So với hành lá, hành tím mang lại một sự khác biệt rõ rệt về hương vị và tác dụng đối với sức khỏe, tạo nên sự đa dạng cho những món ăn của gia đình bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Hành tím và hành lá đều là những thành phần quen thuộc trong căn bếp, không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn có những tác dụng bổ dưỡng khác nhau cho cơ thể, dù chúng đều thuộc họ hành.

Hành tím

Với vị ngọt nhẹ, cay vừa phải và một chút đắng, hành tím nổi bật với mùi hăng đặc trưng, khiến nhiều người cảm thấy khó sử dụng. Được mệnh danh là "vua của các loại hành", hành tím mang đến hương vị mạnh mẽ và độc đáo.

Hành lá

Hành lá, còn được gọi là hành hoa hay hành non, có lá rỗng, màu xanh tươi và gốc trắng, khác biệt với hành tím ở chỗ củ không phát triển hoàn chỉnh. Đây là loại hành có hình dáng thanh thoát và tươi mát.

Hành lá có vị cay, ngọt, tính ấm và hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu hơn so với nhiều loại hành khác. Chính vì vậy, chúng thường được sử dụng cả khi sống lẫn khi nấu chín như một loại rau thơm bổ sung hương vị cho món ăn.

Những tác dụng của hành tím và hành lá không chỉ làm phong phú thêm hương vị món ăn mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe, mỗi loại đều có những công dụng riêng biệt, bổ trợ cho nhau.

	Hành tím	Hành lá
Giá trị dinh dưỡng	+ Chất chống oxy hóa: 415 - 1.917 mg. + Hành tím chứa thành phần chính từ Quercetin và Allicin – chất kháng viêm rất tốt. + Hành tím cũng rất giàu Chất xơ, Phenoplast – thanh lọc gan và hàm lượng chất sắt, Phenoplast – hợp chất trung chuyển.	+ Chất chống oxy hóa: 270 - 1.187 mg. + Trong 12g hành lá chứa khoảng 20 microgram Vitamin trong đó bao gồm Vitamin C, A và Vitamin K. + Hành lá còn chứa hàm lượng cao các vi lượng chất, Quercetin, Anthocyanin. + Chất kháng sinh như: Allin, Acid malic, Galantin và Allinsufit.
Công dụng	+ Một số nghiên cứu cho thấy ăn hành tím giúp tăng mật độ xương, tái tạo mô liên kết. + Hành tím giúp chống lão hóa, kháng viêm cũng như ngăn chặn và điều trị ung thư. + Hàm lượng chất sắt cao, do đó hành tím rất tốt cho những bạn thiếu máu, đồng thời chúng hỗ trợ quá trình tuần hoàn máu. + Hành tím còn có công dụng hòa tan máu đông, thanh lọc gan, lọc chất béo không tốt.	+ Giúp xương chắc khỏe, phòng chống nguy cơ loãng xương nhất là đối với phụ nữ tiền mãn kinh. + Hành lá tăng cường hệ miễn dịch nhất là trong mùa mưa lạnh. + Chúng rất tốt cho những bạn đang bệnh cảm, viêm họng, ho. + Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là đối với ung thư buồng trứng, giảm 40% khả năng mắc bệnh. + Ngăn chặn viêm nhiễm nhất là đối với bệnh viêm khớp và bệnh gút.
Sử dụng	Tuy rất tốt cho cơ thể nhưng các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng chúng ở mức độ vừa đủ bởi hành tím vẫn chứa Oitrosamin – chất có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, không tốt cho gan, tim, phổi.	Hành lá không bao gồm các chất có thể gây kích ứng cho cơ thể. Nhưng cũng không nên quá lạm dụng hành lá, làm phản tác dụng của chúng.

Khi sử dụng hành tím và hành lá, bạn cần lưu ý một số điều để đảm bảo sức khỏe. Việc sử dụng đúng cách giúp phát huy tối đa lợi ích của những nguyên liệu này.

Cả hành tím và hành lá đều có tính nóng, vì vậy những người có tính ấm hoặc thể trạng dương thịnh, hỏa vượng cần tránh. Hơn nữa, những người bị cao huyết áp, phụ nữ mang thai hoặc trong kỳ kinh nguyệt cũng nên hạn chế sử dụng để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Hành tím có thể được sử dụng để ướp món ăn, hoặc phi với tỏi để dậy mùi thơm cho các món ăn, ngoài ra còn có thể làm món hành phi giòn tan. Còn hành lá, bạn có thể cho vào món ăn ở giai đoạn cuối để tăng hương vị hoặc chế biến với các món khác như gà hấp hành.

Kết hợp hành với mật ong là điều không nên, vì sự pha trộn này có thể gây ra những phản ứng không tốt cho sức khỏe của bạn.