Xiao Long Bao là một món ăn đặc sắc với lớp vỏ bánh mỏng tang bao bọc nhân nước thơm ngon, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Xiao Long Bao (hay còn gọi là bánh bao trong lồng nhỏ) là món dimsum nổi tiếng, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Mặc dù có vẻ phức tạp, nhưng công thức chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm và chiêu đãi cả gia đình.
Trong tiết trời se lạnh, những món ăn ấm nóng, tỏa khói nhẹ là lựa chọn tuyệt vời để làm ấm lòng. Tuy nhiên, các món lẩu hay bún nước đã quá quen thuộc và đôi khi khiến chúng ta cảm thấy nhàm chán. Hãy thử làm mới bữa ăn với món Xiao Long Bao đúng chuẩn Trung Hoa để thay đổi khẩu vị.
Xiao Long Bao – món bánh bao nhỏ trong lồng hấp, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mềm mại và phần nhân đầy hương vị. Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, gây ấn tượng mạnh với mỗi thực khách.
Nguồn gốc
Câu chuyện về nguồn gốc của Xiao Long Bao có nhiều phiên bản khác nhau, nhưng câu chuyện phổ biến nhất là về Huang Mingxian (Hoàng Minh Hiền), chủ nhà hàng Ri Hua Xuan ở phố cổ Nam Tường (Nanxiang), Thượng Hải, cùng với sự gắn liền với truyền thuyết về vua Càn Long.
Truyền thuyết kể rằng vào năm 1870, Huang Mingxian đã tạo ra món ăn này bằng cách thêm thạch làm từ nước xương hầm và da động vật vào phần nhân. Khi hấp, thạch tan chảy, tạo thành dòng nước cốt ngọt ngào, khiến mỗi miếng Xiao Long Bao khi cắn vào đều mang lại cảm giác tràn đầy hương vị.
Sau khi nhận thấy tiềm năng của món ăn độc đáo này, ông Mingxiang đã quyết định đưa xiao long bao ra thị trường và đưa ra quy chuẩn cho món ăn, đó là mỗi chiếc bánh phải có đủ 14 nếp gấp tinh xảo ở phần đỉnh để đạt đến sự hoàn hảo tuyệt đối.
Một câu chuyện khác về sự ra đời của xiao long bao kể rằng, vào khoảng 1711-1799, khi vua Càn Long ghé thăm phố Tô Tích, tỉnh Giang Tô, ông đã được dân chúng mời thưởng thức món bánh đặc biệt của địa phương này. Vua Càn Long vô cùng ưng ý và khi ăn bánh bên bờ sông, ông đã gọi món bánh này là 'Con rồng đang bơi' (Youlong).
Về sau, cái tên thân quen hơn mà mọi người dùng để gọi món bánh này là xiao long bao, nghĩa là bánh bao trong lồng nhỏ. Cái tên này vừa phản ánh hình dáng giống bánh bao, vừa thể hiện cách hấp bánh trong xửng tre giống như một chiếc lồng nhỏ. Dù đã qua thời gian dài, vẫn có nhiều người nhớ đến cái tên đặc biệt mà vua Càn Long đã dùng để gọi món này.
Đặc trưng nổi bật của xiao long bao
Lớp vỏ mỏng manh của xiao long bao không chỉ tạo cảm giác nhẹ nhàng khi ăn mà còn đủ dai để giữ nước súp thơm ngon bên trong. Để thưởng thức món ăn đúng cách, người ăn cần dùng muỗng lớn để đựng bánh và ăn từ từ hoặc húp trước phần nước để cảm nhận hết hương vị đặc trưng.
Phần nhân của xiao long bao, được kết hợp với thạch, có thể chuẩn bị sẵn, nhưng chỉ khi đến giờ thưởng thức, bánh mới được hấp để đảm bảo giữ lại sự tinh túy và trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Cách làm xiao long bao là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến việc hấp bánh, tất cả đều cần phải hoàn hảo để tạo nên món ăn vừa ngon vừa đặc biệt, khiến thực khách khó quên.
Sau khi hoàn thành phần 1, bạn có thể cảm nhận được sự quyến rũ của món ăn này – nóng hổi bên ngoài, đậm đà nước súp bên trong. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào bếp, chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay hôm nay?
Nguyên liệu cho 3 - 4 người ăn
- 500g da heo
- 300g thịt heo băm
- 300g bột mì
- 15g hành lá, 20g hẹ, 20g gừng
- Gia vị: nước tương, dầu mè, muối
Cách làm Xiao Long Bao
Chuẩn bị phần thạch súp
Da heo được làm sạch, loại bỏ phần mỡ thừa, sau đó luộc với 15g gừng, 15g hành lá và 1,5 lít nước trong 15 phút. Sau đó, vớt hành và gừng ra, tiếp tục luộc da heo thêm 45 phút nữa cho đến khi da heo mềm và thấm đẫm hương vị.
Chắt lấy phần nước lọc, bỏ phần xác rồi đổ nước vào khuôn. Để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi thạch đông lại. Sau khi thạch đã đông, lấy 200g thạch ra và thái nhỏ để dùng làm phần nhân bánh.
Chuẩn bị nhân bánh
Kết hợp 300g thịt heo băm với 20g hẹ, 20ml nước tương, 10ml dầu mè, 5g gừng và gia vị vừa miệng. Tiếp theo, thêm 200g thạch súp vào và trộn đều. Hỗn hợp nhân phải được để trong tủ lạnh để tránh cho thạch bị chảy ra.
Chuẩn bị vỏ bánh:
Cho 300g bột mì đa dụng và ½ muỗng cà phê muối vào một thâu lớn, trộn đều. Sau đó, từ từ thêm 150 - 170ml nước (tùy vào độ hút nước của bột), dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
Nhào bột bằng tay trong khoảng 5 phút để bột thành khối. Sau đó, để bột nghỉ 10 phút rồi tiếp tục nhào thêm 10 phút. Tiếp theo, để bột nghỉ thêm lần 2 trong 20 phút và chia bột thành những viên nhỏ khoảng 10g mỗi viên.
Cán bột thành những miếng mỏng, đặt nhân vào giữa rồi gói lại. Đem bánh đi hấp trong xửng khoảng 7-10 phút cho đến khi chín đều và hấp dẫn.
Thành phẩm
Chỉ với một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể tự tay thưởng thức món xiao long bao trứ danh ngay tại nhà mình.
Những chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ mỏng mềm mại, khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay sự ngọt ngào và đậm đà của nước súp lan tỏa trong miệng. Một trải nghiệm vô cùng khó quên.
Tóm lại, xiao long bao, hay còn gọi là tiểu long bao, là món ăn đặc sản của Trung Quốc, nổi bật nhờ cảm giác thú vị và hấp dẫn mà nó mang lại. Hy vọng bài viết này sẽ giúp gia đình bạn cũng có thể trải nghiệm món ăn độc đáo này.
Mua thịt heo tươi ngon làm nguyên liệu cho món Xiao Long Bao tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 3 phần mềm giả lập Android đáng dùng nhất
Hướng dẫn chi tiết cách cài đặt máy ảo sử dụng VMware
CrystalDiskInfo - Giải pháp tối ưu để kiểm tra thông tin và đánh giá tình trạng sức khỏe của ổ cứng máy tính.
Với nước xả Surf, quần áo sẽ luôn thơm lâu dài, không lo bị ảnh hưởng bởi mưa nắng.
Cách nhận biết khoai sọ ngon
