Sashimi là gì? Sushi là gì? Cách phân biệt giữa hai món ăn này ra sao? Và liệu việc thưởng thức sushi, sashimi có thực sự có lợi cho sức khỏe?

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nhật Bản, nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo, đặc biệt là với sushi và sashimi, đã đem đến những món ăn tươi ngon và đầy màu sắc. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về sashimi và sushi, cách phân biệt chúng và tác động của chúng đối với sức khỏe. Hãy cùng khám phá!

Sushi và sashimi là những món ăn biểu tượng của nền ẩm thực Nhật Bản. Mặc dù có sự tương đồng về nguyên liệu, nhưng đây lại là hai món ăn hoàn toàn khác nhau. Cùng tìm hiểu xem sự khác biệt giữa sushi và sashimi là gì, và liệu việc thưởng thức chúng có tốt cho sức khỏe không nhé!

Sashimi là món ăn gì?

Sashimi là món khai vị truyền thống của Nhật Bản, được làm từ các loại cá và hải sản tươi sống, như cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, mực, tôm… Những miếng sashimi được cắt mỏng và thưởng thức cùng với các gia vị như wasabi, nước tương, gừng và củ cải trắng thái chỉ. Tất cả tạo nên một món ăn thanh tao, đầy hương vị.

Sashimi thường được ăn đầu tiên trong bữa ăn Nhật Bản vì người Nhật tin rằng món ăn này sẽ mất đi hương vị nếu ăn sau các món khác. Với các nguyên liệu tươi sống, sashimi giữ trọn vẹn sự tinh khiết và là món khai vị lý tưởng để mở đầu bữa ăn.

Sushi là món ăn gì?

Khác với sashimi, sushi là một món ăn đã được chế biến chín hoàn toàn. Các nguyên liệu tạo nên sushi được nấu chín bằng các phương pháp như luộc, hấp, chiên hoặc xào. Thành phần chủ đạo của sushi chính là cơm trộn giấm kết hợp cùng các loại thịt, cá, rau củ, trái cây,… tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị và màu sắc.

Thực tế, sushi có rất nhiều kiểu biến tấu độc đáo, mỗi loại đều mang những đặc điểm riêng biệt:

- Nigirizushi (cơm nắm): Những viên cơm trộn giấm được nắm nhỏ gọn, trên mỗi viên cơm đặt một lát hải sản tươi ngon, kèm theo gừng và mè rang, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.

- Makimono (cơm cuộn): Nhân sushi được đặt giữa lớp cơm trộn giấm, bao bọc ngoài cùng là lớp rong biển khô, tạo nên một món ăn cuộn dễ ăn và đầy màu sắc.

- Gunkan: Cơm sushi được bao bọc bởi rong biển khô hình oval, trên đó có thêm các món như trứng cá, thanh cua trộn sốt, mang đến một hương vị đa dạng và thú vị.

- Oshizushi: Cơm và nhân được xếp xen kẽ trong khuôn gỗ hình chữ nhật, ép chặt và cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn, mang lại một cảm giác ăn uống tinh tế.

- Temaki: Cơm được cuộn trong lớp rong biển khô hình nón giống kem ốc quế, với phần nhân đặt trên cùng, tạo ra một món ăn dễ thưởng thức và độc đáo.

Cách phân biệt giữa sashimi và sushi

Trên thực tế, việc phân biệt sushi và sashimi không phải là điều quá khó khăn, nhưng không phải ai cũng có thể nhận ra sự khác biệt này. Để hiểu một cách dễ dàng, sushi và sashimi có những điểm khác biệt rõ rệt như sau:

- Sashimi là món ăn tươi sống như cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc,... được cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Vì là món ăn không qua chế biến nhiệt, sashimi đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến và lựa chọn nguyên liệu. Món ăn này chỉ được chấm với xì dầu hoặc ăn kèm với gừng, wasabi,... và không có cơm trắng.

- Sushi là món ăn chín, với cơm trộn giấm là thành phần chính, kết hợp với các nguyên liệu đã qua chế biến. Sushi có nhiều dạng khác nhau, trong đó Nigirizushi là loại sushi dễ bị nhầm lẫn với sashimi nhất vì cũng có cá tươi sống, nhưng vì ăn kèm với cơm nên được coi là sushi.

Ăn sashimi và sushi có thực sự tốt cho sức khỏe?

Sushi và Sashimi là hai món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Chúng chứa lượng Omega-3, DHA và các chất chống oxy hóa carotenoid giúp làn da sáng khỏe và hỗ trợ phát triển não bộ. Đồng thời, các axit béo không bão hòa trong hải sản giúp giảm cholesterol và triglycerides, góp phần giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa các triệu chứng máu đông.

Bên cạnh đó, ăn sushi và sashimi còn giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa cột sống và các bệnh xương khớp nhờ nguồn vitamin D dồi dào từ hải sản. Đặc biệt, đối với những người tập thể hình, sushi và sashimi là món ăn lý tưởng để tăng cường sức mạnh cơ bắp và hỗ trợ sự phát triển cơ thể.

Bài viết trên đã cung cấp thông tin chi tiết về sushi và sashimi, đồng thời giải đáp những câu hỏi thường gặp về hai món ăn đặc sắc của Nhật Bản. Tripi hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích, giúp làm phong phú thêm hiểu biết trong cuộc sống.

Lựa chọn rong biển cho các món sushi tại Tripi:

Khám phá thêm kinh nghiệm thú vị tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi