Sự phân biệt giữa thủy sản và hải sản: Những loại thủy, hải sản phổ biến hiện nay.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Thủy sản và hải sản dù thường xuyên được gọi chung nhưng thực chất có sự khác biệt rõ rệt. Vậy sự phân biệt này là gì?

Thông thường, ít ai phân biệt rõ ràng thủy sản và hải sản, nhiều người vẫn dùng chung thuật ngữ 'thủy hải sản'. Để hiểu rõ hơn và chọn lựa chính xác thực phẩm, Tripi sẽ giúp bạn phân biệt chúng, đồng thời giới thiệu các loại thủy, hải sản phổ biến.

Khái niệm thủy sản là gì?

Khái niệm về thủy sản.

Thủy sản là tổng hợp các sản phẩm từ môi trường nước, được con người khai thác hoặc nuôi trồng, nhằm phục vụ nhu cầu thực phẩm, nguyên liệu hoặc kinh doanh trên thị trường.

Hầu hết thủy sản đều liên quan đến các hoạt động như đánh bắt, nuôi trồng và khai thác các loài cá. Việc phát triển nuôi trồng thủy sản đã có ảnh hưởng đáng kể đến đời sống và kinh tế của người dân cả nước.

Các loại thủy sản phổ biến hiện nay.

Các loài thủy sản phổ biến được phân loại dựa trên đặc điểm cấu tạo, nhu cầu ăn uống, môi trường sống và khí hậu, và chia thành 5 nhóm chính.

Nhóm cá (fish)

Cá là những động vật nuôi với đặc điểm cấu trúc cơ thể đặc trưng, có thể là cá nước ngọt hoặc cá nước lợ.

Ví dụ điển hình bao gồm: cá tra, cá bống tượng, cá chình,…

Nhóm cá.

Nhóm giáp xác (crustaceans)

Nhóm giáp xác mười chân phổ biến nhất, trong đó tôm và cua là các loài thủy sản nuôi trồng quan trọng. Ví dụ bao gồm: Tôm càng xanh, tôm sú, tôm thẻ, tôm đất, cua biển.

Nhóm giáp xác.

Nhóm động vật thân mềm (molluscs)

Động vật thân mềm là nhóm loài có vỏ cứng, phổ biến nhất là các loài hai mảnh vỏ sống ở biển như nghêu, sò huyết, hàu, ốc hương,... và một số ít loài sống ở nước ngọt như trai ngọc, trai.

Nhóm động vật thân mềm.

Nhóm rong (Seaweeds)

Rong là loài thực vật bậc thấp, có thể là đơn bào hoặc đa bào. Một số loài có kích thước nhỏ, nhưng cũng có loài lớn như Chlorella, Spirulina, Chaetoceros, Sargassium (Alginate), Gracillaria…

Nhóm rong biển.

Nhóm bò sát (Reptiles) và lưỡng cư (Amphibians)

Bò sát là những động vật bốn chân có màng ối, điển hình như cá sấu. Lưỡng cư là những loài có khả năng sống cả trên cạn lẫn dưới nước, ví dụ như ếch, rắn, được nuôi để lấy thịt, lấy da phục vụ nhu cầu thực phẩm hoặc làm nguyên liệu cho mỹ nghệ, như đồi mồi (lấy vây), ếch (lấy da và thịt), cá sấu (lấy da).

Nhóm bò sát và lưỡng cư.

Hải sản là gì?

Hải sản, hay còn gọi là đồ biển, bao gồm các sinh vật biển được chế biến thành món ăn, ví dụ như các loại cá biển, động vật giáp xác (cua và tôm), động vật thân mềm (mực, sò, hàu,…), động vật da gai (nhím biển), và các loài thủy sinh khác như sứa, rong biển, vi tảo.

Hải sản là gì?

Những loại hải sản phổ biến.

Dưới đây là những loại hải sản nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức trong các chuyến du lịch, đặc biệt là tại các vùng biển nổi tiếng.

Sá sùng Quan Lạn, Quảng Ninh

Loài này có hình dáng giống giun đất, do đó còn được gọi là giun biển, sâu đất hay trùng biển. Sá sùng được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn như xào chua ngọt, nướng muối ớt, làm gỏi hoặc xào cần tỏi. Với vị ngọt tự nhiên, sá sùng còn được dùng để tăng thêm vị ngọt cho nước dùng phở.

Sá sùng Quan Lạn, Quảng Ninh.

Mực nháy Cửa Lò, Nghệ An

Mực nháy là loại mực tươi ngon vừa được ngư dân Cửa Lò bắt lên. Mực thường được chế biến tại chỗ với các món như nướng mọi, nướng muối ớt hoặc hấp, luộc với ớt sả và chấm cùng muối tiêu chanh. Mực nháy có vị ngọt tự nhiên, dai giòn, mang đến hương vị rất đặc biệt.

Mực nháy Cửa Lò, Nghệ An.

Tôm tít Cà Mau

Khi đến Cà Mau, bạn không thể bỏ qua món tôm tít nổi tiếng, với kích thước lớn, thịt chắc và độ dai đặc biệt. Các món tôm tít có thể kể đến như rang muối ớt, chiên xù sốt me, luộc hoặc hấp sả. Món ăn càng thêm đậm đà khi ăn kèm với muối ớt chanh và rau sống.

Tôm tít Cà Mau.

Cua Năm Căn Cà Mau

Cua Năm Căn là một đặc sản nổi tiếng, được giới sành ăn hải sản đánh giá cao. Cua biển ở Năm Căn có thịt chắc, ngọt tự nhiên và là loài cua ngon nhất Việt Nam.

Cua Năm Căn Cà Mau.

Ghẹ, Phan Rang

Ghẹ là một trong những món hải sản nổi tiếng của Phan Rang, Ninh Thuận. Thịt ghẹ giàu protein, với vị ngọt thanh tao, làm say lòng bất cứ ai thưởng thức. Bạn có thể chế biến ghẹ theo nhiều cách khác nhau như luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu,… Tuy nhiên, cách chế biến ngon nhất chính là hấp bia, ăn kèm muối tiêu chanh ớt chua cay.

Ghẹ ở Phan Rang.

Bạn đã nắm rõ cách phân biệt thủy sản và hải sản chưa? Hy vọng rằng những chia sẻ từ Tripi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thế giới phong phú của thủy sản và hải sản.

Chọn mua cá, hải sản tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi