Thực phẩm biến đổi gen: Liệu có an toàn cho sức khỏe của chúng ta?

Thực phẩm biến đổi gen (GMO), lần đầu tiên được sản xuất đại trà khoảng hai thập kỷ trước, đã xuất hiện tại Việt Nam và trở nên phổ biến. Dù có nhiều lợi ích, thực phẩm biến đổi gen vẫn gây ra không ít tranh cãi, đặc biệt khi có thông tin cho rằng chúng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn khi sử dụng.

Các loại thực phẩm biến đổi gen phổ biến như đậu nành, khoai tây, đu đủ, ngô, cà chua, và bí đỏ, được sản xuất qua các công nghệ sinh học tiên tiến như bắn gen hay chuyển gen qua vi khuẩn. Mục tiêu là nâng cao năng suất, tăng khả năng kháng sâu bệnh, cải thiện khả năng chịu thuốc diệt cỏ, và cho ra quả có màu sắc mới lạ, vòng đời lâu dài.

Theo TS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, người tiêu dùng không nên quá lo ngại khi sử dụng thực phẩm biến đổi gen. Thực phẩm GMO đã được sử dụng hơn 30 năm trên thế giới, được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt và đến nay, chưa có nghiên cứu nào cho thấy tác động tiêu cực đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Nghiên cứu của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho thấy thực phẩm biến đổi gen có giá trị dinh dưỡng tương đương với thực phẩm tự nhiên, thậm chí còn cung cấp nguồn dinh dưỡng vượt trội như gạo vàng biến đổi gen...

Theo TS Trương Hồng Sơn, các tổ chức khoa học uy tín quốc tế như Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc (FAO) đã nghiên cứu và đánh giá về sự an toàn, cũng như lợi ích của công nghệ sinh học trong thực phẩm. Những tổ chức này đều khẳng định rằng công nghệ sinh học đóng vai trò quan trọng trong việc giải quyết vấn đề an ninh lương thực và dinh dưỡng, nhất là trong bối cảnh hội nhập toàn cầu.

TS Trương Hồng Sơn khuyên rằng để đảm bảo chất lượng thực phẩm, người tiêu dùng nên chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được cung cấp bởi các nhà sản xuất uy tín, cam kết chất lượng và an toàn.

Mã code: Mỗi sản phẩm thực phẩm đều có mã code riêng để giúp phân biệt nguồn gốc và chất lượng.

Nhãn thực phẩm: Thường thì trên nhãn của hoa quả có 4 hoặc 5 con số. Nếu con số đầu tiên là 4, đó là thực phẩm được trồng theo phương pháp thông thường. Số 8 chỉ thực phẩm biến đổi gen, số 9 là thực phẩm hữu cơ. Những nhãn này không chỉ giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết, mà còn cho phép họ chọn lựa thực phẩm theo sở thích, dù các sản phẩm sử dụng thuốc trừ sâu đúng quy trình cũng không gây hại nếu tuân thủ liều lượng và thời gian thu hoạch.

Nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, đã bắt đầu áp dụng việc dán nhãn cho thực phẩm biến đổi gen. Khi mua sắm, bạn nên chú ý đến các nhãn như "GMO-free", "Non-GMO" hay "Sản phẩm không có thành phần biến đổi gen". Tuy nhiên, các sản phẩm này vẫn có thể chứa GMO nhưng tỷ lệ không vượt quá 0,9%.

Nguồn: Tạp chí Sức khỏe & Đời sống

Từ bài viết trên, có thể nhận thấy chưa có nghiên cứu nào xác nhận thực phẩm biến đổi gen gây mất an toàn, vì vậy bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng những sản phẩm này.