Sự thật về việc ăn trứng có gây hại cho gan hay không?

27/04/2025

Nội dung bài viết

Trứng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, có nhiều thông tin cho rằng tiêu thụ quá nhiều trứng sẽ gây hại cho gan. Vậy thực sự có phải như vậy không? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây.

Trứng cung cấp một lượng dinh dưỡng phong phú, giúp cơ thể bổ sung đầy đủ các chất thiết yếu như protein, vitamin, khoáng chất và chất béo. Tuy nhiên, có thông tin cho rằng việc ăn quá nhiều trứng có thể ảnh hưởng đến gan. Vậy sự thật đằng sau đó là gì? Liệu chúng ta có cần hạn chế ăn trứng hay không?

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của trứng

Lòng đỏ trứng chứa protein đơn giản dễ hấp thu, còn lòng trắng chủ yếu là Albumin. Trứng cũng cung cấp Lecithin, một loại chất béo quý giá mà ít thực phẩm nào có thể so sánh được.

Trứng còn chứa một lượng Cholesterol đáng kể (600mg/100g trứng gà), nhưng nhờ vào sự kết hợp giữa Lecithin và Cholesterol, Lecithin giúp điều hòa mức Cholesterol, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch và hỗ trợ đào thải Cholesterol ra khỏi cơ thể.

Trứng cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin như B1, B6, A, D, K, cùng các khoáng chất quan trọng như đồng, kẽm, sắt, mangan và i-ốt.

Liệu ăn nhiều trứng có thực sự gây hại cho gan?

Việc ăn quá nhiều trứng có thể dẫn đến một số vấn đề như đầy bụng, tăng huyết áp, tiêu chảy, nổi mụn, hoặc dị ứng. Đây là những dấu hiệu phổ biến gặp phải ở những người tiêu thụ quá nhiều trứng trong một lần.

Theo TS Đinh Quý Lan, Chủ tịch Hội gan mật Việt Nam, cho đến nay chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rằng việc ăn trứng sống, trứng chần hay trứng ốp la (lòng đào) gây tổn hại cho gan hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh lý ở những người có vấn đề về gan.

Tuy nhiên, việc ăn trứng quá nhiều mỗi ngày vẫn không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Mỗi ngày, 1-2 quả trứng là đủ. Các chất Phospholipid trong trứng có vai trò quan trọng trong việc giúp gan loại bỏ các độc tố, chẳng hạn như rượu. Để tối ưu hóa việc hấp thụ dưỡng chất từ trứng, bạn nên ưu tiên ăn trứng luộc thay vì trứng chiên hoặc rán.

Trứng là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng bạn nên ăn với mức độ hợp lý để vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không gây hại cho gan. Hãy là người nội trợ thông thái, luôn chú ý đến sức khỏe của gia đình.

Khám phá các loại trứng chất lượng tại Tripi:

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi