Việc sử dụng bạc hà không đúng cách có thể dẫn đến những tác hại không mong muốn cho sức khỏe, làm giảm đi hiệu quả chữa bệnh vốn có của nó.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạc hà, hay còn gọi là dọc mùng, là nguyên liệu quen thuộc trong các món canh chua, bún, lẩu của gia đình Việt. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, bao gồm protein, tinh bột, chất xơ cùng các khoáng chất như kali, photpho, canxi và sắt, bạc hà không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn mang đến công dụng chữa bệnh tuyệt vời như thanh nhiệt, giải độc gan, long đờm và giảm ho.

Những điều thú vị về bạc hà mà ít ai biết đến có thể làm bạn bất ngờ về tác dụng và cách sử dụng của nó.

Mặc dù bạc hà là thảo dược có lợi, nhưng nếu sử dụng không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể. Theo Đông y, bạc hà có vị cay đắng, tính bình và có một chút độc tính.

Những người có hệ tiêu hóa yếu như người già, trẻ em hay người mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa cần thận trọng khi sử dụng bạc hà. Nếu ăn quá nhiều, bạc hà có thể gây tắc nghẽn ruột và rối loạn tiêu hóa.

Canh chua nấu với bạc hà không phải là lựa chọn lý tưởng cho người bị bệnh Gout. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn canh chua với bạc hà có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, từ đó dẫn đến các cơn đau Gout tái phát, gây sưng tấy và đau nhức các khớp.

Bạc hà dễ bị nhầm lẫn với môn ráy, một loại thảo dược có thể gây ngứa ngáy khi ăn. Để phân biệt, bạn cần lưu ý rằng môn ráy có lá và thân màu xanh đậm hơn, thân nhỏ và ít xốp hơn bạc hà. Ngoài ra, nếu không sơ chế đúng cách, bạc hà cũng có thể gây dị ứng khi ăn.

Hướng dẫn cách sơ chế bạc hà để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Đầu tiên, rửa sạch bạc hà để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, tước bỏ lớp vỏ ngoài cứng, giống như cách tước vỏ thân chuối. Dùng dao cắt bỏ phần bụng bạc hà, phần có màu xanh nhạt và cong bên trong.

Tiếp theo, cắt bạc hà thành từng miếng vừa ăn. Rắc một ít muối hạt và trộn đều, để trong khoảng 15 phút. Nên thái bạc hà dọc theo thân vì chúng có cấu trúc xốp và nhiều nước, việc thái dọc giúp bạc hà dễ ráo nước và thấm gia vị. Sau đó, ngâm bạc hà trong muối để loại bỏ độc tố.

Ngâm bạc hà hai lần trong nước muối pha đậm, sau đó xả lại vài lần với nước lạnh. Quy trình này giúp bạc hà không còn mùi hăng và đảm bảo ăn vào sẽ không gây ngứa.