Tại sao việc thái thịt theo chiều ngang thớ lại quan trọng?
28/04/2025
Nội dung bài viết
Các đầu bếp lão luyện từ xưa luôn khuyên chúng ta thái thịt ngang thớ, một bí quyết giúp miếng thịt giữ được hương vị và kết cấu hoàn hảo. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ tại sao việc này lại có tác dụng lớn như vậy. Hãy cùng Tripi khám phá lý do đằng sau phương pháp này nhé!
Vì sao thái thịt theo chiều ngang thớ lại quan trọng?
Theo các chuyên gia ẩm thực, cách thái thịt ảnh hưởng sâu sắc đến kết cấu của miếng thịt. Thái thịt ngang thớ sẽ giúp các sợi cơ và mô thịt bị cắt ngắn lại, làm cho miếng thịt trở nên mềm mại, dễ nhai hơn. Ngược lại, thái theo chiều dài thớ hoặc theo hướng của các sợi cơ sẽ khiến miếng thịt trở nên dai và khó ăn hơn.
Các nghiên cứu cho thấy, miếng thịt thái dọc cần lực cắn gấp đôi so với miếng thịt thái ngang thớ. Chính vì lý do này, việc thái thịt ngang thớ được khuyến khích để đảm bảo sự dễ dàng khi thưởng thức món ăn.
Những sai lầm khi thái thịt thường gặp
- Không làm đông lạnh thịt trước khi thái: Nhiều người thường thái thịt ngay khi mua về, nhưng cách này khiến việc thái trở nên khó khăn và thiếu thẩm mỹ. Mẹo đơn giản là làm đông lạnh miếng thịt một chút trước khi thái, điều này giúp bạn cắt thịt dễ dàng hơn và đảm bảo miếng thịt đẹp mắt hơn khi chế biến.
- Thái thịt ngay khi vừa luộc xong: Thịt vẫn còn nóng và giữ nhiều nước, nếu thái ngay lúc này sẽ khiến miếng thịt bị nát và không đẹp mắt. Lý tưởng nhất là để thịt nguội tự nhiên trong khoảng 15 đến 20 phút trước khi thái để đảm bảo độ mềm mại và thớ thịt hoàn hảo.
- Dùng dao không phù hợp: Mỗi loại dao có công dụng riêng biệt như dao chặt xương, dao thái thịt, hay dao cắt rau. Hãy chắc chắn chọn đúng dao và đừng quên mài dao trước khi thái, để miếng thịt trông đẹp và hấp dẫn hơn.
- Chọn thớt không đúng: Khi thái thịt, bạn có thể dùng thớt nhẹ, nhỏ. Tuy nhiên, khi băm hoặc chặt thịt, hãy sử dụng thớt dày và lớn để đảm bảo độ vững chắc. Tốt nhất trong nhà bếp của bạn nên có 3 loại thớt: 1 cái để cắt đồ sống, 1 cái để cắt đồ chín và 1 cái để chặt.
Nguồn tham khảo: vietnamnet.vn
Mua thịt heo chất lượng tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Netizen là gì? Khám phá ý nghĩa của thuật ngữ này
Ngũ Phúc Lâm Môn mang ý nghĩa gì trong văn hóa truyền thống?
Cung Sư Tử kết hợp lý tưởng với cung nào trong chuyện tình yêu?
Top 5 công cụ vẽ sơ đồ ưu việt nhất
Liệu xỏ khuyên mũi có gây đau đớn không? Và những biện pháp chăm sóc hiệu quả để giúp bạn hồi phục nhanh chóng sau khi xỏ khuyên mũi là gì? Hãy khám phá ngay trong bài viết này.
