Trà xanh đang làm mưa làm gió, nhưng bạn đã từng tự hỏi ngoài trà xanh, còn bao nhiêu loại trà khác đang chờ bạn khám phá?

25/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao những loại trà có hình dạng tương tự lại mang tên gọi khác biệt không? Tripi sẽ giúp bạn phân biệt và lý giải sự khác nhau giữa các loại trà này.

Khi nhắc đến trà, hầu hết mọi người nghĩ ngay đến trà xanh hoặc trà đen. Tuy nhiên, thế giới trà vô cùng phong phú với rất nhiều loại trà mà bạn có thể chưa từng nghe tên. Hãy cùng Tripi khám phá và phân biệt các loại trà này nhé!

Tại sao các loại trà lại có hương vị và tác dụng khác nhau?
Tất cả các loại trà hiện nay đều có nguồn gốc từ một cây trà duy nhất mang tên cây trà (tên khoa học là Camellia sinensis). Tuy nhiên, thông qua các quá trình chế biến, chúng được biến hóa thành nhiều loại trà khác nhau.
Quá trình chế biến trà gồm 5 bước chính:
- Hái: Thu hoạch và làm sạch lá trà, búp trà.
- Làm héo: Làm mềm lá trà.
- Vò: Làm dập và tạo hình cho lá trà.
- Oxy hóa: Làm cho lá trà tương tác với oxy để tạo ra các loại trà khác nhau, đây là bước quan trọng để hình thành hương vị trà.
- Sấy: Định hình và làm khô lá trà.
Không phải tất cả các loại trà đều trải qua đủ 5 bước trên, có loại trà sẽ bỏ qua một số bước hoặc lặp lại một số bước trong quá trình chế biến.

Oxy hóa là bước quan trọng nhất trong quá trình chế biến trà, giúp chia trà thành ba nhóm chính:

Trà xanh: Không trải qua quá trình oxy hóa
Trà ô long: Oxy hóa một phần
Trà đen: Oxy hóa hoàn toàn

Hãy cùng Tripi khám phá những loại trà phổ biến đang có mặt trên thị trường hiện nay nhé!

Trà xanh (Lục trà)

Trà xanh, hay còn gọi là lục trà, là một trong những loại trà được ưa chuộng nhất tại Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á. Trước đây, trà xanh gần như là loại trà phổ biến nhất trong mọi gia đình Việt.

Trà xanh được chế biến qua 4 bước chính: hái, làm héo, vò và sấy, không có oxy hóa. Ngay khi búp trà được hái, người ta nhanh chóng tiến hành làm héo và ngừng quá trình oxy hóa bằng cách xào hoặc hấp, giúp nhiệt độ cao làm cho các enzym trong lá trà ngừng hoạt động, giữ lại hương vị tươi mới.

Tuy nhiên, cũng có một số phương pháp khác được áp dụng để chế biến trà xanh, như sấy hơi nóng, phơi nắng, hấp bằng hơi nước, hoặc chần qua nước sôi để tiêu diệt men trà.

Sợi trà xanh được hình thành qua các thao tác như xoa trên tay, ấn trên chảo, vò, và lăn, tạo nên các hình dạng đa dạng. Trà xanh thường có nước trà màu xanh hoặc vàng, với hương vị cháy (trà xào) hoặc mùi lúa non (trà hấp), cùng vị chát đặc trưng.

Tại Việt Nam hiện nay, có rất nhiều thương hiệu trà xanh nổi tiếng như: Trà xanh Đại Gia, trà Hùng Thái, trà xanh Thái Nguyên Bắc Thái,...

Fun Fact: Trà xanh, dù không bị oxy hóa và giữ được sự tinh khiết, nhưng lại mang vị đậm chát. Gần đây, cộng đồng mạng đã dùng từ 'trà xanh' để ám chỉ những người có vẻ ngoài ngây thơ, trong sáng nhưng lại có tâm tính xấu xa, khó ưa.

Trà xanh Không Độ là một trong những thương hiệu trà đóng chai được ưa chuộng nhất tại Việt Nam.

