Tương nén - Món đặc sản tuyệt vời dành cho người ăn chay

27/04/2025

Nội dung bài viết

Tương nén, hay còn gọi là Tempeh, là một món ăn giàu dinh dưỡng rất phù hợp với chế độ ăn chay. Cùng tìm hiểu thêm về món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!

Bạn đã biết đến tương nén chưa? Đây là món ăn có nguồn gốc từ đảo Java, Indonesia, rất có lợi cho sức khỏe và là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay.

Tương nén (Tempeh) là gì?

Tương nén hay còn gọi là tempeh, là món ăn truyền thống đến từ đảo Java, Indonesia. Được chế biến từ đậu lên men, tương nén có hương vị độc đáo và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như chiên, làm salad, ăn kèm với bánh mì hoặc các món hầm.

Thông thường, tương nén (tempeh) được làm từ đậu nành, nhưng bạn cũng có thể thử các loại đậu hoặc ngũ cốc khác để tạo ra những hương vị mới mẻ. Sau khi lên men, tương nén sẽ có hình dạng bánh màu trắng, vị chua ngọt và hương thơm nhẹ nhàng.

Tương nén hay còn gọi là tempeh

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của tương nén (tempeh)

Tương nén (tempeh) là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng protein trong tempeh vượt trội so với các sản phẩm khác từ đậu nành. Mỗi 84g tempeh chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:

Calo: 162 kcal
Chất đạm: 15g
Carb: 9g
Tổng chất béo: 9g
Natri: 9mg
Sắt: 12% RDI
Canxi: 9% RDI
Riboflavin: 18% RDI
Niacin: 12% RDI
Magiê: 18% RDI
Phốt pho: 21% RDI
Mangan: 54% RDI

Giá trị dinh dưỡng của tempeh (tương nén)

Lợi ích tuyệt vời của tương nén (tempeh) đối với sức khỏe

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Tương nén (tempeh) chứa nhiều prebiotics, một loại chất xơ hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn probiotics, có lợi cho hệ tiêu hóa. Tempeh không chỉ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột mà còn giảm viêm, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Tương nén (tempeh) cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm bớt cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm khác, hỗ trợ rất hiệu quả cho quá trình giảm cân.

Giảm lượng cholesterol trong máu

Nhờ vào chất isoflavone có trong tempeh, mức cholesterol trong máu sẽ giảm đáng kể, đồng thời làm giảm chất béo trung tính và bảo vệ gan một cách hiệu quả.

Lợi ích của tempeh (tương nén) đối với sức khỏe

Tăng cường sức khỏe cho xương

Tương nén (tempeh) cung cấp một lượng canxi quan trọng, giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương một cách hiệu quả, đảm bảo sự phát triển toàn diện cho hệ xương của bạn.

Tính năng chống oxy hóa

Isoflavone đậu nành trong Tempeh mang lại khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm giảm sự tích tụ của các gốc tự do gây hại, vốn liên quan đến nhiều căn bệnh như bệnh tim mạch, ung thư, và tiểu đường.

Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản tempeh

Tempeh là thực phẩm an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, người dị ứng với đậu nành không nên sử dụng tempeh, và những ai mắc bệnh tuyến giáp cũng nên hạn chế tiêu thụ món ăn này.

Tương nén tempeh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 ngày. Nếu chưa sử dụng hết, hãy gói kỹ và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Khi Tempeh có nấm đen hoặc xám, đó là hiện tượng bình thường. Tuy nhiên, nếu xuất hiện nấm màu hồng, vàng hay xanh, bạn tuyệt đối không nên tiếp tục sử dụng.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản tempeh

Trên đây là những chia sẻ về tương nén (tempeh) mà Tripi muốn gửi tới bạn. Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích và thú vị.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi