Sườn xào chua ngọt với me và xí muội – món ngon đậm vị khiến cả nhà mê tít

11/06/2025

Nội dung bài viết

Tripi hôm nay sẽ chia sẻ bí quyết làm sườn chua ngọt me và xí muội hấp dẫn, đậm đà và cực kỳ đưa cơm. Đảm bảo ai ăn cũng ghiền! Cùng khám phá công thức nhé.

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc và được yêu thích nhờ vị chua ngọt hài hòa, dễ ăn. Trong bài viết này, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn chua ngọt me và xí muội thơm ngon, thích hợp cho bữa cơm ấm cúng gia đình.

Cách chế biến sườn xào chua ngọt với me chua và xí muội

Chuẩn bị
20 phútChế biến
45 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn chua ngọt me

700g sườn thăn non tươi
Me chua vắt lấy nước cốt
Bột năng mịn
Lòng trắng trứng gà tươi
3 củ hành tím, 2 củ tỏi, hành lá thái nhỏ
Gia vị: Dầu ăn, nước tương, tương ớt, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Dụng cụ: Chảo chống dính, tô lớn

Mẹo chọn sườn ngon
- Ưu tiên chọn sườn tươi, màu hồng tự nhiên, có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
- Nên chọn sườn có xương dẹt, nhỏ để phần thịt nhiều và mềm hơn, tránh sườn có xương tròn to.
- Không nên chọn sườn quá nhỏ vì có thể là từ lợn non, thịt không ngon và tiềm ẩn rủi ro an toàn.
- Với món sườn sốt me chua ngọt, sườn thăn nạc, có sụn và ít mỡ là lựa chọn lý tưởng để món ăn thêm mềm ngon, trọn vị.

Nguyên liệu cần có để chế biến món sườn chua ngọt sốt me

Hướng dẫn chế biến sườn chua ngọt sốt me

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị

Sườn sau khi mua về, đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn, đều nhau.

Lấy một lượng me chua vừa đủ, cho vào bát rồi rót nước sôi vào ngâm khoảng 5-10 phút. Khi me mềm, dùng muỗng nghiền nát để lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã.

Tỏi và hành tím bóc vỏ sạch, sau đó băm nhuyễn để chuẩn bị cho công đoạn phi thơm.

Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Ướp sườn đậm vị

Ướp sườn cùng một nửa phần tỏi và hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn thật đều rồi ướp trong 20 phút để sườn thấm đều gia vị.

Sau đó, cho lòng trắng trứng gà cùng 1.5 muỗng cà phê bột năng vào bát, khuấy kỹ cho bột tan đều rồi đổ hỗn hợp này vào phần sườn đã ướp, tiếp tục trộn kỹ. Lớp áo từ trứng và bột năng sẽ giúp sườn mềm, bóng và thơm ngon hơn khi chế biến.

Quy trình ướp sườn chuẩn vị

Bước 3 Pha chế nước sốt me hấp dẫn

Pha 2 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh hạt nêm, gần ½ muỗng canh muối và 1–2 muỗng canh đường, sau đó khuấy đều để tất cả gia vị hòa tan hoàn toàn trong phần nước cốt me.

Pha nước sốt me đậm đà

Bước 4 Chiên sườn vàng ruộm

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và đun nóng, sau đó lần lượt cho sườn vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi miếng sườn chuyển màu vàng đều hai mặt là đạt.

Lưu ý
Chỉ nên dùng lượng dầu vừa đủ vì trong quá trình chiên, sườn sẽ tự tiết mỡ giúp món ăn không bị ngấy.

Chiên vàng từng miếng sườn

Bước 5 Rim sườn với nước sốt me

Đun nóng lại chảo đã dùng chiên sườn, thêm chút dầu rồi phi thơm phần hành tím và tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng óng.

Sau đó, bạn rót phần nước sốt me đã pha vào chảo, khuấy đều tay rồi cho sườn non đã chiên vàng vào đảo cùng.

Tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 13 phút để sườn ngấm đều vị sốt, sau đó tắt bếp và bày ra đĩa. Vậy là món sườn chua ngọt sốt me đã hoàn thành rồi đấy!

Chế biến sườn rim sốt me thơm lừng

Bước 6 Trình bày và thưởng thức

Khi món ăn đã hoàn tất, dọn sườn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay để làm dậy hương thơm quyến rũ.

Món sườn này thực sự hấp dẫn với từng miếng thịt mềm ngọt, quyện vị chua thanh, ngọt dịu và cay cay nhẹ từ sốt me – ăn cùng cơm trắng là hết sẩy.

Món sườn chua ngọt sốt me thơm ngon khó cưỡng, cả nhà ăn là ghiền

Hướng dẫn làm sườn chua ngọt với xí muội lạ miệng

Chuẩn bị
20 phútChế biến
45 phútKhẩu phần
2 - 3 người ăn

Nguyên liệu cần có để làm sườn chua ngọt xí muội

300g sườn heo tươi
Bột chiên giòn
Hành tím, hành lá, gừng, tỏi băm nhuyễn
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, dầu mè, nước mắm, bột tỏi, tương xí muội

Các nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn xí muội chua ngọt

Chi tiết cách chế biến món sườn chua ngọt sốt xí muội

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến

Ớt chuông sau khi mua về bạn đem rửa sạch, bỏ cuống và hạt, rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Hành tây cũng lột vỏ, rửa sạch và cắt thành múi cau.

Hành tím bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch cho món ăn thêm hấp dẫn

Bước 2 Ướp gia vị và luộc sơ sườn

Cho sườn vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu hào và hành tím băm, sau đó trộn thật đều và để sườn ngấm gia vị.

Tiếp theo, đun sườn cùng 1 chén nước và vài lát gừng trong khoảng 10 phút để giúp thịt mềm và giữ được độ mọng khi chiên.

Gia vị thấm đều – bí quyết cho món sườn thêm đậm đà

Bước 3 Tẩm bột và chiên vàng sườn

Pha bột chiên giòn với nước cho sánh mịn, sau đó nhúng từng miếng sườn vào hỗn hợp, đảm bảo lớp bột phủ đều quanh sườn.

Tẩm bột đều tay giúp miếng sườn thêm giòn tan, bắt mắt

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi nhẹ nhàng thả từng miếng sườn vào. Giữ lửa ở mức vừa, chiên đến khi lớp bột vàng ruộm, giòn đều hai mặt.

Chiên sườn vừa lửa cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, hấp dẫn

Bước 4 Chế biến nước sốt xí muội đậm đà

Cho một chút dầu vào lại chảo vừa chiên sườn, thêm tỏi, hành tím và hành lá băm vào phi thơm, đến khi dậy mùi vàng óng, làm nền cho phần nước sốt hấp dẫn.

Tiếp theo, cho ớt chuông và hành tây vào chảo xào nhanh tay đến khi vừa chín tới, sau đó trút phần sườn vào đảo đều. Nêm nếm thêm chút nước, hạt nêm, bột ngọt và tương xí muội sao cho hài hòa vị giác, rồi tắt bếp.

Chế biến món sườn sốt xí muội đậm vị, lôi cuốn

Bước 6 Hoàn tất và trình bày món ăn

Bày sườn ra đĩa, điểm tô bằng vài nhánh hành lá xắt nhỏ để tăng phần hấp dẫn. Sự hòa quyện giữa vị chua ngọt từ xí muội và vị đậm đà của sườn tạo nên một món ăn tuyệt vời, sắc màu rực rỡ và vô cùng đưa cơm. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Thành phẩm món sườn xí muội chua ngọt, đậm đà và bắt mắt

Vậy là Tripi đã bật mí cho bạn công thức chế biến món sườn chua ngọt với xí muội thơm ngon tuyệt hảo. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay để mang đến bữa ăn mới lạ cho cả nhà?

Khám phá video hướng dẫn cách làm sườn xí muội trên Tiktok:

Hãy đến Tripi để chọn mua sườn heo tươi ngon, hoàn hảo cho món sườn chua ngọt xí muội của bạn:

Tripi – nơi cung cấp sườn tươi ngon chất lượng cao cho bữa ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi