhân viêm gan B, vì chúng thúc đẩy quá trình phục hồi chức năng gan. Ngoài ra, chất resveratrol trong nho còn giúp giảm viêm và chống oxy hóa hiệu quả.

Nho

Chuối

Theo nghiên cứu của Viện Kỹ Sư Hóa Học Hoa Kỳ, chuối là một trong những trái cây hàng đầu trong việc sản xuất vaccine HBV, giúp phòng ngừa bệnh viêm gan B. Chất dinh dưỡng có trong chuối còn hỗ trợ cải thiện chức năng gan, hệ tiêu hóa và phục hồi các tổn thương trong gan.

Chuối

Bơ

Bơ chứa nhiều chất xơ, chất béo lành mạnh, vitamin B, vitamin C và vitamin E, giúp thúc đẩy quá trình hồi phục của gan, tăng cường chức năng gan, chống oxy hóa và làm sạch gan hiệu quả.

Bơ

Người mắc bệnh viêm gan B nên tránh những gì?

Các chất kích thích

Các chất kích thích như bia và rượu đứng đầu trong danh sách những thứ mà bệnh nhân viêm gan B cần kiêng. Những thức uống này chứa lượng ethanol lớn, có thể chuyển hóa thành các hợp chất độc hại cho gan, dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như xơ gan và ung thư gan.

Bên cạnh đó, thuốc lá cũng là một chất kích thích làm tổn thương gan và ảnh hưởng xấu đến các bộ phận khác như tim, não và hệ thần kinh trung ương.

Các loại nội tạng

Nội tạng động vật chứa hàm lượng cholesterol cao, khiến quá trình tiêu hóa và chuyển hóa chất trong cơ thể trở nên khó khăn hơn. Hơn nữa, các độc tố có trong nội tạng cũng làm tăng nguy cơ ngộ độc gan, ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng bài tiết mật của gan.

Thịt dê

Mặc dù thịt dê giàu đạm, nhưng hàm lượng chất béo cao trong thịt dê có thể khiến bệnh viêm gan B trở nên nghiêm trọng hơn. Lượng chất béo vượt quá mức cần thiết có thể cản trở quá trình thải độc của cơ thể và tạo ra áp lực lớn lên gan.

Tôm

Tôm chứa nhiều đạm và cholesterol, do đó bệnh nhân viêm gan B không nên tiêu thụ quá nhiều. Điều này gây ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của gan và làm giảm chức năng gan.

Măng

Măng chứa nhiều chất cyanide, khi kết hợp với enzyme trong cơ thể sẽ chuyển hóa thành một hợp chất cực độc (HCN), gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng gan.

Nhân sâm

Vì bệnh nhân viêm gan B thường có thân nhiệt cao, nhân sâm lại là thực phẩm có khả năng tăng nhiệt độ cơ thể, dẫn đến nguy cơ xuất huyết nội và gây đe dọa tính mạng cho người bệnh.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ hoặc cay nóng

Các món ăn giàu dầu mỡ chính là thủ phạm gây nên bệnh gan nhiễm mỡ nguy hiểm. Hơn nữa, những thực phẩm cay nóng như tiêu, ớt, sa tế, mù tạt... có thể làm trì hoãn quá trình hồi phục của gan.

Thực phẩm chế biến sẵn hoặc đóng hộp

Thực phẩm chế biến sẵn hoặc đóng hộp chứa nhiều chất bảo quản và gia vị như đường, muối, dầu mỡ, ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng tự phục hồi của gan.

Những lưu ý trong chế độ ăn uống người bệnh viêm gan B

Đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn giúp nâng cao sức đề kháng và thúc đẩy quá trình phục hồi gan nhanh chóng.
Chia nhỏ các bữa ăn cho người bệnh viêm gan B giúp kiểm soát lượng calories và đường huyết, từ đó cải thiện khả năng trao đổi chất. Kết hợp với việc luyện tập và thói quen sinh hoạt khoa học sẽ đạt hiệu quả cao.
Giảm lượng gia vị trong món ăn và ưu tiên chế biến thực phẩm sạch để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và bảo vệ gan khỏe mạnh.
Người bệnh viêm gan B nên bổ sung các loại thịt nạc, cá, rau cải, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Đồng thời, hạn chế thực phẩm chứa đường, chất béo bão hòa, động vật có vỏ và nội tạng động vật...

Trên đây là những lời khuyên từ Tripi về các loại thực phẩm phù hợp và không phù hợp cho bệnh nhân viêm gan B. Hy vọng bạn sẽ áp dụng để duy trì sức khỏe tốt nhất.

Nguồn: Bệnh viện Tâm Anh

Bổ sung các loại củ, quả từ Tripi vào chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm gan B:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi