Ốc móng rồng, một đặc sản lạ mắt, đang thu hút sự chú ý của những tín đồ ẩm thực tại Khánh Hòa. Loài hải sản này không chỉ hiếm mà còn mang lại hương vị độc đáo khiến ai cũng phải tìm kiếm.

Với giá trị đặc biệt và sự hiếm có, ốc móng rồng là một loại hải sản mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Cùng tìm hiểu lý do vì sao loài ốc này lại trở thành món ăn hấp dẫn ở Khánh Hòa.

Ốc móng rồng (còn được gọi là ốc móng quỷ hoặc ốc bàn tay quỷ) là loài hàu tự nhiên sinh sống ở biển, không thể nuôi trồng. Chúng thường sống trên các bãi đá ven biển và chỉ xuất hiện ở những vùng biển sạch sẽ.

Ở Nha Trang, loài ốc này rất khó tìm và vô cùng hiếm hoi. Nếu muốn thưởng thức, thực khách phải đặt trước cả tháng vì thợ lặn phải tìm ổ ốc và ghi lại tọa độ. Mỗi lần có thể thu thập được khoảng 3-4 cân.

Ốc móng rồng có cấu trúc đặc biệt: phần trên mọng nước với hình dáng bàn tay có các móng vuốt sắc nhọn. Vì vậy, người ta còn gọi nó là ốc móng quỷ. Nửa thân dưới rất ngọt và khi ăn, người ta thường chấm ốc với nước gừng, sả, ớt hoặc mắm hải sản để hấp chung.

Trên thế giới, ốc móng rồng từng xuất hiện ở các vùng biển như Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, nhưng chúng thường sống ở những khu vực xa xôi với nhiều đá ngầm, khiến việc đánh bắt trở nên khó khăn và nguy hiểm. Thợ lặn phải ra khơi, tìm kiếm và cạy ốc từ các khe đá để thu thập.

Tại Khánh Hòa, ốc móng rồng chủ yếu được tìm thấy ở khu vực đảo đá thuộc vịnh Vân Phong, đặc biệt là ở bãi biển Khải Luông thuộc xã Vạn Thạnh. Để đến được đây, du khách phải di chuyển bằng tàu.

Để bắt được ốc móng rồng, người thợ phải mang theo dụng cụ bảo hộ và lặn vào các kẽ đá, nơi loài ốc này ẩn náu. Cách tìm kiếm này khá nguy hiểm, vì sóng có thể dễ dàng cuốn trôi người thợ. Ốc thường sống thành từng đàn, mỗi đàn khoảng 3-5 con.

Vì việc đánh bắt ốc móng rồng vô cùng khó khăn, giá của loài hải sản này rất cao, lên đến 200-300 euro/kg (tương đương khoảng 5 triệu đồng đến gần 8 triệu đồng/kg). Người châu Âu rất ưa chuộng ốc móng rồng và coi đây là một món hải sản cao cấp, nhờ vào giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại.

Tại Trung Quốc, một loài ốc có hình dáng tương tự ốc móng rồng, được gọi là ốc cổ ngỗng, có giá lên tới 900 NDT (khoảng 3 triệu đồng).

Ở Nha Trang, giá ốc móng rồng thường không có mức cụ thể, vì rất ít nhà hàng nhập khẩu loại ốc này. Nhiều nơi cho biết họ chỉ bán với giá từ vài trăm nghìn đến cả triệu đồng mỗi kg, hoặc chỉ dùng để đãi khách trong các sự kiện đặc biệt.

Tripi