Phương pháp nhanh chóng và hiệu quả giúp bạn luộc gà không bị rách da, chặt gà gọn gàng và đẹp mắt, bạn sẽ không thể cưỡng lại việc thử ngay.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Việc luộc và chặt gà tưởng chừng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn. Tuy nhiên, nhiều người thường bỏ qua và làm qua loa, dẫn đến gà bị nứt da, mềm nhũn hoặc khi chặt bị vỡ nát.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútĐối tượng phục vụ
4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để luộc gà

1 con gà
Gừng, muối
Dụng cụ: dao chặt

Mẹo hay
- Để chặt gà gọn gàng, đẹp mắt và không bị nát, bạn nên sử dụng dao sắc, nặng và thớt chắc chắn. Một mẹo hay là dùng 2 dao khác nhau, một dao nhỏ mỏng để tách đùi và cánh, và dao to, dày để chặt gà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để luộc gà

Các bước luộc gà và chặt gà hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị gà

Sau khi mua gà về, bạn tiến hành sơ chế như thường lệ (có thể nhờ người bán làm sẵn). Tiếp theo, bạn dùng muối hạt xát đều lên toàn bộ con gà, nhớ nhẹ tay để không làm rách da.

Để muối trên gà trong khoảng 3-5 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước.

Chuẩn bị gà

Bước 2 Luộc gà

Bạn cho gà vào nồi (chọn nồi đủ lớn để vừa vặn với gà). Sau đó, dùng nước nóng đổ từ từ lên gà, bắt đầu từ mào rồi phủ lên toàn thân, sao cho nước ngập khoảng 2/3 con gà.

Sau khi đổ nước, bạn đun thêm khoảng 5 phút cho nước sôi lại lần nữa. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu thêm 10-15 phút nữa để gà chín đều.

Luộc gà

Khi gà đã chín, bạn tắt bếp và tiếp tục ngâm gà trong nồi khoảng 5-10 phút để gà thấm đều vị, sau đó vớt gà ra và để ráo nước.

Nếu sau khi luộc mà da gà không vàng đẹp, bạn có thể xào một chút mỡ gà với bột nghệ rồi quét lên da gà để tạo độ bóng và màu vàng hấp dẫn.

Lưu ý
Trong quá trình luộc, bạn nên cho vài lát gừng và 1 muỗng canh muối vào để nước luộc thơm ngon và đậm đà hơn.

Bước 3 Chặt gà

Bạn dùng một dao mỏng, nhẹ, có mũi nhọn sắc để tách rời hai đùi và hai cánh gà. Sau đó, chặt cổ và phao câu gà ra trước để thuận tiện cho việc tiếp theo.

Sau đó, bạn dựng gà lên và dùng dao to, nặng để chặt dọc sống lưng, sau đó phanh gà thành 2 phần. Đặt phần xương xuống thớt, phần da lên trên, rồi chặt thành 4 miếng lớn (2 miếng lưng và 2 miếng ức).

Cuối cùng, từ 4 miếng lớn đó, bạn tiếp tục chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, để món gà trở nên dễ thưởng thức hơn.

Lưu ý
- Hãy để gà nguội hẳn trước khi chặt, khi đó da và thịt gà sẽ săn lại, giúp chặt dễ dàng mà không bị nát.
- Để có miếng chặt đẹp và gọn gàng, bạn cần xác định vị trí chặt và chặt mạnh tay, dứt khoát, một nhát là đủ để đạt được kết quả hoàn hảo.

Chặt gà

Thành phẩm

Luộc và chặt gà

Gà vàng óng ánh, được bày trí đẹp mắt và gọn gàng trên đĩa, thật sự hấp dẫn. Nếu dùng cho lễ cúng, bạn hãy xếp lòng mề ở dưới, sau đó là chân, cổ, cánh, đùi và đầu gà trên cùng. Đĩa gà sẽ trông rất hoàn hảo và thơm ngon!

Đây là phương pháp luộc và chặt gà nhanh chóng, hiệu quả, giúp bạn tránh được tình trạng gà nứt da hay vỡ nát. Tuy nhiên, giống như bất kỳ kỹ năng nào, bạn cần luyện tập thường xuyên để tay nghề ngày càng thành thạo.

Đặt mua thịt gà tươi ngon tại Tripi để thực hiện món gà luộc tuyệt vời nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi