Thử ngay món rau muống xào chao độc đáo để làm mới cuối tuần của bạn

04/05/2025

Nội dung bài viết

Rau muống, loại rau quen thuộc trên mâm cơm mỗi gia đình, không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp giảm mỡ máu và duy trì mức đường huyết ổn định. Nếu đã quá quen thuộc với món rau muống xào tỏi, hãy thử món rau muống xào chao để thêm phần mới mẻ và bổ dưỡng cho bữa ăn!

Rau muống và chao, hai món ăn dân dã dễ tìm, vậy bạn đã bao giờ thử kết hợp chúng lại với nhau chưa? Rau muống giòn ngọt kết hợp cùng vị béo ngậy của chao, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Hãy để Tripi hướng dẫn bạn cách làm món rau muống xào chao, tuyệt vời cho những ngày ăn chay hay những khi không biết nấu gì.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 bó rau muống tươi ngon
1 hũ chao nhỏ
Một ít tỏi, dầu ăn, gia vị

Mẹo hay: Rau muống ngon phải tươi, không héo hoặc mềm. Khi ngắt cuống rau thấy có vết nhựa loãng, đó là dấu hiệu rau còn tươi. Bạn có thể tìm rau muống hạt baby tại các chợ hoặc Tripi để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

Cách chế biến món rau muống xào chao

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rau muống sau khi mua về, bạn chọn lấy những cọng non, sau đó rửa sạch với nước khoảng 3-4 lần để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, rồi vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chao múc ra chén, thêm khoảng ½ thìa cà phê đường (hoặc thêm tùy khẩu vị), dùng thìa tán nhuyễn chao.

Bước 2: Chần rau muống

Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối và dầu ăn để rau giữ được màu xanh mướt khi xào. Cho rau muống vào chần sơ, chỉ nên chần qua để rau vẫn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên. Tránh luộc quá lâu để rau không bị nát khi xào.

Lưu ý: Khi luộc rau muống, nếu nước luộc có màu xanh nhạt nhưng khi nguội lại chuyển sang màu đen và có cặn, đó là dấu hiệu rau đã được bón quá nhiều phân bón. Nên cân nhắc trước khi sử dụng loại rau này.

Bước 3: Chần rau với nước đá

Sau khi rau muống đã chần xong, vớt ra và cho ngay vào nước đá lạnh trong khoảng 2 phút để rau nguội nhanh, giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Vớt rau ra rổ cho ráo nước để chuẩn bị cho bước tiếp theo. Cách này giúp rau muống luôn tươi ngon, xanh mướt.

Bước 4: Xào rau muống với chao

Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Lưu ý không nên phi tỏi quá vàng vì khi xào, tỏi sẽ dễ bị cháy và mất ngon. Sau khi tỏi dậy mùi, cho rau muống vào chảo, đảo đều trên lửa lớn. Thêm chao vào và tiếp tục xào cho rau ngấm đều gia vị. Vì chao đã mặn, nên bạn không cần thêm nhiều gia vị. Khi rau chín vừa tới, tắt bếp, cho rau ra dĩa và thêm chút tiêu để món ăn thêm phần thơm ngon.

Thành quả

Rau muống xào có màu xanh tươi, giòn ngọt, thơm mùi tỏi và hòa quyện hoàn hảo với chao. Món này chỉ cần thêm một bát cơm nóng là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng. Rau muống xào chao rất thích hợp cho cả bữa ăn chay lẫn ăn mặn.

Các món rau luôn cung cấp nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và không làm tăng cân. Ăn rau giúp thải độc, mang lại làn da khỏe mạnh và rạng rỡ. Trong những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn thay đổi thực đơn, món rau muống xào chao sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giữ sức khỏe mà vẫn ngon miệng.

Xem lại: Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt

Mua tương chao tại Tripi:

Những mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi