Rau dền không chỉ có một loại mà còn rất nhiều loại khác, mỗi loại mang đến những món canh ngon tuyệt vời.

Rau dền là nguyên liệu chế biến quen thuộc trong các bữa cơm gia đình nhờ vào giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của nó. Không chỉ có một loại, rau dền còn có nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều có cách chế biến riêng biệt. Hãy cùng tiếp tục khám phá những loại rau này và cách chế biến chúng nhé.

Bằng cách quan sát màu sắc, bạn có thể dễ dàng phân biệt các loại rau dền qua những đặc điểm sau đây:

Rau dền đỏ có lá nhỏ, chụm lại bằng hai ngón tay, toàn thân và lá đều mang màu đỏ tía. Khi chế biến, loại rau này sẽ tiết ra nước có màu đỏ đặc trưng. Thường được trồng để thu hoạch củ dền với màu đỏ tía tương tự.

Rau dền đỏ chứa hàm lượng chất tanin, alcaloid, và saponin dồi dào, giúp bổ huyết, chữa trị thiếu máu, giảm triệu chứng xanh xao, chóng mặt. Loại rau này cũng là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món canh vừa bổ dưỡng, vừa bắt mắt.

Rau dền xanh là loại rau vô cùng quen thuộc, được nhiều người biết đến. Trong rau dền xanh, có hai loại chính là rau dền cơm và rau dền gai. Dù tên gọi có vẻ mới lạ, nhưng hai loại rau này chắc chắn bạn sẽ gặp trong các siêu thị hay chợ, chỉ là bạn chưa biết tên mà thôi.

Rau dền cơm là loại cỏ nhỏ thuộc họ rau dền, mọc phổ biến ở khắp nơi. Như các loại rau dền khác, rau dền cơm cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, sỏi thận, giải nhiệt, và hỗ trợ điều trị các vấn đề về da.

Rau dền gai, hay còn gọi là dền hoang, là loại thực vật có hoa thuộc họ dền. Loại rau này chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như chất xơ, sắt, kẽm, các vitamin và có tác dụng hỗ trợ điều trị tiểu đường, ho, khó tiêu, và các vấn đề về tiêu hóa.

Người ta thường hái lá và ngọn non để chế biến món ăn, vì đây là những phần ngon nhất của rau dền, còn thân và rễ thường dùng làm thuốc. Với vị ngọt nhẹ và tính mát, rau dền gai thích hợp để chế biến các món canh, xào, hoặc luộc.

Chỉ với một công thức đơn giản, món canh này sẽ mang đến cho bạn sự kết hợp hoàn hảo giữa vị tươi mát của rau dền và sự ngọt ngào của tôm khô. Mặc dù có vẻ quen thuộc, nhưng món canh này lại đem đến một hương vị rất đặc biệt và dễ gây nghiện.

Thịt heo tươi ngon, kết hợp với độ ngọt thanh từ tôm, khi nấu cùng rau dền tạo nên một món canh không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp gia đình bạn có một bữa ăn trọn vẹn và đầy đủ dưỡng chất.

Hến với vị ngọt thanh tự nhiên khi kết hợp cùng rau dền cơm sẽ tạo ra một món canh nhẹ nhàng, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả, mang đến cảm giác dễ chịu và làm dịu cơ thể trong cái nóng bức.

Cua đồng là nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh mùa đông, với hương vị ngọt thanh, hơi mặn khi nấu chín. Thịt cua đồng hòa quyện vào canh, tạo nên một món ăn thơm ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Để chọn được cua đồng tươi ngon, bạn có thể tham khảo thêm bài viết về mẹo chọn và chế biến cua đồng an toàn.

Rau dền không chỉ có một loại mà còn rất nhiều giống khác nhau, mỗi loại đều có hương thơm, mùi vị và màu sắc đặc trưng. Tuy nhiên, chúng đều có điểm chung là chứa lượng dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe. Hãy thử thêm những món canh rau dền vào bữa ăn để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

Tripi