Thêm sắc màu cho mâm cơm với món khổ qua nhồi thịt kho nước tương đậm đà, lạ vị

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang thèm khổ qua nhưng đã quá quen với món nhồi thịt hay xào trứng? Hãy cùng Tripi khám phá một biến tấu độc đáo cho bữa cơm gia đình – khổ qua nhồi thịt kho nước tương hấp dẫn, đưa cơm.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
20 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc, khổ qua còn được biết đến như một vị thuốc quý giúp cải thiện sức khỏe và làn da. Vị đắng đặc trưng sẽ trở nên dịu ngọt khi kết hợp cùng các nguyên liệu phù hợp.

Vào bếp cùng Tripi hôm nay để chế biến món khổ qua nhồi thịt kho nước tương – món ăn hài hòa giữa vị đắng, ngọt và cay, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khổ qua nhồi thịt kho nước tương

2 trái khổ qua (mướp đắng)
80g thịt heo xay, 50g giò sống
¼ củ cà rốt, 5 tai nấm hương
Hành lá, hành tím, ớt, dầu ăn, tỏi
Gia vị: nước tương, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu

Bí quyết làm món khổ qua nhồi thịt kho nước tương thơm ngon khó cưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Khổ qua cắt thành từng khúc khoảng 2cm, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng cho bớt đắng, sau đó rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nước đến khi mềm rồi rửa sạch, băm nhuyễn. Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt và thái nhỏ hành lá để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Nhồi nhân vào khổ qua

Chuẩn bị phần nhân bằng cách trộn đều giò sống với thịt heo xay, nấm hương, cà rốt cùng ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, hành tím băm và tiêu cho thật hòa quyện.

Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút để thấm đều gia vị, sau đó nhồi nhân vào từng khúc khổ qua đã sơ chế sạch sẽ. Thực hiện lần lượt cho đến khi sử dụng hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 3 Kho khổ qua một cách hoàn hảo

Tiến hành kho khổ qua

Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho từng khúc khổ qua nhồi vào chiên sơ để gia vị thấm đều, tạo hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.

Tiếp theo, thêm vào ½ chén nước nóng và đun với lửa nhỏ để kho nhừ. Sau khi nêm nếm vừa miệng với nước tương, kho đến khi nước sánh lại, cuối cùng rắc hành lá lên để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Hoàn thành món ăn

Khổ qua nhồi thịt kho nước tương đã hoàn thành

Những khúc khổ qua nhồi thấm đẫm gia vị, chuyển sang màu nâu đẹp mắt, khiến món ăn trông vô cùng hấp dẫn. Thêm một chén cơm nóng và một đĩa khổ qua nhồi kho, bạn đã có một bữa trưa tuyệt vời.

Khổ qua sau khi chiên sơ, gia vị đã thấm đều, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt khi kho với nước tương, khổ qua không còn vị đắng gắt mà lại hòa quyện vị đắng nhẹ, ngọt từ giò, thịt và cay từ tiêu, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo đầy hấp dẫn.

Phần nhân với thịt lợn béo ngậy, giò sống bùi bùi và vị thơm đặc trưng của nấm hương, cà rốt sẽ khiến bạn không thể dừng lại, chỉ muốn tiếp tục thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Gợi ý một số món kho nước tương hấp dẫn

Cá diêu hồng kho nước tương

Cá diêu hồng kho nước tương với thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị, mang lại hương vị đậm đà. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm hoặc làm món nhắm.

Cá diêu hồng kho nước tương

Thịt chân giò kho nước tương

Món thịt chân giò kho nước tương sẽ khiến thịt mềm mịn như tan ra trong miệng, mang đến một hương vị đậm đà, quyện với rau củ tươi ngon giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn mà không hề ngấy.

Thịt chân giò kho nước tương

Thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị với món khổ qua nhồi nấm kho nước tương cũng là một ý tưởng thú vị. Việc biến tấu những nguyên liệu quen thuộc không chỉ giúp bữa ăn trở nên mới mẻ mà còn kích thích vị giác, khiến bạn ăn ngon miệng hơn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có một bữa cơm trưa/chiều thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công.

Hãy lựa chọn thịt heo tươi ngon tại Tripi để thưởng thức các món ăn hấp dẫn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi