Nước tương và xì dầu có thực sự giống nhau?

07/05/2025

Nội dung bài viết

Nước tương và xì dầu là những tên gọi quen thuộc mà chúng ta thường gặp. Tuy nhiên, chúng có thật sự giống nhau không?

Nước tương và xì dầu được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn gia đình, mang đến hương vị đặc trưng, đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu thêm để làm rõ sự khác biệt giữa chúng nhé.

Nước tương và xì dầu có thực sự giống nhau?

Nước tương và xì dầu thực chất chỉ là hai tên gọi khác nhau cho cùng một loại gia vị, được làm từ đậu nành và các nguyên liệu khác qua quá trình lên men hoặc thủy phân bằng axit. Tên gọi khác nhau tùy theo vùng miền, nhưng về bản chất thì giống nhau.

Xì dầu là tên gọi đã được Việt hóa từ tiếng Hoa, từ “xừ dâu” của người Trung Quốc. Trong khi đó, người miền Nam gọi là nước tương vì loại gia vị này chủ yếu được làm từ đậu nành, hay còn gọi là đậu tương.

Những tác hại tiềm ẩn khi tiêu thụ quá nhiều nước mắm và nước tương

Những sự khác biệt giữa các loại nước tương

Khác biệt về nguyên liệu

Nước tương có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như đậu nành, đậu phộng, hay thậm chí từ hạt ngũ cốc, thông qua quá trình ép hoặc lên men để tạo ra dầu, mang đến hương thơm và vị béo đặc trưng.

Khác biệt về quy trình sản xuất

Đối với nước tương từ đậu phộng, quy trình sản xuất thường sử dụng phương pháp thủy phân bằng axit để tạo ra sản phẩm cuối cùng.

Trong khi đó, nước tương từ đậu nành được chế biến qua quá trình lên men tự nhiên, kéo dài từ ba đến bốn tháng mà không cần sử dụng axit.

Khác biệt về mùi vị

Nước tương được lên men sẽ mang đến mùi thơm đặc trưng, dễ chịu và không có mùi tanh. Trong khi đó, nước tương sản xuất bằng phương pháp thủy phân axit sẽ có vị béo hơn, nhưng lại thiếu đi hương thơm tự nhiên.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn giải đáp câu hỏi liệu nước tương và xì dầu có giống nhau hay không, đồng thời hiểu thêm về sự khác biệt giữa các loại nước tương.

Khám phá nước tương chất lượng với giá cả hợp lý tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi