Việc chần thịt qua nước sôi trước khi chế biến có thực sự mang lại lợi ích cho chất lượng thịt và sức khỏe hay không?
01/06/2025
Nội dung bài viết
Rất nhiều bà mẹ và chị em vẫn giữ thói quen chần thịt qua nước sôi trước khi ướp và chế biến. Nhưng liệu điều này có thực sự đảm bảo cho thịt luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe hay không? Hãy cùng Tripi khám phá nhé.
Có không ít chị em và bà nội trợ tin rằng việc chần thịt qua nước sôi giúp loại bỏ bụi bẩn, tạp chất trong thịt, mang đến sự an tâm khi chế biến món ăn.
Chị M.A (30 tuổi, Hà Nội) chia sẻ: "Mỗi lần mua thịt heo từ chợ, tôi đều chần qua nước sôi và thêm chút muối để loại bỏ bọt đen và mùi hôi. Khi không làm vậy, tôi cảm thấy thịt có mùi lạ, không ngọt ngon, ăn không yên tâm".
Cũng như chị T.H (55 tuổi, Hà Nội), bà chia sẻ: "Ngày xưa, lợn nuôi bằng thức ăn tự nhiên nên thịt không có mùi hôi, cũng không nổi bọt khi chế biến. Nhưng bây giờ, do việc sử dụng thức ăn công nghiệp, chất lượng thịt không còn ngon như trước".
Bà T.H cho biết mỗi lần mua thịt, bà đều chần qua nước sôi 2-3 lần để loại bỏ tạp chất trong thịt. Bà tin rằng điều này giúp thịt sạch hơn và an toàn cho sức khỏe.
Vậy chần thịt qua nước sôi có thực sự tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng nghe chuyên gia giải đáp thắc mắc này.
Chần thịt có thật sự mang lại lợi ích cho sức khỏe không?Theo bác sĩ Hoàng Thị Thúy Hà (Viện Dinh dưỡng Lâm sàng), dinh dưỡng trong thịt chủ yếu là protein và mỡ, trong khi vitamin và axit amin lại nằm trong tế bào cơ protein. Do đó, việc sử dụng nước sôi để chần thịt nhằm loại bỏ hóa chất độc hại là một quan niệm sai lầm.
Nếu thịt chưa được làm sạch và gặp phải nước nóng, sẽ không mang lại kết quả tốt, vì các thớ thịt co lại khiến chất bẩn không thể thoát ra ngoài, mà ngược lại còn thẩm thấu vào bên trong thịt.
Cách thức để loại bỏ chất bẩn trong thịt
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm), rất khó để phát hiện thịt bị nhiễm hóa chất. Vì vậy, khi mua thịt, người tiêu dùng cần lưu ý một số điều quan trọng.
- Khi mua thịt, nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt săn chắc và không có mùi lạ. Tránh chọn miếng thịt có màu tái, nhớt và có mùi hôi khó chịu.
- Hãy mua thịt tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng, đã được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hãy sử dụng nước muối pha loãng để rửa sạch thịt. Nước muối không chỉ giúp loại bỏ các tạp chất bám trên bề mặt thịt mà còn khử mùi hôi, làm cho thịt trở nên tươi ngon và đậm đà hơn khi chế biến. Bạn cũng có thể xát một ít muối lên thịt trước khi rửa để tăng hiệu quả.
Mua thịt heo tươi ngon, sạch sẽ và chất lượng tại Tripi để chế biến những món ăn tuyệt vời:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Kiểm tra IMEI Samsung - Hướng dẫn xác minh IMEI điện thoại Samsung chính xác nhất
Khám phá bộ sưu tập hình ảnh Yugioh đẹp nhất, nơi nghệ thuật và sự huyền bí giao hòa.
Hình ảnh xúc xích đẹp mắt, kích thích vị giác
Khám phá thế giới gà chibi đáng yêu và ngộ nghĩnh
Hình ảnh làng quê thanh bình, đẹp tựa tranh vẽ
