Thực phẩm màu tím: Bí mật sức khỏe ít người biết

18/05/2025

Nội dung bài viết

Màu tím không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng những dưỡng chất quý giá. Những thực phẩm như súp lơ tím, gạo lứt, măng tây tím, quả mọng, khoai lang tím, ngô tím và một số loại ngũ cốc có tác dụng mạnh mẽ đối với sức khỏe, giúp giảm cân và ngăn ngừa ung thư.

Ngừa ung thư

Vào năm 2010, Đại học Porto (Bồ Đào Nha) phát hiện Anthocyanin trong quả việt quất có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú.

Năm 2014, Cao đẳng Y tế Thành Đô (Trung Quốc) báo cáo rằng Anthocyanin cũng có mặt trong gạo lứt tím và mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Đại học Bang NC (Mỹ) cho biết việt quất còn có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành ung thư tuyến tiền liệt.

Theo nghiên cứu của Đại học Bang Ohio (Mỹ), bắp tím là thực phẩm có khả năng ngăn ngừa ung thư ruột thừa hiệu quả.

Ngăn ngừa lão hóa

Tia UV gây tổn hại cho da, làm giảm lượng collagen, khiến da trở nên nhăn nheo và mất đi sự đàn hồi tự nhiên.

Một nghiên cứu vào năm 2009 đã chỉ ra rằng Anthocyanin trong quả việt quất giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV, đồng thời hỗ trợ phục hồi collagen, làm chậm quá trình lão hóa.

Phòng ngừa béo phì

Năm 2008, một nghiên cứu tại Nhật Bản đã chứng minh rằng giảm lượng Anthocyanin trong cơ thể có thể khiến chuột tăng cân nhanh chóng.

Một nghiên cứu khác vào năm 2015 cho thấy, chuột béo phì ăn khoai lang tím có thể giảm cân nhanh hơn so với chuột không ăn khoai lang tím.

Tăng cường chức năng não

Anthocyanin không chỉ giúp cải thiện quá trình lão hóa não mà còn tối ưu hóa hoạt động của chúng, như được công bố trên tạp chí Annals of Neurology.

Các nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ nhiều rau, củ, quả chứa Anthocyanin có khả năng nhận thức tốt hơn và thực hiện các bài kiểm tra hiệu quả hơn so với những người không bổ sung loại dưỡng chất này.