Thanh cua là gì? Mua ở đâu? Gợi ý 5 món ngon hấp dẫn từ thanh cua

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn yêu thích hải sản nhưng lại e ngại việc sơ chế cầu kỳ? Hãy thử ngay 5 món ăn chế biến từ thanh cua – vừa nhanh gọn, dễ làm mà vẫn đậm đà hương vị như cua thật.

Từng rất phổ biến tại Nhật Bản và phương Tây, thanh cua giờ đây đã trở nên quen thuộc tại các siêu thị lớn nhỏ ở Việt Nam nhờ làn sóng hội nhập ẩm thực. Hãy cùng Tripi khám phá các món ngon từ loại thực phẩm tiện lợi này.

Thanh cua là gì?

Thanh cua là món ăn có xuất xứ từ Nhật Bản, thường được gọi là bột cá surimi hay cua giả – một sản phẩm mô phỏng thịt cua.

Thành phần chính của thanh cua là thịt cá trắng phi lê được xay nhuyễn, trộn cùng gia vị rồi tạo hình bằng tinh bột và trứng. Màu đỏ đặc trưng đến từ carmine – chất tạo màu, còn vị cua được tạo nên nhờ glutamate, hương cua nhân tạo và mirin.

Thanh cua có hàm lượng chất béo và calo thấp, rất phù hợp với chế độ ăn kiêng. Đồng thời, lượng phốt pho cao trong thanh cua còn giúp cải thiện chức năng thận và hỗ trợ tim mạch hiệu quả.

Thanh cua được làm từ gì?

Thực chất, thanh cua không được làm từ thịt cua như nhiều người lầm tưởng, mà là từ thịt cá trắng đã được lọc sạch xương và xay nhuyễn. Tương tự như cá viên hay tôm viên, phần chả cá này có độ kết dính cao và được xử lý kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon.

Phần thịt cá sau khi xay nhuyễn sẽ được pha trộn cùng các nguyên liệu phụ, tạo hình bằng khuôn rồi đem hấp hoặc hấp-nướng để định hình. Đặc biệt, hương vị cua được thêm vào nhờ chất tạo mùi hương cua, mang lại trải nghiệm ẩm thực chân thật.

Hình dáng và màu sắc đặc trưng của thanh cua khiến nhiều người dễ nhầm lẫn với thịt cua thật, đặc biệt là phần thịt ở càng cua. Thanh cua rất được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á, nhất là tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và dần trở thành nguyên liệu quen thuộc tại Việt Nam.

Thanh cua mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua thanh cua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon, hãy lựa chọn những địa chỉ uy tín. Tripi là một gợi ý đáng tin cậy dành cho bạn với mức giá hợp lý và chất lượng đảm bảo.

Khám phá 5 món ngon dễ chế biến từ thanh cua

Thanh cua thường được sử dụng trong nhiều món ăn để tăng thêm hương vị biển cả và tạo điểm nhấn về màu sắc, khiến món ăn thêm phần bắt mắt. Không cần cầu kỳ như cua thật, thanh cua mang lại sự tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chất lượng thơm ngon. Dưới đây là một vài món ngon dễ làm từ thanh cua mà bạn nên thử.

Sushi thanh cua thơm ngon, chuẩn vị Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300gr gạo Nhật hoặc gạo nếp dẻo tuỳ chọn
120ml giấm gạo
10 miếng thanh cua
1 gói rong biển (10 lá)
1 quả bơ chín, 1 quả dưa leo tươi
Gia vị: Đường, nước tương, mù tạt wasabi, gừng ngâm chua,...

Các bước thực hiện:

Bước 1: Vo sạch gạo và nấu chín. Khi cơm còn nóng, trộn đều giấm gạo với 4 muỗng đường rồi rưới lên cơm, đảo nhẹ tay để cơm thấm vị chua ngọt.

Bước 2: Rã đông thanh cua, sau đó xả qua nước lạnh để làm sạch và giữ được độ tươi ngon.

Bước 3: Rửa sạch bơ và dưa leo, sau đó gọt vỏ và thái thành những thanh mỏng vừa ăn. Đừng quên bỏ phần ruột dưa leo để món ăn thêm phần thanh nhẹ.

Bước 4: Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mành tre, sau đó đặt lên lá rong biển. Tiếp theo, phủ một lớp cơm, rồi lần lượt thêm thanh cua, bơ và dưa leo lên trên. Cuộn nhẹ nhàng và nắn đều tay để cuộn sushi không bị bung khi cắt.

Thành phẩm:

Sau khi cuộn xong, lấy cuộn sushi ra khỏi mành tre và cắt thành từng khoanh nhỏ khoảng 2cm. Thưởng thức sushi kèm với gừng ngâm chua và mù tạt wasabi pha với nước tương để gia tăng hương vị tuyệt vời.

Nộm rong biển thanh cua thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

50g rong biển khô.
5 miếng thanh cua.
1 quả dưa leo.
1/2 quả ớt xanh, 1/2 quả ớt đỏ.
1 củ cải.
3 muỗng nước tương.
1 muỗng tỏi băm nhỏ.
2 muỗng đường.
3 muỗng giấm.
1 muỗng dầu mè.
1 muỗng gia vị muối.
1 muỗng mè giã sơ.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rong biển ngâm trong nước cho mềm, sau đó thái thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch các loại rau củ, sau đó cũng thái thành sợi nhỏ tương tự rong biển để tạo sự đồng đều cho món ăn.

Bước 3: Thanh cua rã đông, rửa sạch rồi xé thành những sợi nhỏ dọc theo các thớ thịt để giữ được hương vị và độ dai.

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, sau đó thêm dầu mè, nước tương, giấm và các gia vị khác. Trộn đều nhẹ tay để nguyên liệu hòa quyện mà không làm rách sợi thanh cua.

Thành phẩm:

Món nộm rong biển thanh cua tươi mát, với vị chua ngọt, dai giòn sần sật, rất thích hợp để làm món khai vị cho bữa tối thêm phần hấp dẫn.

Salad thanh cua tươi mát

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 cây xà lách tươi.
4 quả cà chua bi.
Bắp cải tím, ngô ngọt, rau mầm.
Sốt mayonnaise.
50g thanh cua Nhật chất lượng.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch bắp cải, ngô, rau mầm. Thái bắp cải thành những sợi nhỏ, tách hạt ngô ra khỏi bắp để dễ dàng trộn vào salad.

Bước 2: Thanh cua rã đông, rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ khoảng 2cm để dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.

Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, trộn đều với sốt mayonnaise. Cuối cùng, cắt đôi cà chua bi và đặt lên trên để món salad thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Thành phẩm:

Món salad rau củ thanh cua với sắc màu tươi sáng, kết hợp hài hòa giữa các dưỡng chất và chất xơ sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ. Hãy thử ngay món này, bạn sẽ không thất vọng!

Cơm chiên thanh cua ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1/2 quả bắp mỹ, tách hạt.
1/2 củ cà rốt.
4 que thanh cua.
1 quả trứng gà.
1 chén cơm nguội.
Gia vị: hành lá, bơ, dầu ăn, tiêu,...

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cà rốt, thanh cua và hành lá thái thành những miếng nhỏ đều nhau, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Bước 2: Trộn đều cơm nguội với trứng để tạo ra màu sắc đẹp mắt khi chiên, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 3: Khi chảo đã nóng, cho bơ vào và để bơ tan chảy, rồi nhanh chóng cho cơm vào, đảo đều tay. Tiếp tục thêm gia vị sao cho vừa miệng. Khi hạt cơm săn lại, cho rau củ đã thái nhỏ vào và chiên cùng cơm cho đến khi tất cả hòa quyện.

Thành phẩm:

Món cơm chiên với năm sắc màu rực rỡ như sắc tím của bắp cải, vàng tươi của ngô, đỏ đặc trưng của thanh cua, xanh mát của hành lá và cam nổi bật của cà rốt. Đây là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, chắc bụng và lý tưởng cho bữa tối sau một ngày dài làm việc.

Trứng hấp thanh cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 quả trứng.
5 thanh cua nhỏ.
1 cây xúc xích.
1/4 củ cà rốt.
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt,...

Cách làm:

Bước 1: Đập hai quả trứng vào bát và đánh tan đều để tạo độ mịn cho trứng.

Bước 2: Cà rốt, thanh cua và xúc xích thái nhỏ vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng để kết hợp vào trứng.

Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu vào trứng và trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vào tô sứ hoặc tô thủy tinh, rồi hấp cách thuỷ bằng nồi cơm điện. Bạn chỉ cần đổ nước vào nồi sao cho ngập nửa thân tô và bật chế độ nấu cơm. Đợi đến khi nồi cơm tự nhảy lên là trứng đã chín hoàn hảo.

Thành phẩm:

Món trứng hấp kết hợp cùng rau củ và thanh cua, tạo nên sự cân bằng giữa chất xơ và chất đạm, giúp bạn có cảm giác ngon miệng và đầy năng lượng.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng trong thanh cua chứa rất ít protein (10g chỉ cung cấp 7,62g protein), không đủ để đáp ứng nhu cầu cơ thể. Hơn nữa, món ăn này chứa nhiều natri, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai. Các chất phụ gia trong thanh cua cũng có thể gây tác động không tốt đến thai nhi và trẻ nhỏ.

Với vài mẹo nhỏ, bạn sẽ dễ dàng sử dụng thanh cua đúng cách để tận hưởng những món ăn ngon miệng từ bột cá surimi đầy hấp dẫn này.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng có trong thanh cua và các công thức đơn giản để chế biến món ăn từ thanh cua, có thể thực hiện ngay tại nhà.