10 thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

Bánh mì có xu hướng trở nên khô cứng khi được bảo quản trong tủ lạnh. Điều này không chỉ làm giảm hương vị của bánh, mà còn khiến nó dễ bị nhiễm khuẩn do tủ lạnh là nơi chứa nhiều loại thực phẩm khác nhau. Để tránh tình trạng này, tốt nhất là bạn nên bảo quản bánh mì ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng 4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy cắt nhỏ bánh mì, bọc kín trong túi chống ẩm và cho vào ngăn đá. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra và nướng lại sau 3-5 phút để bánh tươi mới như lúc ban đầu.

Mật ong sẽ dễ dàng bị kết tinh và đông cứng nếu bảo quản trong tủ lạnh, điều này không chỉ ảnh hưởng đến kết cấu mà còn làm mất đi một số dưỡng chất quý giá. Để bảo quản mật ong lâu dài, bạn chỉ cần đóng chặt nắp và giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Mật ong có tính kháng khuẩn tự nhiên, vì vậy bạn có thể yên tâm để mật ong ngoài trời trong nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá lạnh, mật ong sẽ bị biến chất, ảnh hưởng đến mùi vị. Khi nhiệt độ xuống dưới 18°C, mật ong sẽ kết tinh thành những hạt nhỏ, mịn và thường xuất hiện ở cổ chai, thân chai hoặc đáy chai, gọi là lắng đường. Vì vậy, hãy tránh cho mật ong vào tủ lạnh, bởi mật ong nguyên chất có thể bảo quản lên đến 1-2 năm ở nhiệt độ phòng mà không mất đi chất lượng.

Các loại hạt là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản đúng để giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Một trong những sai lầm phổ biến là bảo quản các loại hạt trong tủ lạnh, điều này có thể làm giảm chất lượng của hạt vì các lý do sau:

• Nhiệt độ thấp có thể làm mất đi tinh dầu tự nhiên, khiến hạt bị giảm độ giòn và hương vị.
• Các loại hạt có thể hấp thụ hơi ẩm và mùi từ các thực phẩm khác, gây ẩm mốc và hư hỏng.
• Cấu trúc hóa học của hạt cũng có thể bị thay đổi khi bị đông lạnh và làm nóng liên tục, từ đó làm mất đi giá trị dinh dưỡng.

Để bảo quản hạt đúng cách, bạn nên giữ chúng ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín sẽ giúp bảo vệ hạt khỏi không khí và bụi bẩn. Hãy chỉ mua đủ lượng hạt cần thiết và tránh để hạt lâu ngày, điều này sẽ giúp bạn luôn có những loại hạt tươi ngon và bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn.

Bơ là một loại trái cây không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị béo ngậy, thơm ngon, thường xuyên được sử dụng trong các món ăn, bánh ngọt, hoặc đơn giản là ăn kèm với bánh mì. Tuy nhiên, việc bảo quản bơ sao cho đúng cách là rất quan trọng để giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất.

Hạt bơ sản sinh khí ethylene khi chín, khí này có tác dụng thúc đẩy quá trình chín của các loại trái cây khác. Vì vậy, nếu để bơ chung với các loại trái cây khác trong tủ lạnh, chúng có thể nhanh chóng chín hoặc hỏng. Hơn nữa, nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên của bơ, khiến bơ trở nên sượng và cứng.

Để bảo quản bơ đúng cách, nếu bơ chưa chín, bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát, có thể để chung với các loại trái cây khác để giúp bơ chín nhanh hơn. Khi bơ đã chín, bạn nên bảo quản trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, hãy để bơ ra ngoài khoảng 15 phút để đạt được độ mềm và hương vị tốt nhất.

Thảo mộc tươi không chỉ làm cho các món ăn thêm hương vị, mà còn là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Từ công dụng làm gia vị, làm đẹp, chữa bệnh cho đến phòng ngừa các vấn đề sức khỏe, thảo mộc tươi luôn là lựa chọn hoàn hảo. Tuy nhiên, bạn đã biết cách bảo quản thảo mộc tươi để giữ được độ tươi ngon và hương thơm đặc trưng của chúng chưa?

Nhiều người thường nghĩ rằng bảo quản thảo mộc tươi trong tủ lạnh sẽ giúp chúng tươi lâu hơn. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm lớn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thảo mộc tươi không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ lạnh sẽ làm giảm hương vị, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thảo mộc. Thậm chí, nếu để lâu, thảo mộc có thể bị mốc, nấm mọc, gây hại cho sức khỏe.

Vậy làm thế nào để bảo quản thảo mộc tươi tốt nhất? Bạn chỉ cần áp dụng một số cách đơn giản như: cắm thảo mộc vào một ly nước nhỏ, bọc thảo mộc bằng khăn giấy, hoặc cắt nhỏ thảo mộc rồi cho vào khay làm đá. Mỗi loại thảo mộc sẽ có phương pháp bảo quản phù hợp. Với những cách này, bạn sẽ luôn có thảo mộc tươi để sử dụng mà không lo bị hao hụt.

Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt, mang đến hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, việc bảo quản tỏi sao cho đúng cách là vô cùng quan trọng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương thơm của nó. Một số người có thói quen cho tỏi vào tủ lạnh, nhưng điều này lại làm tỏi mất nước, khô héo và dễ bị mốc. Vậy, đâu là phương pháp bảo quản tỏi hiệu quả nhất?

Theo các chuyên gia, tỏi cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng là lý tưởng nhất. Bạn có thể sử dụng túi lưới, giỏ đan thưa, hay túi giấy sẫm màu để đựng tỏi và treo chúng ở kệ hoặc tủ bếp. Với cách bảo quản này, tỏi có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng hai tháng mà không lo bị mốc hay hư hỏng.

Để bảo quản tỏi lâu dài hơn, bạn cũng có thể ngâm tỏi với dầu, giấm, rượu hoặc dùng muối rang, baking soda, và gừng. Những phương pháp này giúp bảo quản tỏi lâu mà vẫn giữ được chất lượng và hương vị đặc trưng.

Tỏi không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ăn, mà còn giúp tăng cường sức khỏe như kháng khuẩn, chống viêm, giảm cholesterol và hỗ trợ tiêu hóa. Vì vậy, việc bảo quản tỏi đúng cách không chỉ giúp bạn duy trì được hương vị tươi ngon mà còn tận dụng được hết các lợi ích sức khỏe của tỏi.

Chuối và vải là những loại trái cây nhiệt đới đặc trưng, rất kỵ môi trường lạnh. Để giữ được hương vị tươi ngon và chất lượng tốt nhất, chúng cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, không nên cho vào tủ lạnh. Với khí hậu ấm áp, nhiệt độ trong tủ lạnh (khoảng 5°C) không phù hợp, khiến chuối dễ bị thâm đen, hư thối và mất đi các dưỡng chất quý giá. Nếu vẫn muốn bảo quản chuối trong tủ lạnh, hãy để chúng chín và bọc phần cuốn để giữ tươi lâu hơn.

Hơn thế, chuối còn là nguồn cung cấp thyroxine, một tiền chất giúp cải thiện khả năng học hỏi, phát triển trí tuệ và duy trì hoạt động tim mạch, đặc biệt hữu ích cho trẻ em. Vì vậy, để chuối đạt được lợi ích dinh dưỡng tối ưu, bạn chỉ nên bảo quản chúng ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mặc dù nhiều người có thói quen bảo quản chocolate trong tủ lạnh, nhưng đây là một sai lầm phổ biến. Việc cho chocolate vào tủ lạnh sẽ làm bề mặt của nó kết thành lớp sương trắng, khiến hương vị đặc trưng bị giảm đi. Thật nghịch lý khi chúng ta cho chocolate vào tủ lạnh để tránh tình trạng tan chảy ở nhiệt độ cao, nhưng chính điều này lại làm cho hương vị thơm ngon ban đầu không còn trọn vẹn.

Để bảo quản chocolate một cách tối ưu, bạn nên đặt chocolate trong túi hút chân không và lưu trữ ở ngăn đá tủ lạnh, hoặc đơn giản là để chúng ở nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp mà không cần phải đưa vào tủ lạnh.

Cà chua là một trong những loại rau quả không nên bảo quản trong tủ lạnh. Đặc biệt, những trái cây chứa nhiều nước như cà chua sẽ dễ bị ảnh hưởng xấu nếu lưu trữ ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài. Việc này sẽ làm xuất hiện các vết đen, khiến quả mềm và mất đi hương vị vốn có. Để cà chua luôn tươi ngon, bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát và sử dụng trong ngày.

Khi bảo quản cà chua trong tủ lạnh, hơi lạnh sẽ ngăn cản quá trình chín tiếp của chúng, làm mất đi độ ngọt và hương thơm đặc trưng. Cà chua tốt nhất nên được lưu giữ ở nhiệt độ phòng (khoảng 25°C). Nếu quả cà chua đã chín mà bạn chưa kịp sử dụng, hãy bọc chúng trong giấy báo và đặt vào ngăn rau củ của tủ lạnh để bảo quản mà không lo bị thối.