Trà ô long

Trà ô long là tên gọi chung của những loại trà đã trải qua quá trình oxy hóa một phần (khoảng 8 - 80%). Mức độ oxy hóa này được thể hiện rõ qua màu sắc của nước trà, từ vàng hổ phách đến nâu đỏ.

Trà ô long là loại trà đòi hỏi nhiều công sức và thời gian chế biến nhất, vì quy trình chế biến phải thực hiện đầy đủ 5 bước, trong đó bước vò và oxy hóa được lặp đi lặp lại nhiều lần. Chính nhờ quá trình này mà trà ô long có hương vị phong phú, phức tạp hơn hẳn trà xanh.

Trà ô long có vị chát nhưng lại mềm mại, mượt mà với hương thơm ngát của hoa. Đây là loại trà lý tưởng cho những người mới bắt đầu làm quen với trà.

Hiện nay, một số thương hiệu trà ô long nổi bật trên thị trường bao gồm trà ô long Hùng Thái, trà ô long Cầu Tre,...

Trà đen (hồng trà)

Trà đen, còn được biết đến với cái tên hồng trà, là loại trà được oxy hóa hoàn toàn 100%.

Để chế biến trà đen, quá trình sản xuất phải tuân thủ đầy đủ 5 bước mà không lặp lại bước nào. Nước trà thường có màu nâu sáng đến đỏ đậm, và đặc điểm nổi bật của trà đen là màu sắc của nước trà không thay đổi từ khi rót vào cốc cho đến khi trà nguội.

Trà đen là loại trà có hương vị mạnh mẽ nhất, một số loại có vị đậm và chát.

Mặc dù trà đen không phổ biến ở Việt Nam như trà xanh hay trà ô long, nhưng hiện nay, hầu hết các quán trà sữa đều sử dụng trà đen để pha chế những ly trà sữa thơm ngon. Trà Lipton là một trong những thương hiệu trà đen nổi tiếng tại Việt Nam.

Trà trắng

Trà trắng là một loại trà không phổ biến tại Việt Nam nhưng lại rất được ưa chuộng ở Trung Quốc, Ấn Độ và nhiều quốc gia châu Á khác.

Trà trắng có tên gọi như vậy vì búp trà được bao phủ bởi lớp lông mao trắng tinh khôi, đẹp mắt. Trà trắng không trải qua nhiều công đoạn chế biến như trà đen hay trà ô long, mà chỉ được làm héo nhẹ bằng phương pháp sấy chậm và quạt khô, giúp bảo toàn tối đa các dưỡng chất tự nhiên.

Nước trà trắng thường có màu sắc nhẹ nhàng, từ trắng tinh khiết đến vàng nhạt. Trà trắng mang vị thanh thoát, hương thơm dịu dàng, ban đầu có chút chát nhẹ nhưng để lại hậu ngọt thanh mát.

Trà phổ nhĩ

Trà phổ nhĩ là loại trà thượng hạng có nguồn gốc từ Phổ Nhĩ, Trung Quốc. Được chế biến từ lá trà Shan tuyết cổ thụ, trà phổ nhĩ được nén thành những bánh trà và lên men tự nhiên mà không cần qua nhiều công đoạn chế biến. Quá trình lên men này có thể kéo dài hàng trăm năm, khiến giá trị trà trở nên vô cùng cao.

Trà phổ nhĩ nổi bật với mùi mốc đặc trưng nhẹ nhàng và nước trà màu đỏ đậm. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, trà có vị chát chuyển dần sang ngọt, rồi đến vị gắt trước khi dịu lại.

Bên cạnh các loại trà trên, còn rất nhiều loại trà khác như trà thảo mộc, trà trái cây, trà gừng, trà sen, trà hoa cúc, trà lên men kombucha nhưng vì chúng không được làm từ cây trà, Tripi sẽ không đưa vào bài viết này.

Khám phá các loại trà khô ngon, chất lượng tại Tripi:

Tham khảo thêm Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi