Thịt bồ câu và những lợi ích tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua, được ví như báu vật quý giá cho sức khỏe.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Từ xa xưa, thịt bồ câu đã được coi là một món ăn tuyệt vời trong Đông Y nhờ hàm lượng dưỡng chất phong phú, vượt trội hơn so với nhiều loài chim khác. Hãy cùng Tripi khám phá những giá trị đặc biệt từ thịt bồ câu này.

Trong cuốn sách nổi tiếng 'Bản thảo cương mục' của Trung Quốc, đã khẳng định rằng trong số các loài chim, chỉ có bồ câu là loài có khả năng trở thành thuốc quý.

Điều này chứng tỏ rằng thịt bồ câu mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ cơ thể, và các món ăn từ thịt bồ câu là sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn dinh dưỡng của gia đình. Vậy thịt bồ câu mang lại những giá trị dinh dưỡng gì, và cách chế biến ra sao? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này!

Giá trị dinh dưỡng từ thịt bồ câu

Theo nghiên cứu của một trường đại học tại Mỹ, thịt bồ câu chứa nhiều chất dinh dưỡng đa dạng, bao gồm protein, các axit amin, vitamin B, B2, E, chondroitin, choline và các vi lượng khác giúp tạo máu hiệu quả. Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu còn cao hơn cả thịt bò và thịt gà.

Điều đặc biệt là hàm lượng protein trong thịt bồ câu rất cao, lên tới khoảng 24,5%, gấp 9 lần so với thịt gà. Đồng thời, hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, chỉ chiếm khoảng 0,3%, làm cho thịt bồ câu trở thành lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe.

Những lợi ích tuyệt vời của thịt bồ câu đối với sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua.

Mặc dù có kích thước nhỏ bé, nhưng thịt bồ câu lại chứa một lượng dưỡng chất vô cùng phong phú. Trong y học cổ truyền, đây là một vị thuốc quý mang đến nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Bồi bổ cơ thể

Thịt bồ câu là lựa chọn lý tưởng cho những người mới ốm dậy hoặc đang trong quá trình hồi phục. Các axit amin và khoáng chất có trong thịt giúp cơ thể tổng hợp protein, tái tạo tế bào hồng cầu và cung cấp năng lượng, hỗ trợ quá trình phục hồi nhanh chóng và làm cơ thể cảm thấy khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, thịt bồ câu được nấu chín còn chứa collagen, rất có lợi cho những người bị vết thương hở, giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi và làm lành vết thương trên da.

Tốt cho não bộ, tăng cường trí nhớ

Thịt bồ câu là món ăn bổ dưỡng quen thuộc của các gia đình, đặc biệt là với những người lao động trí óc và trẻ em trong giai đoạn phát triển, nhờ vào hàm lượng phospholipid cao trong thịt, giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện chức năng não bộ.

Chất này có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất tại tế bào mô, từ đó làm chậm lại quá trình lão hóa của hệ thần kinh.

Dưỡng nhan, tăng cường sinh lực

Hàm lượng chondroitin trong thịt bồ câu có thể so sánh với nhung hươu, điều này giải thích vì sao Đông y coi thịt bồ câu là thực phẩm giúp duy trì vẻ đẹp thanh xuân, mang lại làn da hồng hào, sức sống tràn đầy và sự trẻ trung lâu dài.

Những món ăn hấp dẫn từ thịt bồ câu

Hãy cùng khám phá một số công thức chế biến món ăn tuyệt vời từ loại thịt giàu dinh dưỡng này nhé!

Bồ câu nấu cháo đậu xanh

Nguyên liệu để nấu cháo bồ câu với đậu xanh

1 con chim bồ câu non
½ bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp
50gr đậu xanh
100gr hạt sen
200gr nấm rơm
Hành lá, hành củ, tỏi, gừng
Gia vị: Nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm

Hướng dẫn chế biến cháo bồ câu nấu đậu xanh

Bước đầu tiên là rang gạo tẻ và gạo nếp cho đến khi gạo vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, thêm nước, đậu xanh, gạo đã rang và hạt sen vào nồi, hầm cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ.

