Topping cream là gì và làm sao để phân biệt với whipping cream?

Topping cream có hình dạng và đặc tính tương tự whipping cream, nhưng đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt dễ dàng, để bạn không bao giờ nhầm lẫn giữa chúng nữa!

Topping cream là một loại kem tươi nhân tạo được sản xuất từ nguyên liệu thực vật, kết hợp với chất tạo đặc và chuyển thể từ sữa, có ít chất béo hơn so với các loại kem khác.

Topping cream có thể hiểu đơn giản là kem tươi nhân tạo được chiết xuất từ sữa, trong thành phần đã có sẵn lượng đường nên bạn không cần thêm đường khi đánh bông.

Dù cả hai đều là kem tươi phổ biến trong làm bánh, nhưng vẫn có những điểm khác biệt rõ rệt giúp bạn dễ dàng phân biệt topping cream và whipping cream.

Topping cream có đặc tính dày đặc hơn, ít bị tan chảy so với whipping cream, vốn được chiết xuất từ sữa tươi và dễ bị lỏng hơn.

- Topping cream có vị ngọt nhẹ vì đã chứa sẵn đường, trong khi whipping cream lại không có đường trong thành phần.

- Topping cream ít béo hơn whipping cream, với chỉ số béo của whipping cream dao động từ 38-40%.

Topping cream thường được sử dụng để phủ lên các món bánh, mang lại vẻ ngoài đẹp mắt. Bên cạnh đó, topping cream còn có thể thay thế sữa đặc trong các món sinh tố, làm nguyên liệu trong bánh ngọt, hoặc thay thế bột béo trong các món đá xay. Trong khi đó, whipping cream chủ yếu được dùng để làm kem, kẹo (như kẹo socola tươi, caramen), hoặc các món bánh như bánh Mousse, Pudding, và caramen.

Topping cream có thể bảo quản lâu hơn whipping cream, vì khi đặt trong ngăn đá tủ lạnh, topping cream có thể dùng được từ 1 đến 3 tháng, trong khi whipping cream chỉ giữ được từ 5 đến 7 ngày trong ngăn mát, tùy vào nhiệt độ tủ lạnh.

Topping cream có giá thành rẻ hơn nhiều so với whipping cream, mang đến sự lựa chọn kinh tế cho những ai yêu thích làm bánh hoặc chế biến món ăn.

Hy vọng rằng thông qua những thông tin trên, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về topping cream và phân biệt được nó với whipping cream. Đây là những nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những món ăn thơm ngon và hấp dẫn!