12 Loại Rau Thơm Quan Trọng Cho Mỗi Bữa Cơm Hằng Ngày

Tinh dầu húng quế không chỉ giúp kích thích tiêu hóa mà còn bổ sung sắt, canxi, kali, vitamin C và K, giúp giảm cholesterol, điều hòa lượng glucose trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tinh dầu húng quế có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn như tụ cầu, cầu tràng khuẩn... mà không cần dùng đến thuốc kháng sinh. Các chất chống oxy hóa trong húng quế còn giúp chống lão hóa, ngừa ung thư, hỗ trợ điều trị cảm cúm, ho gà, hen suyễn và viêm phế quản. Đặc biệt, húng quế có tác dụng kích thích tiết sữa ở phụ nữ cho con bú và điều trị một số vấn đề về răng miệng, mụn, đau đầu, trầm cảm.

Rau dấp cá, một đặc sản quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, không chỉ có mùi thơm đặc trưng mà còn là một loại thảo dược quý với nhiều tác dụng kỳ diệu. Diếp cá giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, trị mụn nhọt, lở ngứa và hỗ trợ điều trị trĩ. Mặc dù có vị hơi tanh, nhưng với những ai đã quen thuộc, nó lại trở thành một phần không thể thiếu. Theo Đông y, rau dấp cá có vị cay, tính lạnh, giúp giải độc, làm sạch cơ thể và sát trùng. Rau cũng được biết đến với tác dụng điều trị các vấn đề về sức khỏe như sốt ở trẻ nhỏ, mụn, kinh nguyệt không đều, và viêm phế quản. Không chỉ ngon miệng, dấp cá còn là một người bạn đồng hành tuyệt vời trong việc duy trì sức khỏe và sắc đẹp.

Lá tía tô, loại rau vừa quen thuộc vừa dễ trồng, không chỉ là gia vị thơm ngon trong bữa ăn mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Với giá trị dinh dưỡng cao, tía tô giàu vitamin A, C, canxi, sắt và phốt pho, là một thảo dược tự nhiên có tác dụng chữa bệnh, nấu ăn và làm đẹp. Mọi bộ phận của cây tía tô từ thân, lá, cành đến hạt đều có thể sử dụng làm thuốc.

Trong Đông y, tía tô được coi là một vị thuốc quý có khả năng điều trị nhiều bệnh như ngộ độc thực phẩm, cúm, viêm đường hô hấp, hen suyễn, tiểu đường và các bệnh tim mạch. Tía tô có tính ấm, vị cay, giúp làm ra mồ hôi, giải cảm, chữa sốt. Ngoài ra, lá tía tô non khi vò ra sát vào các mụn cơm sẽ giúp làm mụn biến mất nhanh chóng.

Rau mùi, hay còn gọi là ngò rí, là một gia vị quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, đặc biệt trong các món canh, xốt và trang trí món ăn. Không chỉ làm tăng hương vị, rau mùi còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giảm đau, chữa hôi miệng, và trị cảm cúm. Rau mùi chứa nhiều acid ascorbic và có tác dụng lọc máu, giúp giảm cholesterol trong máu và giải độc các chất độc hại như chì và thủy ngân. Thường xuyên uống nước rau mùi giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.

Nước ép rau mùi cung cấp cho cơ thể các vitamin A, C, B1, B2 và sắt, giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu. Tinh dầu trong rau mùi, đặc biệt là từ lá và hạt, có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm đầy hơi, cải thiện chức năng dạ dày và tăng cường sức khỏe sinh lý. Rau mùi còn có tác dụng làm giảm đau đầu, điều hòa nồng độ insulin và tăng cường trí nhớ. Tuy nhiên, để phát huy tác dụng tốt nhất, rau mùi nên được cho vào món ăn trước khi ăn, tránh nấu quá lâu làm mất đi giá trị dinh dưỡng của nó.

Rau mùi tàu, hay còn gọi là ngò gai, là một loại rau gia vị phổ biến ở nhiều vùng miền tại Việt Nam. Nguồn gốc của cây mùi tàu xuất phát từ các khu vực nhiệt đới của châu Mỹ, nhưng ở nước ta, chúng mọc hoang ở các vùng đất ẩm, nhất là tại các vùng núi phía Bắc. Không chỉ là rau gia vị dùng trong bữa ăn hàng ngày, mùi tàu còn được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Theo Đông y, mùi tàu có tính ấm, vị đắng và mùi thơm đặc trưng. Nó có tác dụng làm giảm đau, thông khí, giải độc, thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa và khử mùi hôi miệng hiệu quả. Rau mùi tàu chứa nhiều dưỡng chất như protid, glucid, cellulose, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1 và vitamin C. Việc sử dụng nước rau mùi tàu thường xuyên sẽ giúp hạ cholesterol trong máu và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hành lá là loại rau thơm quen thuộc có mặt trong hầu hết các bữa ăn của người Việt. Dễ dàng nhận thấy hành lá không chỉ được dùng để trang trí mà còn góp phần làm tăng hương vị tuyệt vời cho món ăn. Chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, hành lá đặc biệt nổi bật với hợp chất allicin, giúp ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Hành lá chủ yếu chứa nước và có lượng calo thấp, chỉ 32 calo mỗi chén. Nó ít béo, không chứa cholesterol và lượng đường, carbs cũng thấp hơn các loại rau khác như cà rốt, khoai tây hay ngô. Nhờ vào tác dụng kháng khuẩn, hành lá giúp trị ho, tiêu đờm, sát trùng hiệu quả. Thêm vào đó, hành lá còn là phương thuốc tự nhiên chữa viêm, mụn nhọt rất tốt.

Rau ngổ, hay còn được gọi là rau om, ngò om, ngổ hương, và nhiều tên khác, mang tên khoa học là Limmophila chinensis, thuộc họ Scrophulariaceae. Là một loại cây thân thảo, cao khoảng 20 cm, với thân xốp và nhiều lông, rau ngổ có lá nhẵn, mọc đối xứng, không cuống, ôm sát thân. Cây rau này có hương thơm đặc trưng, nhẹ nhàng và thoảng mùi chanh.

Rau ngổ có hai loại: ngổ hai lá (mọc đối) và ngổ ba lá (mọc vòng), cả hai đều có thể sử dụng trong bữa ăn. Lá non của rau ngổ thường được dùng tươi, ăn sống, hay dùng để nấu phở, làm canh chua. Ngoài ra, rau ngổ còn có tác dụng như một vị thuốc, thanh nhiệt, giải độc, giảm sưng đau, trị ho, chữa bệnh tiêu hóa, và giúp hỗ trợ điều trị các vấn đề về thận, sỏi thận, nóng sốt và các bệnh ngoài da.

Trong Đông y, rau ngổ có tính mát, vị cay nhẹ và hơi chát, giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể. Nó còn được dùng để chữa viêm kết mạc, ngăn ngừa lão hóa, và có tác dụng làm giảm các triệu chứng của thủy đậu, đau thắt bụng. Bên cạnh đó, rau ngổ còn hỗ trợ rất tốt trong việc điều trị các bệnh lý về thận và gan.

Rau răm, còn được biết đến với các tên gọi như thủy liễu, Daun Kesum hay Daun Laksa, mang trong mình hương vị cay nồng đặc trưng và mùi hắc dễ nhận biết. Loại rau này không chỉ là gia vị phổ biến trong các món ăn Việt mà còn góp phần tạo nên sự độc đáo của nhiều món đặc sản như cháo lươn, nộm gà, trứng vịt lộn hay bánh cuốn.

Rau răm thường được dùng để khử mùi tanh của hải sản, đồng thời giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Nó cũng được biết đến là món ăn kèm không thể thiếu với cháo sườn hay trứng vịt lộn. Rau răm có vị cay, tính ấm, và thường được sử dụng tươi, không qua chế biến, đặc biệt trong các bài thuốc chữa bệnh như đau bụng lạnh, tiêu hóa kém, hoặc dùng để trị mụn trĩ, hay khi bị rắn cắn. Trong Đông y, rau răm mang lại hiệu quả chữa trị khá nhanh và rõ rệt.

Rau kinh giới, hay còn được biết đến với tên gọi khác như rau giả tô hay tịnh giới, là phần lá của cây kinh giới. Cây kinh giới có thân vuông, cao khoảng 30 – 50cm, mọc đối xứng và lá có viền hình răng cưa. Lá rau kinh giới thường dài từ 2 – 5cm và có màu xanh tươi nổi bật.

Rau kinh giới mang trong mình hương thơm dễ chịu, với vị cay nhẹ nhờ tinh dầu tự nhiên. Dù có ngoại hình khá giống với lá tía tô, nhưng kinh giới lại nhỏ hơn và có sự khác biệt rõ rệt trong màu sắc. Lá của rau kinh giới thường có màu xanh sáng ở mặt trên, trong khi lá tía tô lại có màu tím nhiều hơn, đặc biệt ở mặt dưới của lá.

Trong Đông y, rau kinh giới không chỉ được sử dụng như một gia vị mà còn là một vị thuốc quý. Những công dụng của nó bao gồm: Giảm mụn, làm trắng da, trị cảm lạnh, ho, dị ứng, cầm máu và chữa rôm sảy ở trẻ nhỏ. Rau kinh giới xứng đáng được biết đến rộng rãi như một thảo dược hiệu quả và an toàn.

Húng lủi, một loại rau thơm thuộc họ bạc hà, có hình dáng tương tự nhưng lại dễ dàng phân biệt nhờ vào mùi vị. Khi vò nát lá, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt: lá bạc hà có mùi thơm nồng và vị cay mát hơn, trong khi húng lủi nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn thơm đặc trưng.

Húng lủi chứa nhiều hợp chất như limonene, dihydrocarvone và cineol, giúp kích thích tuyến nước bọt và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, rau còn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm gây bệnh, từ đó hỗ trợ chăm sóc răng miệng, điều trị bệnh suyễn và các bệnh lý hô hấp.

Theo các nghiên cứu gần đây, húng lủi cũng được chứng minh là có tác dụng phòng chống ung thư, nhờ chứa hợp chất perillyl có thể tấn công các tế bào ung thư trong cơ thể. Với nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và khả năng kháng khuẩn, húng lủi còn có tác dụng tốt trong việc làm đẹp, đặc biệt khi dùng nước ép húng lủi để vệ sinh da mặt.

Đinh lăng, loài cây nhỏ với thân nhẵn, cao từ 0.8 đến 1.5m, thường được trồng làm cảnh hoặc làm thuốc trong y học cổ truyền. Lá cây đinh lăng có hình dáng đặc biệt, với lá kép ba lần xẻ lông chim dài từ 20 đến 40cm, không có lá kèm rõ ràng. Lá chét có răng cưa không đều và tỏa ra một mùi thơm dễ chịu. Hoa của cây đinh lăng hình chuỳ ngắn, gồm nhiều tán với những hoa nhỏ có tràng 5 và nhị 5 với chỉ nhị mảnh.

Trong y học cổ truyền, rễ đinh lăng thường được phơi khô hoặc ngâm rượu để sử dụng như một vị thuốc bổ. Tuy nhiên, lá của cây cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời khác. Lá đinh lăng được biết đến với tác dụng chống co giật cho trẻ em khi được phơi khô và dùng để lót vào gối hoặc trải giường cho trẻ ngủ. Lá non còn được sử dụng làm rau ăn sống, làm gỏi cá, và cũng là một vị thuốc bổ dưỡng cho cơ thể.

Xà lách không chỉ là một loại rau thơm phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Với thành phần chứa carbohydrate, chất xơ và các vitamin, khoáng chất thiết yếu, xà lách có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Đặc biệt, hàm lượng maggiê trong xà lách giúp phục hồi các mô cơ, hỗ trợ chức năng não bộ. Cùng với đó, rau xà lách còn là một nguồn dồi dào beta-carotene, giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch và phòng tránh các bệnh viêm khớp. Vì vậy, xà lách là lựa chọn lý tưởng cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và viêm khớp.

Không chỉ có giá trị trong điều trị bệnh, rau xà lách còn được chị em phụ nữ tin dùng trong việc làm đẹp, giúp làn da luôn mịn màng, căng tràn sức sống. Bên cạnh đó, xà lách cũng giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, giảm cảm giác đói, rất thích hợp cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân. Rau xà lách còn chứa sắt, axit folic và vitamin B9 – những dưỡng chất thiết yếu cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh.