Thăn ngoại bò là gì? Cách phân biệt thăn nội và thăn ngoại bò như thế nào?

Thăn ngoại bò luôn là lựa chọn ưu tiên trong các món ăn nhờ vào độ mềm mại và hương vị đặc trưng. Bạn đã biết thăn ngoại bò là gì và sự khác biệt với thăn nội bò như thế nào chưa? Hãy cùng khám phá ngay!

Thăn ngoại bò là gì?

Cách phân biệt thăn nội và thăn ngoại bò

• Mỗi miếng thăn nội có trọng lượng dao động từ 3 đến 7kg, với thớ thịt mỏng và nhỏ.
• Thăn nội nằm phía trong, gần khu vực thịt đùi. Đặc biệt, thăn nội không hề có mỡ.
• Vì chứa nhiều nạc nên thịt dễ bị khô khi chế biến.
• Giá thành thường cao hơn các loại thăn khác.

• Mỗi miếng thăn ngoại bò có trọng lượng từ 7 đến 10kg, với thớ thịt dày và tròn đầy.
• Thăn ngoại bò nằm phía trước hông, có lớp mỡ bao quanh bên ngoài.
• Thịt mềm mại, kết hợp với mỡ, giúp giữ độ ẩm và không bị khô khi chế biến.
• Giá thành thường rẻ hơn so với các loại thăn khác.

Cách chọn thăn ngoại bò tươi ngon

• Hãy chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và còn thơm mùi bò. Đặc biệt, lớp mỡ màu vàng nhạt là dấu hiệu của thịt ngon. Khi ấn nhẹ vào thịt, thịt phải có độ đàn hồi và độ dính vừa phải.
• Tránh chọn những miếng thịt có màu đỏ đậm hoặc mỡ vàng đậm, vì đó là thịt của bò già.
• Nếu thịt có mỡ trắng, màu đỏ đậm và mùi tanh, có thể là thịt trâu.
• Không nên chọn thịt có nang sán trong thớ thịt. Hãy chọn miếng thịt có những gân trắng nhỏ, chắc chắn và dính vào thịt.

Cách sơ chế thăn ngoại bò

Các món ngon từ thăn ngoại bò

• Thăn bò áp chảo (bò bít tết)

• Thăn bò chiên tỏi thơm ngon.

• Thăn bò sốt tiêu đậm đà.

• Thăn bò cuộn hấp dẫn, đầy lôi cuốn.

• Thăn bò kho dưa chua, đậm vị truyền thống.

• Thăn bò xào hành tây, thơm ngon hấp dẫn.