Tuyệt chiêu làm món nấm rơm kho chao đậm đà, thơm béo ai cũng mê

16/05/2025

Nội dung bài viết

Đang tìm kiếm một món ăn thanh đạm nhưng vẫn trọn vị? Hãy để Tripi bật mí ngay công thức nấm rơm kho chao hấp dẫn dành riêng cho những ngày chay tịnh!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
10 phútKhẩu phần
2 - 4 người

Nấm rơm – nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, đặc biệt trong các bữa ăn chay mùng 1, ngày rằm. Cùng Tripi vào bếp thực hiện món nấm rơm kho chao thơm ngon tròn vị chỉ với vài bước đơn giản nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nấm rơm kho chao

Thành phần cần có để làm món nấm rơm kho chao

500g nấm rơm
7 - 8 miếng chao
Hành lá, ớt, tỏi, hành tím
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước màu, nước tương

Mẹo hay
Chọn nấm rơm tươi ngon: Ưu tiên những cây nấm có đầu tròn, chưa bung như hình chiếc ô, không bị dập và còn cứng khi chạm vào. Nấm có mùi thơm nhẹ đặc trưng sẽ là lựa chọn tốt. Nấm rơm màu đen thường mang vị ngọt tự nhiên hơn so với loại màu trắng.
Bí quyết chọn chao chất lượng: Hãy chọn loại chao không mốc, không có mùi lạ và còn hạn sử dụng. Hộp chao không bị vỡ hoặc hư hỏng và tốt nhất nên mua ở những nơi bán uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món nấm rơm kho chao đậm đà, thơm ngon

Bước 1 Làm sạch nấm rơm

Làm sạch nấm rơm

Trước tiên, bạn cần cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm nấm trong nước muối pha loãng từ 15 - 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần và để ráo nước.

Kế tiếp, đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối, khuấy tan. Khi nước đã sôi, cho nấm vào luộc khoảng 3 - 4 phút để loại bỏ tạp chất không tốt cho sức khỏe.

Bước 2 Ướp gia vị cho nấm rơm

Ướp gia vị cho nấm rơm

Bạn nêm vào nấm rơm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh nước màu, sau đó trộn đều để nấm thấm vị đậm đà.

Sau khi ướp, để nấm nghỉ trong khoảng 15 - 20 phút cho gia vị ngấm đều, làm dậy lên hương vị tự nhiên của nấm.

Bước 3 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sơ chế phần nguyên liệu đi kèm

Ở bước này, bạn rửa sạch 2 cây hành lá, bỏ rễ và thái nhỏ. Tỏi (4 tép) và hành tím (1 củ) lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Nghiền nhuyễn chao cho sánh mịn, chuẩn bị sẵn để tạo vị béo đậm đà cho món kho.

Sau đó, bạn lấy chao ra đĩa, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường, rồi dùng muỗng tán nhuyễn cho gia vị hòa quyện, tạo độ sánh mịn đậm đà cho phần sốt.

Bước 4 Kho nấm rơm cùng chao

Kho nấm rơm hòa quyện cùng chao béo thơm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho nấm rơm đã ướp vào xào sơ. Khi nấm săn lại, lên màu hấp dẫn, cho 20ml nước lọc vào rồi đảo đều trên lửa vừa.

Tiếp tục cho phần chao đã tán nhuyễn vào chảo, đảo đều để chao thấm vào từng tai nấm và kho thêm khoảng 4 - 5 phút. Khi nước sốt sánh lại, dậy mùi thơm, bạn thêm hành lá, ớt rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm hấp dẫn

Món nấm rơm kho chao vừa béo, vừa đậm vị, hương thơm quyến rũ lan tỏa, khiến ai cũng phải xuýt xoa ngay từ miếng đầu tiên.

Món nấm rơm kho chao là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh tự nhiên của nấm và hương béo thơm đặc trưng của chao, mang đến trải nghiệm ẩm thực thuần chay đầy hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời này.

Vậy là bạn đã nắm được cách làm món nấm rơm kho chao đơn giản mà thơm ngon rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn chay thật ấm áp bên người thân yêu.

Gợi ý: Mua chao chất lượng tại Tripi để món nấm rơm kho chao thêm phần tròn vị:

Tripi – nơi bạn tìm thấy nguyên liệu chuẩn vị cho bữa ăn thanh đạm.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi