Việc rửa trứng ngay sau khi mua về sẽ khiến chúng dễ dàng hư hỏng hơn, vì lớp bảo vệ tự nhiên trên vỏ trứng sẽ bị mất đi.

16/05/2025

Nội dung bài viết

Câu hỏi 'Có nên rửa trứng khi mua từ siêu thị?' luôn khiến không ít người phải bối rối. Nhiều người lo ngại rằng trứng sẽ bị nhiễm bẩn, phân hoặc bụi bẩn từ bên ngoài lớp vỏ. Vậy đâu là cách xử lý tốt nhất? Hãy cùng tìm hiểu ngay.

Theo TS. BS Phan Bích Nga, Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng là món ăn quen thuộc, được sử dụng hàng ngày và phù hợp với mọi lứa tuổi. Vì vậy, việc làm sạch và sử dụng trứng đúng cách luôn thu hút sự quan tâm.

Vậy, trứng mua từ siêu thị về có nên rửa hay không? Hãy cùng Tripi khám phá lời giải đáp cho câu hỏi này.

Trứng mua ở siêu thị, liệu có nên rửa trước khi sử dụng?

Theo TS. BS Phan Bích Nga, Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng mới đẻ sẽ luôn có một lớp phấn hồng bảo vệ bên ngoài vỏ, giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập vào trong trứng.

Tuy nhiên, bác sĩ Nga cũng cho biết dù có lớp phấn bảo vệ đó, trứng vẫn có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm, đặc biệt là Salmonella, một loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc nghiêm trọng vì đường đi của trứng qua phân gà hoặc vịt.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng khi mua trứng ở siêu thị, người tiêu dùng nên chú ý đến một số vấn đề nhất định.

Với trứng sử dụng ngay lập tức

Trứng mua từ siêu thị thường có vẻ ngoài sạch sẽ khi nhìn bằng mắt thường, nhưng thực tế vẫn có thể còn một ít phân hoặc chất bẩn trên bề mặt, chẳng hạn như các tinh thể Axit Uric từ nước tiểu của gà.

Khi gà mới đẻ trứng, bề mặt trứng thường có một lớp nhầy bảo vệ. Tuy nhiên, lớp này dễ làm dính phân và các chất bẩn, từ đó tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gia tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập vào trứng.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên rửa trứng bằng nước muối loãng hoặc đơn giản là dùng nước sạch, rồi lau khô trước khi chế biến món ăn.

Với trứng khi bảo quản ngoài môi trường

Nếu không sử dụng ngay, bạn không nên rửa trứng trước khi bảo quản, vì khi rửa sẽ làm mất lớp phấn hồng tự nhiên bên ngoài. Lớp phấn này không chỉ giúp trứng bóng đẹp mà còn đóng kín các lỗ thông khí, ngăn bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập vào bên trong quả trứng.

Khi bạn rửa sạch vỏ trứng, lớp phấn bảo vệ tự nhiên trên vỏ sẽ bị mất, khiến khí ẩm dễ dàng xâm nhập và trứng sẽ nhanh hỏng hơn bình thường.

Vì vậy, khi mua trứng từ siêu thị, chỉ cần đặt trứng vào hộp carton hoặc hộp nhựa và bảo quản ở nơi khô ráo. Chỉ rửa trứng khi bạn sẵn sàng sử dụng để giữ trứng tươi lâu hơn.

Với việc bảo quản trứng trong tủ lạnh

Giống như bảo quản ngoài môi trường, bạn không cần phải rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh, hạn chế vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác, bạn có thể đặt trứng trong hộp chuyên dụng hoặc quấn trứng bằng màng bọc thực phẩm trước khi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu bạn lo ngại về bụi bẩn hay phân còn dính trên vỏ, có thể dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt trứng, sau đó lau khô hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý: Sau khi trứng đã được bảo quản trong tủ lạnh, nên để trứng trong tủ lạnh liên tục và không mang ra ngoài nếu chưa sử dụng ngay. Nhiệt độ bên ngoài cao có thể khiến hạt nước nhỏ đọng trên vỏ trứng và thấm vào bên trong, làm giảm khả năng chống vi khuẩn, khiến trứng mau hỏng.

Cuối cùng, việc có nên rửa trứng mua từ siêu thị hay không hoàn toàn phụ thuộc vào cách bạn bảo quản và mục đích sử dụng. Hãy cân nhắc trước khi quyết định nhé.

Những điều cần lưu ý khi bảo quản trứng để duy trì chất lượng lâu dài.

Khi bảo quản trứng, bạn nên đặt đầu nhỏ xuống dưới và đầu to lên để lòng đỏ không bị lệch, dính vào vỏ. Cách này giúp bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn và giữ chúng tươi lâu hơn.

Trứng không nên được bảo quản cùng với những thực phẩm có mùi mạnh như gừng, hành, ớt,... vì mùi hương có thể thấm qua lỗ thông khí của vỏ trứng, khiến trứng biến chất. Nếu để lâu, trứng sẽ dễ bị ung.

Trứng mua từ siêu thị không nên bảo quản quá 30 ngày. Tốt nhất là sử dụng trong vòng từ 7 đến 10 ngày. Nếu trứng đã ra khỏi tủ lạnh, bạn chỉ nên sử dụng trong 2 tiếng, tránh để lâu vì trứng sẽ dễ hỏng.

Bạn có thể bôi một lớp dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu cải, hay dầu vừng lên trứng để bảo quản lên tới 36 ngày. Phương pháp này thích hợp khi nhiệt độ môi trường dao động từ 25 đến 32 độ C.

Khi bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh, hãy chỉ lấy ra số trứng cần dùng. Không nên lấy cả khay trứng ra rồi cho lại vào tủ vì điều này có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của trứng.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn quyết định liệu trứng mua từ siêu thị có nên rửa hay không. Tripi mong rằng các thông tin này sẽ giúp bạn bảo quản trứng một cách hợp lý và an toàn cho sức khỏe.

Trứng tươi tại Tripi:

Khám phá những mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi