Thịt rắn có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn nào?
28/04/2025
Nội dung bài viết
Tại miền Tây, chỉ với một phần thịt rắn, người dân đã có thể tạo ra vô số món ăn phong phú. Cùng Tripi khám phá những món ngon từ thịt rắn nhé!
Thịt rắn từ lâu đã nổi bật với giá trị dinh dưỡng vượt trội, cung cấp lượng lớn protein, chất béo, canxi và phốt pho, rất có lợi cho sức khỏe. Dù là loài động vật hoang dã và có nọc độc (ở một số loài), thịt rắn vẫn được coi là thực phẩm bổ dưỡng, có mặt trong nhiều bữa ăn của người dân.
Trong bài viết dưới đây, Tripi sẽ giới thiệu 10 món ăn ngon được chế biến từ thịt rắn, giúp bạn có thêm những gợi ý thú vị cho bữa ăn của mình.
Rắn hổ hành nấu cháo đậu xanh
Món đầu tiên trong danh sách là cháo nấu với thịt rắn hổ hành, một món ăn quen thuộc nhưng cực kỳ đặc biệt. Mặc dù có thể sử dụng các loại rắn khác, nhưng rắn hổ hành được xem là ngon nhất khi chế biến cùng cháo.
Cháo gạo thơm phức, kết hợp với đậu xanh vàng đều, dậy mùi hấp dẫn. Thịt rắn ngọt thanh, cùng hành ngò nêm nếm tạo nên hương vị đồng quê khó quên. Món này rất thích hợp cho những ai có sức khỏe yếu, cần bổ sung dinh dưỡng và phục hồi năng lượng.
Rắn dồi
Dồi rắn là món đặc sản nổi bật của vùng Tháp Mười Bông Sen. Thịt rắn được băm nhỏ, nêm gia vị như tiêu, bột ngọt, hành sả, rồi nhồi vào phần da rắn đã được lột sẵn.
Dồn chặt cho đến khi phần da căng đầy, sau đó buộc chặt hai đầu và đem chế biến. Món ăn này có thể hấp, nướng hoặc chiên, nhưng nhớ ăn kèm với rau sống như tía tô, xà lách để món ăn thêm trọn vẹn.
Rắn cuốn lá lốt nướng
Món này rất được yêu thích bởi có thể chế biến từ thịt nhiều loại rắn khác nhau. Sau khi làm sạch và lóc xương, bạn chỉ cần băm nhỏ thịt, bỏ da và ruột. Tiếp theo, thêm ngò gai, sả và gia vị để tạo mùi thơm đậm đà như món bò lá lốt.
Cuốn thịt rắn vào những lá lốt tươi ngon, rồi đem nướng hoặc chiên, bạn sẽ có ngay món ăn thơm lừng khói rất hấp dẫn.
Rắn xào xả ớt
Để chế biến món này, thịt rắn sau khi đã khử mùi tanh và rửa sạch, bạn cần cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó, ướp với gia vị quen thuộc như hạt nêm, ớt sả băm nhuyễn, nước mắm và bột ngọt.
Tiếp theo, cho vào chảo xào cùng hành và tỏi cho đến khi thịt rắn săn lại và sả ngả vàng. Khi đó, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức. Món này với mùi thơm nồng của sả ớt chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Rắn kho tương
Món này được chế biến từ ba nguyên liệu chính: thịt rắn, nước dừa tươi và tương hột. Sau khi ướp gia vị cho thịt rắn, bạn xào nhanh để thịt săn lại, rồi dùng nước dừa và tương hột đun cho đến khi sệt lại. Hương vị thơm ngon của món này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Lý do chọn nước dừa là để khử mùi tanh của thịt rắn, đồng thời giúp món ăn trở nên đậm đà và ngọt ngào hơn. Món ăn này còn có tác dụng ổn định đường huyết, tốt cho thận và sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống.
Rắn nướng muối ớt
Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất hợp lý làm món nhậu cho các bác nông dân. Bạn chỉ cần ướp thịt rắn với muối ớt rồi đem nướng. Trong quá trình nướng, hãy quét thêm muối ớt để tăng thêm hương vị.
Khi chín, thịt rắn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh tự nhiên của thịt, vị mặn của muối và cay nồng của ớt. Tuy nhiên, món ăn này có thể là một thử thách lớn đối với những ai chưa quen, vì cách chế biến đòi hỏi bạn phải cắt đầu rắn, khử mùi tanh bằng sả và nướng nguyên con.
Rắn xé phay
Đây là món ăn hấp dẫn với hương vị chua chua, ngọt ngọt, thường xuất hiện như một món gỏi khai vị trong các bữa ăn miền Tây. Thịt rắn sau khi hấp chín với nước hầm xương sẽ trở nên mềm mại và ngọt ngào.
Tiếp theo, thịt rắn được xé nhỏ, trộn cùng hành tây và rau răm cắt nhuyễn. Hỗn hợp nước chanh, muối, đường và bột ngọt được rưới lên, rồi trộn đều và ngâm trong vài phút. Chỉ vậy thôi, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, đầy hấp dẫn.
Khô rắn nhấm rượu
Người dân vùng Tam Nông, Đồng Tháp rất quen thuộc với món ăn này, vì nơi đây có nhiều sông, hồ, là môi trường lý tưởng cho loài rắn bông súng, rắn trun – nguyên liệu tuyệt vời để làm khô rắn.
Thịt rắn sau khi làm sạch sẽ được phơi khô, sau đó có thể nướng hoặc chiên giòn. Vị ngon đậm đà, lúc dai lúc mềm khiến món ăn này trở thành món nhắm rượu lý tưởng của các chú nông dân.
Lẩu rắn hầm sả
Món ăn bổ dưỡng này thực tế rất dễ làm. Sau khi thịt rắn được xử lý sạch sẽ, đem luộc cho chín rồi xào qua. Cuối cùng, cho vào nồi nước dừa tươi nấu cho đến khi sôi, thêm các gia vị như đường, hạt nêm, muối, vài cây sả tươi đập dập, đợi cho thịt mềm là xong.
Bạn cũng có thể thêm một vài lát gừng để làm ấm bụng. Hương thơm từ món ăn sẽ kích thích vị giác, chắc chắn khiến những thực khách khó tính cũng phải hài lòng. Những ngày lạnh hay mưa phùn, ngồi thưởng thức lẩu rắn hầm sả quả là tuyệt vời!
Rắn xào rau ngổ
Đây là món ăn khác rất phù hợp cho bữa cơm gia đình, bởi sự thơm ngon và dễ làm. Thịt rắn được xào với sả, ớt, sau đó nêm nếm đường muối, khi sả chuyển sang màu vàng, cho rau ngổ (hay còn gọi là ngò ôm) vào tiếp.
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào xào thêm một chút cho thấm gia vị, rồi tắt bếp. Món này sẽ càng thêm đậm đà khi ăn kèm với chén nước mắm ớt chua ngọt nữa đấy.
Nhìn chung, thịt rắn là món ăn không phải ai cũng dám thử vì vẻ ngoài của nó, nhưng khi đã nếm thử, bạn sẽ hiểu tại sao loại thực phẩm này lại được nhiều người dân vùng sông nước yêu thích.
Trên đây là 10 món ngon từ thịt rắn mà Tripi muốn chia sẻ cùng bạn. Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị riêng biệt, phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Hy vọng bạn sẽ tìm được những lựa chọn thú vị cho bữa ăn và tiếp tục khám phá thế giới ẩm thực đầy màu sắc.
Hãy chọn mua thịt các loại chất lượng tại Tripi để chế biến những món ăn tuyệt vời nhé:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
