Trong số các loại thịt, loại nào mang lại nhiều dưỡng chất nhất cho cơ thể?

Thịt là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao. Được phân chia thành hai loại chính: thịt đỏ gồm các loại thịt từ heo, bò, dê, cừu,... và thịt trắng như thịt gà, vịt, cá,...

Mỗi loại thịt đều có giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Vậy trong tất cả các loại thịt, loại nào thực sự bổ dưỡng nhất? Hãy cùng khám phá cùng Bách hóa XANH nhé!

Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt, bởi dễ tìm, giá cả phải chăng và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Trong 100g thịt heo nửa nạc nửa mỡ, bạn sẽ nhận được khoảng 260 kcal năng lượng, 21.5g chất béo và 19g protein. Ngoài ra, thịt heo còn cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe, như 340mg Kali, hỗ trợ hệ thần kinh, giúp giảm nguy cơ đột quỵ, huyết áp cao và loãng xương, rất tốt cho người cao tuổi.

Tuy nhiên, do thịt heo cung cấp nhiều năng lượng, nếu ăn quá nhiều và thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng. Vì vậy, hãy điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho hợp lý và kết hợp với tập luyện để tiêu hao lượng năng lượng dư thừa.

Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến, với nhiều cách chế biến khác nhau. Đặc biệt, ức gà là phần lý tưởng cho những ai muốn giảm cân và tăng cơ nhờ vào hàm lượng protein cao và ít chất béo.

Trong 100g thịt gà, bạn sẽ tìm thấy khoảng 199 kcal, 13.1g chất béo và 20.3g protein. Với ít chất béo và giàu protein, thịt gà là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang thực hiện chế độ ăn giảm cân. Ngoài ra, thịt gà cũng chứa nhiều vitamin như A, E, B1, B2, B5, B6, cùng với các khoáng chất như đồng, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Thịt gà còn chứa vitamin K, giúp tăng cường sự chắc khỏe cho xương, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ và máu khó đông.

Với hàm lượng chất béo cao, thịt vịt là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cân. Đồng thời, thịt vịt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quý giá cho sức khỏe như kali, sắt, và các vitamin A, D, B12, B6.

Trong 100g thịt vịt, bạn nhận được khoảng 267 kcal, 21.8g chất béo và 17.8g protein. Vì vậy, nếu bạn đang giảm cân, thịt vịt không phải là lựa chọn tối ưu, mà nó thích hợp hơn cho những ai muốn tăng cân.

Thịt vịt rất giàu đồng, một khoáng chất giúp tim mạch hoạt động khỏe mạnh và chống lão hóa. Ngoài ra, 100g thịt vịt còn chứa 270ug vitamin A, vượt trội hơn hẳn các loại thịt khác, mang lại lợi ích lớn cho thị lực và hệ miễn dịch.

Khi nhắc đến thịt đỏ, thịt bò luôn là sự lựa chọn nổi bật, không chỉ phổ biến trong bữa ăn của người Việt mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Thịt bò có hương vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, đặc biệt là hàm lượng sắt cao, rất tốt cho máu và ít chất béo, giúp bạn không lo tăng cân.

Trong 100g thịt bò, bạn sẽ nhận được khoảng 182 kcal. Mặc dù cung cấp năng lượng vừa phải, thịt bò chỉ chứa 10.7g chất béo và 21.5g protein. Hàm lượng protein cao giúp thịt bò hỗ trợ xây dựng hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và săn chắc cơ bắp, rất tốt cho những ai đang giảm cân.

So với các loại thịt khác, thịt bò có hàm lượng B12 vượt trội, giúp các tế bào máu đỏ vận chuyển oxy đến mọi cơ quan trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu máu. Vì thế, phụ nữ mang thai nên bổ sung thịt bò thường xuyên trong chế độ ăn.

Ngoài các chất dinh dưỡng đã kể trên, thịt bò còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng cho sức khỏe như natri, đồng, kẽm, vitamin B1, B2, B5,...

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất mà ít loại thịt khác có được.

Hầu hết các loại cá đều giàu protein, ít calo và chất béo. Dù lượng chất béo không cao, nhưng trong thịt cá lại có axit béo omega-3, một khoáng chất quan trọng giúp phát triển não bộ, hỗ trợ truyền tín hiệu tế bào và giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch.

Bên cạnh đó, với hàm lượng cholesterol thấp, thịt cá tốt cho tim mạch và giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Cá cũng cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magie, kẽm và i-ốt. Đặc biệt, canxi có trong một số loại cá như cá hồi còn giúp xương chắc khỏe.

Dù giá thành hơi cao so với các loại thịt khác, thịt dê không chỉ nổi bật với nhiều dưỡng chất tuyệt vời và tác dụng tốt cho sức khỏe, mà còn được ưa chuộng nhờ vào khả năng chế biến thành nhiều món đặc sản. Một ví dụ nổi tiếng là Dê núi Ninh Bình, món ăn đặc sản trứ danh.

Trong 100g thịt dê, chỉ có khoảng 122 kcal với 4.3g chất béo và 20.7g chất đạm. Điều này chứng tỏ thịt dê rất ít béo, đồng thời cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể rất hiệu quả.

Thịt dê giàu khoáng chất như đồng và kali, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và làm xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, thịt dê còn chứa kẽm, một khoáng chất quan trọng trong việc sản sinh tế bào, đặc biệt phụ nữ mang thai nên bổ sung kẽm bằng việc ăn thịt dê để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.

Ngoài ra, thịt dê còn cung cấp nhiều vitamin A, C, B1, B2, B12, rất tốt cho sự phát triển và duy trì hoạt động của cơ thể.

Thịt cừu được ưa chuộng trong các nhà hàng cao cấp nhờ vào độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Thịt cừu có kết cấu mềm mại, mịn màng và độ đàn hồi cao, giúp món ăn luôn dễ ăn và không hề bị dai như một số loại thịt khác.

Trong 100g thịt cừu, cung cấp khoảng 219 kcal, với 17g chất béo và 16.4g protein. Với lượng chất béo khá cao, thịt cừu sẽ phù hợp cho những ai muốn tăng cân trong chế độ ăn của mình.

Thịt cừu chứa hàm lượng sắt cao, giúp tạo hồng cầu, cải thiện việc vận chuyển oxy trong cơ thể và hỗ trợ phát triển trí não ở trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, so với một số loại thịt khác, thịt cừu có hàm lượng cholesterol khá cao, điều này không tốt cho sức khỏe tim mạch. Do đó, những người mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn thịt cừu.

Dù không phải là loại thịt phổ biến, nhưng thịt nai với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao luôn được yêu thích. Thịt nai chứa ít chất béo và năng lượng, nhưng lại giàu protein, rất thích hợp cho những người đang trong chế độ giảm cân.

Trong 85g thịt nai nấu chín, có khoảng 159 kcal, chỉ 7g chất béo và 22.5g protein. Thịt nai hỗ trợ tốt cho việc tăng cơ và tăng cường trao đổi chất. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều sắt, kẽm và phốt pho, giúp bổ máu và tăng cường hệ miễn dịch.

Dựa trên phân tích dinh dưỡng của các loại thịt, BS Janese Laster (chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ) cho rằng thịt cá được đánh giá là tốt nhất cho sức khỏe, vì nó chứa ít chất béo nhưng lại giàu protein. Trong khi đó, thịt heo, bò, vịt và cừu chứa nhiều axit béo no, làm tăng nguy cơ mỡ máu cao.

Hàm lượng protein trong các loại thịt khác thường cao hơn so với cá. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể dẫn đến các vấn đề về tim mạch, tăng nguy cơ đột quỵ và suy giảm chức năng tiêu hóa. Hơn nữa, thừa protein cũng là một nguyên nhân chính gây ra bệnh gout, một căn bệnh với nhiều biến chứng nguy hiểm.

Thịt cá có tác dụng tuyệt vời đối với tim mạch, nhờ vào lượng cholesterol thấp hơn hẳn so với các loại thịt khác. Bên cạnh đó, axit béo không no omega-3 trong cá là dưỡng chất đặc biệt mà chỉ có trong cá, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường trí nhớ, làm đẹp da và cải thiện thị lực.

Dù vậy, chúng ta vẫn cần duy trì chế độ ăn đa dạng với các loại thịt khác nhau. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội): "Mỗi loại thịt đều mang lại những dưỡng chất riêng biệt, có lợi cho sức khỏe. Đối với người khỏe mạnh, việc ăn đầy đủ các loại thịt giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể một cách toàn diện. Vì vậy, cần điều chỉnh chế độ ăn tùy theo tình trạng sức khỏe của mỗi người."

Nếu bạn có vấn đề về tim mạch, hãy hạn chế thịt đỏ do hàm lượng chất béo bão hòa cao, làm tăng cholesterol trong máu, điều này không chỉ gây hại cho tim mạch mà còn là một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.

Những người gặp phải vấn đề về tiêu hóa, táo bón, không nên ăn thịt gà quá nhiều, vì nó có thể làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.

Đối với những người mắc bệnh gout, nên thay thế protein từ thịt động vật bằng protein từ thực vật để có lợi cho sức khỏe hơn.

Để cơ thể luôn khỏe mạnh, bạn nên tăng cường bổ sung vitamin và khoáng chất từ rau củ. Hãy ăn thịt với mức độ hợp lý và cân bằng các nhóm dưỡng chất để cơ thể hấp thụ đủ năng lượng và vitamin cần thiết.

Hy vọng qua những thông tin về các loại thịt và dưỡng chất của chúng, bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi loại thịt nào bổ dưỡng nhất. Chúc bạn có thể lên kế hoạch thực đơn hợp lý mỗi ngày để duy trì một sức khỏe tốt và phong độ ổn định.