Nước vôi trong và những công dụng tuyệt vời trong gian bếp Việt
07/05/2025
Nội dung bài viết
Dù quen thuộc với nhiều bà nội trợ, không phải ai cũng hiểu rõ nước vôi trong là gì và vì sao nó lại được ưa chuộng trong nấu nướng. Bài viết sau sẽ giúp bạn khám phá rõ hơn về loại nước đặc biệt này.
Là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món bánh truyền thống, nước vôi trong còn được dùng phổ biến vào dịp Tết để làm ra những món mứt dẻo ngon, hấp dẫn.
Nước vôi trong là gì?
Nước vôi trong được tạo ra bằng cách khuấy bột vôi với nước, để yên trong vài giờ. Khi đó, cặn sẽ lắng xuống, lớp trên nổi váng và phần nước trong ở giữa chính là thứ cần dùng.
Chính phần nước trong tinh khiết đó được gọi là nước vôi trong, thường dùng để làm mứt và bánh truyền thống.
Bạn có thể tự pha nước vôi trong tại nhà bằng bột vôi hoặc dễ dàng tìm mua tại các sạp bán nguyên liệu mứt ở chợ truyền thống.
Lợi ích của nước vôi trong trong gian bếp
Nước vôi trong là thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức bánh truyền thống của người Việt, đặc biệt là khi làm những món ngon đặc sản.
Nước vôi trong trong làm mứt:
Các món mứt có vị đắng hay mùi hăng như mứt bí đao, mứt dừa, mứt cà rốt, hay mứt đu đủ sẽ trở nên ngon hơn khi được ngâm trong nước vôi trong. Nước vôi không chỉ giảm mùi hăng, vị đắng mà còn giúp mứt thêm độ dẻo và thơm ngon. Nếu thiếu bước ngâm này, mứt khi sên sẽ dễ bị nhũn.
Sau khi ngâm nguyên liệu trong nước vôi trong, nhớ rửa lại bằng nước sạch để tránh mứt bị hắc.
Nước vôi trong trong các món bánh:
Khi làm bánh, nước vôi trong giúp nguyên liệu có độ dẻo dai và sự kết dính tốt hơn, đồng thời làm cho bánh trở nên trong và hấp dẫn hơn, chẳng hạn như bánh đúc, bánh lọt, bánh ú hay bánh tẻ.
Hướng dẫn làm nước vôi trong tại nhà
- Bước 1: Cho vôi bột vào nước lạnh và khuấy đều cho đến khi vôi tan hoàn toàn.
- Bước 2: Để hỗn hợp lắng cặn trong vài giờ để tách phần nước trong.
- Bước 3: Dùng khăn xô lọc bỏ lớp váng trên cùng và giữ lại phần nước trong phía dưới để sử dụng.
Có thể làm một lượng lớn và bảo quản để dùng dần. Lưu ý, chỉ nên đựng nước vôi trong trong bình thủy tinh hoặc bình gốm, tránh dùng bình kim loại.
Lưu ý khi sử dụng nước vôi trong để đảm bảo an toàn sức khỏe
Khi sử dụng nước vôi trong để chế biến bánh và mứt, cần chú ý sử dụng đúng liều lượng theo công thức, tránh dùng quá nhiều để không làm ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe của người tiêu dùng.
Khi làm việc với nước vôi trong, hãy nhớ đeo găng tay để bảo vệ da tay khỏi việc bị khô, nứt hoặc viêm loét.
Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nước vôi trong và những ứng dụng tuyệt vời của nó trong bếp. Chúc bạn sức khỏe dồi dào!
Đừng bỏ lỡ những bài viết hấp dẫn khác trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày.
Khám phá mứt ngon với giá ưu đãi tại Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hàm BETA.DIST - Một công cụ mạnh mẽ trong Excel giúp tính toán phân phối Beta, hỗ trợ nghiên cứu sự biến thiên của các biến số qua mẫu thử. Hàm này có sẵn từ phiên bản Excel 2010 trở đi.
5 phương pháp tập thể dục hiệu quả nhất giúp giảm cân ngay tại nhà
Hàm MONTH - Công cụ giúp bạn xác định tháng trong một ngày thông qua số sê-ri trong Excel.
Hướng dẫn chi tiết cách xem lịch sử cập nhật trên Windows 10
Hàm ISOWEEKNUM - Hàm này giúp xác định số thứ tự của tuần trong năm tương ứng với ngày bạn nhập vào trong Excel.