Trong lúc chờ cháo, bạn tiến hành sơ chế thịt bồ câu: rửa sạch, lọc xương và băm nhỏ thịt. Ướp thịt với các gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm. Bóc vỏ hành củ và tỏi, băm nhỏ, xắt nhỏ hành lá và thái sợi gừng. Nấm rơm cắt đôi hoặc ba tùy thích.

Khi cháo đã chín nhừ, phi thơm hành tỏi cho vàng, rồi cho thịt bồ câu vào xào đến khi săn lại. Hớt bỏ lớp bọt trên mặt cháo rồi cho phần thịt đã xào vào nồi, tiếp theo cho gừng và nấm vào nấu cho đến khi nấm chín. Khi cháo đã hoàn tất, múc ra tô, thêm hành lá lên trên và thưởng thức món cháo nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng.

Bồ câu hầm thuốc bắc

Nguyên liệu để nấu món bồ câu hầm thuốc bắc

1 con chim bồ câu non
50gr hạt sen
10gr ý dĩ
10gr kỳ tử
10gr táo tàu
1 nắm lá ngải cứu
30gr nấm hương
1 nhánh gừng tươi
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu bồ câu hầm thuốc bắc

Bước đầu tiên, hãy hơ con chim bồ câu đã được làm sạch trên lửa, giúp da giòn và thịt thơm ngon hơn khi hầm. Sau đó, đun sôi một nồi nước, thêm vào 1 nhánh gừng đập dập và một ly rượu trắng. Cho chim bồ câu vào nồi, đậy nắp lại và nấu đến khi thịt vừa chín tới. Sau đó, lấy chim ra, để nguội.

Ngâm nấm hương trong nước để nấm nở mềm, sau đó cắt bỏ cuống và để ráo. Lá ngải cứu nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo nước, rồi nhồi lá ngải cứu vào bụng chim bồ câu. Khâu bụng chim lại để lá ngải cứu không bị bung trong quá trình hầm. Rửa sạch các loại thuốc bắc và để ráo.

Khi chim bồ câu đã nguội bớt, cho chim vào nồi trước, xếp các loại thuốc bắc quanh chim, thêm một chút muối, hạt nêm và đổ nước sôi ngập chim. Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 40-45 phút, lưu ý không hầm quá lâu để thịt chim không bị rã quá mức, sẽ mất độ ngon.

Những lưu ý khi sử dụng thịt chim bồ câu

Mặc dù thịt chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, nhưng việc lạm dụng hay kết hợp không đúng các thành phần khi chế biến có thể không mang lại hiệu quả tốt nhất. Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi ăn thịt bồ câu để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng.

- Mặc dù thịt bồ câu rất bổ dưỡng, phụ nữ mang thai chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần và thay đổi món ăn để tăng cường sự đa dạng cho khẩu vị.

- Các đối tượng khác cũng nên tiêu thụ thịt bồ câu một cách hợp lý, không nên lạm dụng vì hàm lượng dinh dưỡng quá cao trong loại thịt này.

- Khi chế biến, cần tránh kết hợp thịt bồ câu với tôm và cá diếc vì có thể gây nguy cơ nổi mề đay, đồng thời tránh kết hợp với gan lợn và thịt lợn vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Với những kiến thức mà Tripi đã chia sẻ về thịt bồ câu, hy vọng bạn sẽ có thêm thông tin hữu ích về cách chế biến và những giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, đừng quên ghé thăm các bài viết Kinh Nghiệm Hay mới từ Tripi để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!

Nguồn: Vinmec

Khám phá và mua thịt gà, vịt tươi ngon tại Tripi:

Trải nghiệm thêm các bài viết hữu ích tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi