Rau đá biển, một đặc sản quý giá của đảo Phú Quý, được ví như 'lộc trời ban' và có giá trị cao, thu hút sự chú ý của nhiều người yêu thích đặc sản vùng biển.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Rau đá biển, sản vật độc đáo của đảo Phú Quý, hiện nay đang có giá khá cao. Hãy cùng tìm hiểu xem món ăn này có những giá trị đặc biệt nào.

Với sự khó khăn trong việc thu hoạch và những lợi ích sức khỏe vượt trội, rau đá biển trở thành món ăn quý hiếm, được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, khiến nó trở thành mặt hàng được săn đón. Do đó, giá của loại rau này trên thị trường cũng rất cao. Cùng khám phá thêm về rau đá biển qua bài viết dưới đây.

Rau đá biển là gì?

Rau đá biển, hay còn gọi là rau câu chân vịt, được người dân ven biển gọi là ‘vật trời ban’, nhờ vào những giá trị dinh dưỡng và kinh tế to lớn mà nó mang lại.

Loại rau này là rong biển mọc trên đá, thành từng mảng lớn, với thân nhỏ như sợi chỉ và mang màu nâu tím đặc trưng. Nó chủ yếu mọc tại những vùng biển của Phú Quý và Phú Quốc.

Rau đá biển

Trước đây, rau đá biển khá phổ biến và được người dân sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, hiện nay, loại rong biển này đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, được nhiều người yêu thích.

Rau đá biển thường mọc trên đá, vì vậy việc thu hoạch loại rong này đòi hỏi kỹ thuật, sự khéo léo và kiên nhẫn. Mỗi năm, người dân có thể thu hoạch từ 5 đến 7 kg rau đá biển mỗi ngày.

Rau đá biển có thể chế biến thành những món ăn nào ngon?

Chè rau đá biển

Rau đá biển có thể chế biến thành món chè thanh mát và thơm ngon. Sau khi sơ chế và rửa sạch rau, bạn chỉ cần đun sôi với nước khoảng 15 phút, sau đó thêm gừng tươi đã đập dập và tiếp tục đun thêm 5 phút để có một món chè bổ dưỡng.

Món chè có thể thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh, tùy thích. Vị giòn dai của rau đá biển kết hợp với độ ngọt mát và cay nồng của gừng tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên.

Chè rau đá biển

Canh rau đá biển

Rau đá biển có thể trở thành món canh tuyệt vời khi kết hợp với cơm. Để chuẩn bị, bạn cần có rau đá biển, thịt heo xay, đậu xanh, rau mùi và hành lá.

Sơ chế rau đá biển, sau đó xào thịt với dầu ăn cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, bạn đun sôi đậu xanh với 500ml nước, sau đó lần lượt cho rau đá biển và thịt vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng thêm rau mùi và hành lá, tắt bếp là hoàn thành món canh ngon miệng.

Canh rau đá biển

Mứt rau đá biển

Mứt rau đá biển có độ dai giòn, thơm ngon tự nhiên, hứa hẹn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Món mứt này yêu cầu sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong cách chế biến.

Bạn đun sôi rau đá biển, sau đó thêm đường vào và khuấy đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khay và để đông lại, sau đó cho vào lò sấy khoảng 2 tiếng. Cuối cùng, bạn cắt mứt thành miếng vừa ăn và tiếp tục sấy thêm 4 tiếng nữa là hoàn thành.

Làm mứt đá biển

Nước rau đá biển

Nước rau đá biển mát lạnh sẽ là thức uống tuyệt vời giúp bạn và gia đình giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Để làm món nước này, bạn chỉ cần cho rau đá biển vào đun sôi với khoảng 2 - 3 lít nước và một bó lá dứa thơm ngát. Sau 5 phút, thêm đường, vani hoặc gừng tùy khẩu vị. Sau đó, vớt rau đá biển ra và cho vào máy xay sinh tố.

Lưu ý, chỉ nên xay sơ qua rau đá biển để giữ được độ giòn, tránh làm nhuyễn quá sẽ mất đi độ tươi ngon của nó. Sau đó, cho rau đá biển đã xay vào nồi nước sôi, đun thêm một lúc rồi tắt bếp. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Nước rau đá biển có tính mát, hương thơm tự nhiên và vị ngọt thanh dễ uống.

Nước rau đá biển

Thạch rau đá biển

Thạch rau đá biển là món ăn ngon miệng được nhiều người ưa chuộng. Để làm thạch rau đá biển chuẩn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị rau đá biển, chanh, đường phèn và một nhánh gừng. Ngâm rau đá biển với nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bạn cho rau câu vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, thêm đường phèn và gừng thái sợi vào nồi, rồi tắt bếp. Rau câu có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Cách làm thạch rau đá biển

Giá rau đá biển

Rau đá biển phơi khô hiện nay được bán trên các nền tảng thương mại điện tử với giá khoảng 800.000 đồng/kg đối với rau đá biển chân vịt khô và khoảng 200.000 đồng/kg với rau đá biển sa khô. Rau đá biển sa thường có màu tím pha lẫn màu vàng ngà, trong khi rau đá biển chân vịt chủ yếu có màu vàng ngà.

Giá rau đá biển

Bài viết trên đây đã giới thiệu về rau đá biển, một đặc sản tuyệt vời của vùng biển Phú Quý. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn. Hãy ghé thăm trang web của Tripi để khám phá thêm nhiều bài viết thú vị nhé.

Mua rau xanh chất lượng, tươi ngon tại Tripi bạn nhé:

Tripi - điểm đến tuyệt vời để khám phá và mua sắm những sản phẩm chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi