Vào mỗi dịp cuối tuần, gia đình sum vầy bên nhau, cùng nhau trổ tài chế biến những chiếc bánh xèo hải sản, với lớp vỏ vàng giòn, bên trong là hương vị đậm đà, hòa quyện cùng sự ấm cúng của tình thân.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, giữa những giờ làm việc, đột nhiên tôi thèm những chiếc bánh xèo nóng hổi. Thế là, tôi quyết định sẽ tìm hiểu công thức để cuối tuần có thể cùng cả nhà thưởng thức những chiếc bánh xèo hải sản giòn tan, thơm ngon. Hãy cùng tôi khám phá công thức này nhé!

Bánh xèo là món ăn được rất nhiều người yêu thích, không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì sự đa dạng trong cách chế biến. Món bánh này có thể ăn vào bữa xế hoặc bữa chính đều hợp. Với lớp vỏ giòn tan vàng ươm, kết hợp với các nguyên liệu như thịt, tôm, giá đỗ, chắc chắn sẽ mang lại những giây phút thưởng thức tuyệt vời. Hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm bánh xèo với nhân hải sản. Cùng bắt đầu thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm vỏ bánh xèo

Bột làm bánh xèo: 200g
Nước cốt dừa: 450g
Bột nghệ: ½ gói
Hành lá

Cách làm nhân bánh xèo

Tôm tươi: 200g
Mực: 200g
Các loại rau như giá, nấm tươi, v.v...
Tỏi: 4-5 tép
Dầu ăn
Gia vị: Hạt nêm, xúp gia vị,...

Cách làm nước chấm hoàn hảo

Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 2 thìa cà phê
Nước: 2 muỗng canh
Ớt, tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
Chanh tươi: 1 quả

Đồ ăn kèm: Rau xà lách tươi, húng quế, diếp cá...

Sơ chế nguyên liệu

Tôm cần được bóc vỏ hoàn toàn, còn mực thì bạn rửa sạch và loại bỏ các bộ phận không cần thiết. Sau đó, cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn để dễ dàng thưởng thức.

Rửa sạch giá đỗ, nấm, hành lá... ngâm các nguyên liệu này trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và giữ độ tươi ngon.

Rửa rau ăn kèm bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại một lần nữa. Để rau vào rổ và để cho ráo nước trước khi dùng.

Các bước chế biến bánh xèo

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột làm vỏ bánh, thêm hành lá đã rửa sạch và cắt nhỏ vào để tạo độ thơm cho bánh.

Bước 2: Đập dập tỏi, phi thơm với dầu ăn. Sau đó, cho tôm và mực vào xào. Nêm thêm ½ thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê nước mắm. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 3: Làm nóng chảo chống dính, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, khuấy đều bột rồi múc vào chảo để tạo lớp vỏ bánh xèo giòn rụm.

Tiếp tục cho nhân gồm tôm, mực, giá vào phần vỏ bánh đang chiên. Đậy nắp nồi khoảng 2 phút, rồi thêm 1 phút nữa để bánh xèo giòn đều. Gấp bánh lại và cho ra đĩa.

Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột và nhân, rồi dừng lại và thưởng thức thành quả của mình.

Bước 4: Để món bánh xèo thêm phần hoàn hảo, không thể thiếu nước chấm. Chỉ cần pha 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm và 1 quả chanh là bạn đã có ngay một chén nước chấm thơm ngon.

Thành phẩm

Bánh xèo nhân tôm, mực và giá, khi chấm với nước mắm tỏi ớt mặn ngọt, quả thực sẽ làm bạn mê mẩn. Đừng quên kết hợp với rau sống để món ăn thêm phần tươi mát, giảm ngán. Cuối tuần quây quần cùng gia đình, thưởng thức món bánh xèo, còn gì tuyệt vời hơn!

Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chế biến được những chiếc bánh xèo vàng giòn, thơm ngon trong dịp cuối tuần. Hãy thử vào bếp ngay và chúc bạn thành công với món ăn này!

Mua bột bánh xèo giá tốt tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi