Tưởng rằng gà rán KFC là sự lựa chọn tuyệt vời nhất, cho đến khi tôi khám phá được hương vị độc đáo của gà rán kiểu Ả Rập.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Món gà rán chắc hẳn luôn làm say lòng biết bao người bởi lớp vỏ giòn tan và thịt gà mềm mại, dai ngon, khiến ai đã thưởng thức thì khó lòng quên được. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ quen với gà rán kiểu truyền thống, thì đây chính là lúc để bạn khám phá món gà rán Ả Rập tuyệt vời này.

Trước đây, khi nghĩ đến gà rán, chúng ta thường nghĩ ngay đến các thương hiệu nổi tiếng như KFC, Lotteria, Jollibee với những miếng gà vàng ruộm, giòn rụm và thơm lừng. Nhưng hôm nay, hãy thử vào bếp với công thức gà rán kiểu Ả Rập, kết hợp cùng các loại sốt đặc trưng để tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng.

Câu chuyện bắt đầu từ một chia sẻ của Ari Huyền Daisy trên Group Yêu Bếp về món gà Ả Rập. Chỉ sau vài giờ, công thức gà Ả Rập theo phong cách Albaik nổi tiếng tại Ả Rập đã thu hút rất nhiều sự quan tâm từ cộng đồng.

Cô chia sẻ rằng đã có dịp thưởng thức món Albaik tại Ả Rập, nhưng vì cửa hàng luôn đông đúc, cô chỉ kịp mua gà rồi ăn vội trong 5 phút trước khi bị đuổi đi. Cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức miếng gà ngon lành, với lớp sốt tinh tế và béo ngậy chảy ra từ bên trong, đặc biệt là sốt tỏi khiến món gà này càng thêm phần hấp dẫn.

Vậy thì, cùng xem cách tác giả thực hiện món gà Ả Rập này như thế nào để có thể mang đến một món ăn vừa ngon vừa béo ngậy nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị gà:

700gr đùi gà và cánh gà tươi ngon
300ml sữa tươi không đường, tạo sự mềm mại cho thịt
4 muỗng muối để tăng hương vị đậm đà
5gr bột ớt paprika (Có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trên các trang bán online)

Gia vị sốt bên trong gà:

50gr tương cà chua tự nhiên, tạo độ ngọt và thơm đặc trưng
30gr tương ớt cay nồng
2 muỗng muối để cân bằng hương vị
4 muỗng đường để tạo sự hài hòa giữa cay và ngọt
20ml nước cốt chanh tươi
10ml nước lọc tinh khiết

Hỗn hợp bột ướp:

100gr bột mì đa dụng, tạo lớp vỏ giòn
1 lòng đỏ trứng gà, giúp bột bám chắc vào gà
5gr bột ớt paprika cho sắc màu và hương vị đặc biệt
2 muỗng bột tỏi thơm lừng
2 muỗng bột gừng, mang lại sự ấm nóng đặc trưng
3 muỗng muối để gia tăng hương vị
⅓ thìa tiêu để làm tăng phần cay nhẹ
50ml nước hoặc 100gr sữa chua không đường để tạo độ mềm mịn cho lớp bột

Bột áo gà:

200gr bột mì đa dụng, giúp tạo lớp vỏ giòn rụm
2 muỗng bột tỏi thơm lừng
2 muỗng muối tinh khiết, để gia tăng hương vị đậm đà

Sốt tỏi đậm đà

100-150ml dầu ăn để chiên gà giòn rụm
1 lòng trắng trứng, giúp tạo độ dẻo và kết dính cho lớp sốt
20gr tỏi tươi băm nhỏ, tạo mùi thơm đặc trưng
1 muỗng muối, để tăng cường hương vị
10ml nước cốt chanh tươi, giúp làm dậy mùi và tăng độ tươi mát
10gr sốt mayonnaise, mang đến sự béo ngậy và mịn màng

Hướng dẫn làm gà rán Ả Rập

Bước 1: Ngâm gà với hỗn hợp sữa

Sau khi mua gà về, bạn tiến hành làm sạch và rửa gà với muối. Tiếp theo, cho gà vào một thau lớn và đổ 300ml sữa tươi không đường cùng muối và bột ớt để ướp. Bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ để gia vị thấm đều vào thịt. Sau khi thời gian ướp đã hoàn tất, bạn lấy gà ra và dùng khăn khô thấm sạch phần nước ướp còn lại trên gà.

Bước 2: Làm sốt bên trong gà

Bạn trộn đều các nguyên liệu gồm 50gr tương cà chua, 30gr tương ớt, 5gr muối, 10gr đường, 20ml nước cốt chanh và 10ml nước lọc cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Sau đó, sử dụng một bơm lớn để hút hỗn hợp sốt này và bơm sâu vào trong miếng thịt gà, đảm bảo sốt thấm đều từng thớ thịt.

Lưu ý, bạn cần ghim bơm vào sâu trong thịt gà. Khi cảm thấy gà căng và không thể tiếp nhận thêm sốt, bạn hãy rút bơm và chuyển sang vị trí khác. Mỗi miếng gà bạn tiêm sốt khoảng 3-4 lần.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bột ướp

Trộn đều tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn để tạo thành hỗn hợp sốt ướp, sau đó cho miếng gà vào và bọc kín lại. Ướp trong khoảng 1-2 giờ để gia vị thấm đều vào thịt gà.

Bước 4: Áo bột và chiên gà

Cho 200gr bột mì đa dụng, 5gr bột tỏi và 2 muỗng muối vào tô, sau đó trộn đều để tạo thành lớp bột áo hoàn hảo cho gà trước khi chiên.

Sau khi ướp xong, bạn lăn miếng gà qua bột áo để lớp vỏ giòn rụm và hương vị thấm đều từ ngoài vào trong.

Đun nóng chảo dầu trên bếp, sau đó cho gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa. Chiên gà đến khi vàng giòn đều cả hai mặt rồi vớt ra.

Bước 5: Chuẩn bị sốt tỏi thơm ngon

Tỏi bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, cho tỏi vào máy xay sinh tố cùng với muối, nước cốt chanh và lòng trắng trứng, xay nhuyễn.

Thêm 1 thìa dầu ăn vào máy xay, xay trong vòng 5 giây. Tiếp tục thêm dầu ăn vào và xay thêm trong 5 giây cho đến khi hết một nửa lượng dầu đã chuẩn bị.

Khi hỗn hợp đã hoàn thành, bạn chuyển sốt tỏi ra bát. Dùng máy đánh trứng để đánh đều, sau đó từng chút dầu ăn một vào và đánh đều sao cho sốt không bị tách lớp dầu. Tiếp tục cho đến khi hết dầu ăn, cuối cùng trộn mayonnaise vào để hoàn thành sốt.

Thành phẩm

Lớp ngoài gà rán giòn tan, thơm phức, còn phần thịt bên trong thì mềm mại. Khi bạn cắn vào, sốt ngọt ngào sẽ tràn ra, tạo nên hương vị tuyệt vời. Thêm một chút sốt tỏi béo ngậy, chấm cùng gà, mọi phiền muộn như tan biến, chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi!

Nếu bạn là tín đồ của món gà rán, đừng bỏ lỡ cơ hội thử ngay món gà rán kiểu Ả Rập theo công thức này. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng đâu! Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Mua thịt gà tại Tripi:

Khám phá thêm kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi