Những thực phẩm không nên kết hợp với đậu phụ

30/04/2025

Nội dung bài viết

Đậu phụ, một món ăn truyền thống chế biến từ đậu nành, không chỉ có hương vị ngọt bùi mà còn rất giàu dinh dưỡng. Dù có thể kết hợp dễ dàng với nhiều món ăn, nhưng cần phải tránh một số thực phẩm khi ăn cùng để bảo vệ sức khỏe.

Hành lá – Sữa

Axit oxalic trong hành lá khi kết hợp với Canxi có trong đậu phụ sẽ tạo thành Calci oxalate, một chất cản trở khả năng hấp thụ Canxi trong cơ thể.

Việc ăn đậu phụ với hành lá trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếu hụt Canxi, nghiêm trọng hơn là có thể gây ra sỏi thận.

Tương tự như hành lá, sữa cũng làm giảm khả năng hấp thụ Canxi khi ăn cùng đậu phụ.

Thịt dê – trứng gà

Đậu phụ có vị ngọt, tính hàn, trong khi thịt dê lại mang tính nóng. Trứng gà, thịt dê và đậu phụ đều là những nguồn thực phẩm giàu Protein.

Theo quan điểm Đông y, việc kết hợp các nguyên liệu có tính chất đối nghịch nhau có thể làm tăng nguy cơ mắc phải các bệnh như vàng da và phù chân, ảnh hưởng đến chức năng gan và thận.

Tương tự, khi ăn nhiều thực phẩm giàu Protein cùng lúc, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc hấp thụ Protein một cách hiệu quả.

Mật ong

Khi kết hợp đậu phụ với mật ong, phản ứng giữa Enzym trong mật ong và các khoáng chất từ đậu phụ có thể gây tác dụng không mong muốn, làm tăng nguy cơ tiêu chảy.

Cải bó xôi

Cải bó xôi, với lượng diệp lục và sắt phong phú, khi kết hợp với đậu phụ giàu Protein, chất béo và Calcium, có thể cản trở quá trình hấp thụ dinh dưỡng, đặc biệt là Canxi từ đậu phụ.