Tự tay làm bánh kem tuyệt đẹp mừng ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3

16/05/2025

Nội dung bài viết

Bí quyết làm bánh kem tặng mẹ, vợ, người yêu nhân ngày 8/3 – Khám phá những mẫu bánh ngọt ngào, độc đáo và cuốn hút.

Ngày Quốc tế Phụ nữ sắp đến gần, hãy gửi trao yêu thương bằng món quà ngọt ngào – chiếc bánh kem xinh xắn thay lời chúc ý nghĩa đến mẹ, vợ hay người yêu của bạn.

Hướng dẫn làm bánh kem 8/3 tinh tế và đầy yêu thương dành tặng người phụ nữ thân yêu

Chuẩn bị
15 phútThực hiện
45 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu làm bánh kem dâu tặng 8/3

110g dâu tây tươi
190g phô mai Mascarpone
120g lòng trắng trứng và 1 lòng đỏ
90g bột làm bánh
8g tinh chất vani
240g kem tươi whipping
11g rượu anh đào
8g bột gelatin
20g nước cốt chanh
80g sữa đặc, 30g sữa tươi
Gia vị: Đường, dầu ăn
Dụng cụ: Nồi, rây, phới trộn, khuôn mousse 14cm x 2,5cm, tô thủy tinh, khuôn tròn 15cm, khăn nóng, khuôn bánh acrylic 16cm x 7cm, máy xay sinh tố, lò vi sóng, dao

Mẹo hay: Hãy chọn những quả dâu tây đỏ mọng, tỏa hương dịu nhẹ, còn nguyên cuống và đài xanh tươi. Tránh mua quả có màu loang lổ hoặc xuất hiện đốm xanh kém tươi.

Dâu tây tươi và phô mai Mascarpone béo mịn

Các bước làm bánh kem dâu ngọt ngào cho ngày 8/3

Bước 1 Sơ chế dâu tây làm nhân nghiền

Cắt mỗi quả dâu thành 4 lát mỏng; giữ 2 lát giữa để trang trí thành bánh, 2 lát còn lại dùng xay nhuyễn. Cho dâu cắt nhỏ vào nồi cùng 33g đường và 10g nước cốt chanh, nấu trên lửa nhỏ từ 5 - 7 phút, khuấy liên tục để dâu không bị cháy.

Sau khi nấu, cho dâu vào máy xay sinh tố để nghiền mịn, sau đó lược qua rây bỏ hạt, thu được khoảng 30g dâu tây nhuyễn mịn sẵn sàng cho phần nhân bánh.

Chế biến phần dâu tây nghiền thơm ngon

Bước 2 Chế biến phần kem dâu mịn mát

Cho 25g lòng trắng trứng và 25g đường trắng vào tô thủy tinh, đánh nhẹ đến khi tan đều. Đặt tô lên nồi hơi hoặc xửng hấp đang sôi, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp nổi bọt thì nhấc xuống để nguội.

Ngâm 3g bột gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi cho vào lò vi sóng làm tan trong 10 giây. Khuấy gelatin đã tan vào 30g dâu nghiền để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Cho 90g phô mai Mascarpone cùng hỗn hợp dâu gelatin vào phần lòng trắng trứng và đường, dùng phới trộn đều. Chuyển hỗn hợp sang tô chứa sẵn heavy cream đã đánh bông và tiếp tục trộn đều tay. Có thể thêm một chút màu thực phẩm hồng để kem có màu sắc đẹp mắt hơn.

Tạo lớp kem dâu béo mịn, ngọt ngào

Bước 3 Tạo phần nhân kem quyến rũ cho bánh

Đặt vòng mousse lên đĩa thủy tinh, cho vào một nửa phần kem dâu vừa làm. Dùng dao phẳng dàn đều lớp kem, đặt vài lát dâu lên trên rồi tiếp tục phủ lớp kem còn lại. Làm phẳng mặt và để lạnh khoảng 3 tiếng trong ngăn mát để nhân bánh định hình.

Sau khi ủ trong ngăn mát khoảng 3 tiếng, bạn chuyển bánh sang ngăn đông thêm 30 phút để dễ dàng tháo khuôn. Khi mở khuôn, hãy áp khăn nóng quanh vòng mousse rồi nhẹ tay tháo khuôn để giữ được hình dáng bánh đẹp mắt.

Hoàn thiện phần nhân bánh mềm mịn

Bước 4 Chuẩn bị đế bánh và lớp mặt

Cho vào tô 95g lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ, 90g đường, 90g bột bánh, 30g dầu thực vật và trộn đều để tạo hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, cho thêm 30g sữa, 3g vani chiết xuất và chút màu thực phẩm rồi khuấy thật nhẹ nhàng cho đồng nhất.

Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn 15cm và nướng ở 150 độ C trong 13 phút. Trước khi nướng, nhớ thả nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để làm vỡ bọt khí, giúp mặt bánh mịn và đều.

Tiếp đến, nấu siro bằng cách đun sôi 60g nước với 15g đường cho tan hoàn toàn, rồi thêm 6g rượu anh đào. Sau khi nướng xong phần đế và mặt bánh, dùng khuôn mousse 14cm để cắt phần ruột bánh. Sau đó, dùng cọ phết siro đường đều lên cả hai mặt bánh để tăng độ ẩm và hương vị.

Tạo lớp đế bánh mềm thơm và mặt bánh hài hòa

Bước 5 Tạo lớp kem trắng mịn phủ bánh

Bắt đầu bằng cách hòa tan 5g gelatin vào 25g nước lạnh và ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, cho 150g heavy cream cùng 15g đường vào tô thủy tinh và đánh bằng máy đánh trứng đến khi kem bông mềm, chiếm khoảng nửa tô là đạt.

Tiếp theo, dùng một tô khác cho 100g phô mai Mascarpone vào, trộn nhẹ cho mềm mịn rồi thêm 80g sữa đặc, 10g nước cốt chanh, 5g vani chiết xuất và 5g rượu anh đào. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện mượt mà.

Sau cùng, đổ phần kem heavy cream và đường đã đánh cùng một ít gelatin lỏng vào hỗn hợp phô mai, nhẹ nhàng trộn đều tất cả để tạo lớp kem phủ mịn màng và thơm ngậy.

Chuẩn bị lớp kem phủ trắng mềm mịn, mát lạnh

Bước 6 Định hình và trang trí bánh

Dùng khuôn bánh acrylic đường kính 16cm, cao 7cm đặt lên đĩa. Sau đó cho phần đế bánh vào khuôn, xếp từng lát dâu dọc theo viền khuôn. Tiếp theo, đổ kem trắng cho ngập ngang các lát dâu, đặt phần nhân bánh lên trên rồi phủ thêm một lớp kem trắng để che kín toàn bộ mặt bánh.

Tiếp tục đặt phần mặt bánh lên trên, phủ đều một lớp kem trắng mịn và cho vào ngăn mát khoảng 4 tiếng để bánh định hình. Sau đó, để bánh trong ngăn đông thêm 30 phút trước khi lấy ra. Dùng khăn ấm quấn quanh khuôn, nhẹ nhàng tháo đáy và vòng khuôn ra ngoài.

Cuối cùng, làm láng mịn bề mặt bánh, rắc nhẹ một lớp đường bột và điểm xuyết vài quả dâu tươi để chiếc bánh thêm phần tinh tế và bắt mắt.

Định hình và trang trí bánh thật đẹp mắt

Bước 7 Thưởng thức thành phẩm

Bánh dâu tây quyến rũ với hương thơm dịu nhẹ, lan tỏa vị ngọt thanh và chua nhẹ từ dâu chín mọng. Lớp kem mềm mượt hòa quyện cùng phần nhân béo ngậy tạo nên trải nghiệm vị giác đầy tinh tế, như một bản hòa ca của ngọt ngào và tươi mới.

Bánh hoàn thành - mềm mịn, thơm ngát và đầy quyến rũ

Mẫu bánh kem 8/3 tinh tế, độc đáo – món quà ngọt ngào tặng người phụ nữ bạn yêu thương

Bánh kem trang trí hoa hồng và cánh bướm – sự kết hợp hoàn hảo đầy mê hoặc

Một đóa hồng ngọt ngào từ kem tươi – món quà bất ngờ dành riêng cho mẹ yêu

Gam hồng rạng rỡ – gửi gắm lời chúc mẹ mãi trẻ trung và hạnh phúc

Vị chocolate đậm đà, như vòng tay yêu thương vô điều kiện của mẹ

Bánh kem rực rỡ sắc màu – mang đến niềm vui bất ngờ cho người phụ nữ tuyệt vời nhất

Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh kem mừng ngày 8/3 tại nhà

Vì sao bánh không nở đều và xuất hiện bong bóng khí trên bề mặt?

Nguyên nhân thường thấy là do sử dụng chưa đủ lượng trứng hoặc thao tác đánh trứng chưa đúng kỹ thuật. Dưới đây là một vài cách khắc phục bạn có thể tham khảo:

Đặt máy đánh trứng ở giữa tô sao cho đầu máy chạm đáy, bật máy và xoay nhẹ một vòng để hỗn hợp bên dưới hòa quyện lên trên. Sau đó, tiếp tục di chuyển máy đều xung quanh thành tô để trộn thật kỹ hỗn hợp bột.

Bánh bị xẹp ngay khi vừa lấy ra khỏi lò

Tình trạng này thường do nhiệt độ lò quá cao, khiến bánh nở nhanh nhưng chưa chín kỹ bên trong. Bạn nên hạ nhiệt độ và điều chỉnh vị trí khay bánh xa nguồn nhiệt trực tiếp.

Hãy giảm nhiệt độ nướng và đặt khay bánh ở vị trí thấp hơn, cách xa thanh nhiệt phía trên

Trên đây là những chia sẻ từ Tripi về cách làm bánh kem mừng ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3. Chúc bạn thực hiện thành công những chiếc bánh ngọt ngào và đầy yêu thương cho người thân yêu.

Đừng quên chọn mua sữa tươi không đường tại Tripi để tạo nên những chiếc bánh kem thơm ngon trọn vị nhé!

Tripi – nơi khơi nguồn cảm hứng cho hành trình ẩm thực và yêu thương

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi