Vì sao nấm mối lại có giá lên tới 1 triệu đồng mỗi kg, và ai là người sẵn sàng chi trả cho loại nấm quý hiếm này?

26/04/2025

Nội dung bài viết

Nấm mối không chỉ là một thành phần tuyệt vời trong các món ăn thơm ngon mà còn là nguyên liệu được nhiều thực khách yêu thích. Cùng Tripi khám phá loại nấm này, tìm hiểu về các loại nấm mối, công dụng, cách chế biến và mức giá của chúng. Tại Tripi, bạn sẽ tìm thấy nấm mối với chất lượng vượt trội và mức giá cạnh tranh nhất thị trường.

Trong số tất cả các loại nấm, nấm mối là loại đặc biệt nhất, đặc biệt khi được dùng trong các món lẩu. Không chỉ về nơi sinh trưởng khi chúng mọc từ tổ mối, mà giá trị dinh dưỡng mà nấm mối mang lại cũng vô cùng đáng chú ý. Hãy cùng khám phá bài viết dưới đây để tìm hiểu nấm mối là gì và cách chế biến các món ngon từ nấm mối.

Nấm mối là gì?

Nấm mối là một loại nấm hoang dã, với tên khoa học là collybia albuminosa, thuộc họ Lyophyllaceae. Nấm này phát triển từ nước bọt của mối thợ, khi chúng để lại dấu vết ở khắp nơi trong đất. Có thể thấy nấm mối mọc dài đến vài mét, bởi mối thợ sẽ để lại nước bọt tại mỗi điểm chúng đi qua.

Nấm mối chỉ xuất hiện vào một khoảng thời gian nhất định trong năm, thường là từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch, kéo dài khoảng 2-3 tháng. Loại nấm này thường mọc vào mùa mưa, đặc biệt tại các khu vực đồng bằng sông Cửu Long.

Vậy, nấm mối mọc ở đâu?

Nấm mối thường xuất hiện gần các hàng rào, bờ tường, dưới tán cây, đặc biệt là trong các khu rừng cao su. Tuy nhiên, không phải nơi nào có tổ mối cũng sẽ có nấm, mà phải có mối sinh sống tại đó.

Có thể bạn chưa biết:
Việc tìm nấm mối vào ban đêm sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Vào ban đêm, nấm mối có khả năng phát sáng tự nhiên khi được ánh đèn chiếu vào. Hơn nữa, không khí buổi tối thường dày đặc hơn, giúp bạn dễ dàng nhận ra hương thơm đặc trưng của nấm.

Nấm mối là một loại nấm hoang dã, có tên khoa học là collybia albuminosa, thuộc họ lyophyllaceae.

Các loại nấm mối

Nấm mối gồm hai loại chính: nấm mối trắng tự nhiên và nấm mối đen. Cả hai loại đều có hương vị đặc biệt và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, mặc dù mỗi loại lại mang những đặc điểm riêng về màu sắc, thành phần hóa học và hàm lượng dưỡng chất.

Nấm mối trắng tự nhiên

Nấm mối trắng tự nhiên chỉ mọc ở những khu vực có tổ mối dưới đất, chứ không phải tổ mối trên cây. Nấm mối trắng có màu trắng, cả mặt trong và ngoài mũ nấm đều trắng, chỉ có phần ngoài hơi xám và trơn. Đặc biệt, phần gốc của nấm có màu vàng nhạt.
Các nghiên cứu cho thấy, nấm mối trắng có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, đặc biệt là với người bệnh và người cao tuổi. Loại nấm này giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại tế bào ung thư và giảm lượng đường trong máu.

Nấm mối trắng tự nhiên

Nấm mối đen

Nấm mối đen là loại nấm được nuôi trồng trong môi trường khép kín, với khả năng điều chỉnh nhiệt độ môi trường để đạt được chất lượng tốt nhất. Loại nấm này nổi bật với nhiều công dụng quý báu trong cả Đông Y và Tây Y.
Chiều dài của nấm mối đen dao động từ 10 đến 15 cm, với bán kính thân nấm từ 0,5 đến 1,5 cm. Bên ngoài nấm có màu đen, trong khi phần thịt nấm có màu trắng, ngọt và giòn. Với kết cấu giòn, chắc và hương vị thơm ngon, nấm mối đen rất thích hợp làm nguyên liệu cho những món ăn hấp dẫn.

Nấm mối đen được con người trồng trong môi trường kiểm soát.

Lợi ích của nấm mối

Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

Theo những tài liệu cổ xưa, các thái y thời phong kiến đã khuyên các phi tần trong cung sử dụng nấm mối để điều hòa kinh nguyệt và làm đẹp da. Chính vì thế, nấm mối trở thành một phương thuốc quý giá giúp các chị em gặp vấn đề về rối loạn kinh nguyệt cải thiện tình trạng sức khỏe hiệu quả.

Nấm mối giúp cân bằng và điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ

Giúp tăng cường sức đề kháng

Nấm mối là một loại nấm bổ dưỡng, giúp nâng cao sức đề kháng một cách hiệu quả, nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho việc phòng ngừa các bệnh vặt và cảm cúm, đặc biệt trong mùa gió mùa.

Nấm mối giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật

Giúp chắc khỏe xương

Với nguồn protein, sắt, canxi và các khoáng chất phong phú, nấm mối là thực phẩm lý tưởng giúp bổ sung và duy trì sức khỏe cho người cao tuổi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa canxi và vitamin D trong nấm mối giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương.

Ngoài ra, các dưỡng chất thiết yếu có trong nấm mối còn giúp giảm đau nhức xương khớp, đặc biệt là đối với người già và những người mới ốm dậy.

Nấm mối giúp duy trì sự chắc khỏe cho xương, bảo vệ hệ thống xương khớp khỏi các vấn đề liên quan đến tuổi tác.

Ngăn ngừa ung thư

Việc sử dụng nấm mối thường xuyên có thể ức chế sự phát triển của các khối u và các virus gây hại, đồng thời hỗ trợ tăng khả năng điều trị ung thư. Nấm mối cũng giúp làm giảm khả năng phát triển của khối u và kéo dài thời gian di căn, tạo cơ hội cho bệnh nhân có thêm thời gian chiến đấu với bệnh.

Nấm mối có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giúp kiểm soát và giảm thiểu sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể.

Một số công dụng khác của nấm mối

Nấm mối còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời khác như hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc, và nhuận tràng, giúp cơ thể phục hồi và duy trì sức khỏe.

Đặc biệt, đối với những người làm việc căng thẳng và mệt mỏi, nấm mối giúp điều hòa hệ thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ, giúp ngủ ngon và sâu hơn.

Khám phá những món ăn hấp dẫn từ nấm mối và cách chế biến tinh tế

Nấm mối nướng giấy bạc

Nguyên liệu

400 gram nấm mối tươi
Giấy bạc để nướng

Gia vị: Muối, ớt, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh

Cách chế biến

Đầu tiên, rửa sạch nấm mối và ngâm chúng trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho nấm vào tô cùng với hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh giã nhuyễn và dầu ăn, sau đó trộn đều để nấm ngấm gia vị. Cuối cùng, gói nấm vào giấy bạc và nướng cho đến khi thơm phức.

Sau khi chuẩn bị nấm, bạn trải giấy bạc lên và đặt nấm lên trên. Tiến hành cuộn lại và cho vào lò nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C để nấm đạt được độ chín vừa phải, thơm ngon.

Lưu ý: Đừng nướng nấm quá lâu, vì sẽ khiến nấm mất đi độ giòn và hương vị ngon tự nhiên.

Nấm mối nướng giấy bạc mang lại hương vị tuyệt vời và thơm phức, là món ăn không thể thiếu trong bữa tiệc.

Nấm mối xào mướp

Nguyên liệu

200gr nấm mối tươi
1 trái mướp non
Hành ngò thái nhỏ

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,...

Cách chế biến

Đầu tiên, cạo sạch vỏ ngoài của nấm mối, rửa kỹ và để ráo. Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Hành ngò cắt nhỏ để chuẩn bị xào.

Tiếp theo, cho chảo lên bếp và phi hành tỏi thơm trên lửa lớn. Cho nấm vào xào, thêm một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê hạt nêm và nước mắm. Khi nấm thấm gia vị, cho mướp vào xào chung, nêm lại cho vừa miệng. Nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp, rắc hành ngò và tiêu lên trên, sẵn sàng thưởng thức.

Nấm mối xào mướp là món ăn thanh mát, dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng.

Cháo nấm mối nấu tôm

Nguyên liệu

100gr Gạo tẻ
200gr Nấm mối
30gr Tôm tươi

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hành lá.

Cách chế biến

Bắt đầu, bạn ngâm gạo tẻ khoảng 30 phút để gạo mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch, trộn với hành tím thái nhỏ và để ráo nước. Tiếp theo, đem gạo rang đều cho đến khi hạt gạo chuyển màu vàng, khô ráo.

Sau đó, cho gạo vào nồi, đổ nước vừa đủ và nấu thành cháo. Tùy theo sở thích mà bạn có thể điều chỉnh độ đặc hay loãng của cháo. Hầm cháo đến khi gạo nở mềm. Nấm mối thì được rửa sạch và phi thơm cùng hành tím trong chảo dầu nóng.

Tôm bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn cùng hành tím. Viên tôm thành những viên nhỏ và ướp với nước mắm, hạt nêm khoảng 5-10 phút để gia vị thấm đều. Sau đó, phi hành và cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm chín và dậy mùi thơm.

Khi cháo đã chín nhừ, cho tôm và nấm mối vào nồi cháo, nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và sau đó tắt bếp.

Cháo nấm mối nấu tôm là món ăn tuyệt vời, nhẹ nhàng mà đầy đủ dinh dưỡng.

Nấm mối nấu canh rau

Nguyên liệu

1 bó rau lang tươi ngon
100gr nấm mối đã làm sạch
1 thìa cà phê hạt nêm

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,...

Cách chế biến

Nấm mối được cắt gọn và ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra và để ráo. Rau lang được rửa sạch, thái thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho bột nêm vào. Cho rau lang và nấm mối vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn có thể tắt bếp và múc canh ra tô, sẵn sàng thưởng thức món canh ngon lành này.

Nấm mối nấu canh rau

Nấm mối mua ở đâu và giá cả như thế nào?

Nấm mối không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại giá trị kinh tế cao. Mùa mưa, nấm mối trắng được bày bán phổ biến ở các chợ tại đồng bằng sông Cửu Long, với giá dao động từ 300.000 - 500.000 đồng/kg. Nếu thu mua trực tiếp tại vườn, giá nấm mối rơi vào khoảng 200.000 - 400.000 đồng/kg.

Đặc biệt, khi nấm mối được vận chuyển lên thành phố hoặc xuất khẩu ra nước ngoài, giá có thể tăng gấp đôi, lên đến 700.000 - 1.000.000 đồng/kg. Người tiêu dùng có thể tìm mua nấm mối tại các cửa hàng chuyên bán nấm ở TPHCM hoặc đặt mua online với dịch vụ giao hàng tận nơi.

Nấm mối đen có giá thành rẻ hơn và được đóng gói sẵn với các mức giá như: Khay 200g giá khoảng 81.000 đồng, hộp 500g giá khoảng 195.000 đồng, hộp 1kg giá khoảng 380.000 đồng.

Tại Tripi, nấm mối đen hộp 150g có giá khoảng 72.000 đồng

Nấm mối không chỉ là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một loại thực phẩm có giá trị kinh tế rất cao, được ưa chuộng rộng rãi.

Đây là những chia sẻ về nấm mối và những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm này mang lại, Tripi hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích về nấm mối và cách chế biến nấm mối một cách hiệu quả.

Hướng dẫn lựa chọn nấm mối đen chất lượng, ngon tại Tripi: