Rau muống có bao nhiêu calo và việc ăn nhiều rau muống có thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe không?

25/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của rau muống, lượng calo có trong rau và liệu ăn nhiều rau muống có thực sự có lợi cho cơ thể?

Rau muống, một loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, với vô vàn cách chế biến và những lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ giảm cân.

Rau muống là gì?

Rau muống là một loại rau ăn lá, thuộc họ Bìm bìm, phát triển mạnh ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, có thể trồng trên đất hoặc dưới nước.

Rau muống thường có thân rỗng, mọc bò trên mặt đất, lá có hình ba cạnh, đầu nhọn, dài và hẹp. Hoa rau muống có thể có màu trắng hoặc hồng tím, với ống hoa màu tím nhạt. Đây là một loại rau phổ biến, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam.

Rau muống

Rau muống cung cấp bao nhiêu calo trong 100g?

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, rau muống chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Trong 100g rau muống, bạn sẽ tìm thấy chất xơ, vitamin C, vitamin B6, sắt và các dưỡng chất khác. Tuy nhiên, lượng calo trong 100g rau muống chỉ là 18, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân.

Rau muống chứa nhiều giá trị dinh dưỡng thiết yếu.

Ăn rau muống có giúp giảm cân không?

Với hàm lượng khoáng chất, vitamin, và đặc biệt là chất xơ phong phú, nhưng lại không chứa chất béo, rau muống chính là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Thêm rau muống vào khẩu phần ăn hằng ngày còn giúp giảm mỡ máu hiệu quả.

Rau muống hỗ trợ quá trình giảm cân

Công dụng tuyệt vời của rau muống đối với sức khỏe?

Bổ sung sắt cho cơ thể

Theo thông tin từ bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, các loại rau lá xanh đậm thường chứa hàm lượng sắt cao. Vì vậy, những người thiếu máu, đặc biệt là các bé gái trong độ tuổi dậy thì và phụ nữ mang thai, có thể bổ sung sắt tự nhiên bằng cách ăn rau muống.

Cung cấp sắt cho cơ thể

Hỗ trợ điều trị chứng táo bón

Táo bón là vấn đề phổ biến, đặc biệt là đối với những người phải ngồi nhiều như nhân viên văn phòng. Thêm rau muống vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng táo bón, nhờ vào lượng chất xơ phong phú trong rau, hỗ trợ tiêu hóa và hệ tiêu hóa của bạn.

Giúp cải thiện tình trạng táo bón

Có lợi cho sức khỏe đôi mắt

Ngoài vitamin A, rau muống còn chứa carotenoid và lutein, những dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức đề kháng cho mắt, mang lại sự sáng khỏe cho mắt và đóng vai trò thiết yếu trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Rau muống giúp duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh

Giảm khả năng phát triển tế bào ung thư

Rau muống chứa selen, một chất có tác dụng ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Bên cạnh đó, rau muống còn sở hữu 13 loại chất chống oxy hóa, có công dụng đẩy lùi nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư da và ung thư trực tràng.

Giảm sự phát triển của tế bào ung thư

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Với nguồn vitamin và khoáng chất phong phú, rau muống là thực phẩm tuyệt vời giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe của cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Các món ăn giảm cân từ rau muống

Rau muống luộc

Rau muống luộc là một món ăn dễ chế biến và nhanh chóng. Không cần sử dụng dầu mỡ, rau muống luộc vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon và thanh mát. Bạn có thể thưởng thức rau muống luộc cùng nước tương ngọt pha tỏi ớt băm, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn ngọt, cay nồng và độ giòn của rau.

Rau muống luộc đơn giản và bổ dưỡng

Canh rau muống nấu hến

Canh rau muống nấu hến không chỉ giúp giảm cân mà còn thanh nhiệt cơ thể. Với những gia vị quen thuộc như gừng, muối, tỏi, bạn sẽ có một món canh ngon ngọt, thơm lừng với vị ấm áp của gừng và độ giòn mọng của rau muống, cùng hương thơm tự nhiên từ hến.

Canh rau muống nấu hến

Rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này được chế biến nhanh chóng, với rau muống hòa quyện cùng tỏi và gia vị đậm đà. Vị thanh mát của rau muống kết hợp với hương thơm của tỏi sẽ giúp bạn giảm cân mà không cảm thấy ngán.

Rau muống xào tỏi đậm đà, thơm ngon

Rau muống xào thịt bò

Rau muống xào thịt bò mang đến một bữa ăn đầy năng lượng. Rau muống cung cấp khoáng chất, trong khi thịt bò thêm vào lượng đạm, giúp bổ sung dinh dưỡng cần thiết. Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm ngon của thịt bò và độ giòn, dai của rau muống.

Rau muống xào thịt bò bổ dưỡng và ngon miệng

Thực đơn giảm cân trong 3 ngày với rau muống

Ngày 1

Bữa sáng: 1 đĩa rau muống xào thịt bò + 1 ly nước ép cam tươi

Bữa trưa: 1-2 quả trứng ốp la + 1 tô canh rau muống nấu hến, có thể ăn thêm ½ chén cơm gạo lứt hoặc không

Bữa phụ: 1 quả chuối tươi

Bữa tối: Rau muống luộc + 1 chén cơm gạo lứt + nước luộc rau muống

Canh rau muống nấu hến

Ngày 2

Bữa sáng: 2 quả trứng luộc + nộm rau muống tươi ngon

Bữa trưa: 1 tô canh rau muống nấu ghẹ thanh mát + salad khoai tây + 1 ly nước ép cam tươi

Bữa tối: Rau muống xào tỏi thơm lừng + 1 chén cơm gạo lứt + nước ấm bổ dưỡng

Rau muống xào tỏi đậm đà, dễ làm

Ngày 3

Bữa sáng: Salad trứng gà tươi ngon + 1 ly nước ép trái cây tổng hợp

Bữa phụ: 1 quả chuối tươi ngon

Bữa trưa: Canh chua rau muống nấu với tôm ngọt thanh + bún tươi

Bữa phụ: 1 cốc sữa hạt không đường bổ dưỡng

Bữa tối: Rau muống luộc tươi ngon + 1 quả chuối + nước ấm thanh mát

Canh chua rau muống nấu tôm, hương vị đậm đà, giải nhiệt tuyệt vời

Lưu ý khi sử dụng rau muống

Đối với những ai có vết thương hở, tuyệt đối không nên ăn rau muống. Việc ăn rau muống có thể ảnh hưởng đến quá trình hồi phục và dễ gây sẹo lồi khi vết thương lành lại.

Đối với những người mắc bệnh về xương khớp, cần thận trọng khi sử dụng rau muống vì nó có thể làm trầm trọng thêm các cơn đau nhức.

Ngoài ra, những bệnh như sỏi thận, bệnh gút cũng cần cân nhắc khi ăn rau muống. Để đảm bảo an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau muống.

Rau muống thường được trồng ở đồng ruộng, nên có thể chứa nhiều ký sinh trùng. Vì vậy, bạn cần rửa rau muống kỹ với nước muối và nấu chín kỹ trước khi ăn để bảo vệ sức khỏe.