Khám phá 10 công thức gỏi cuốn ngon lành, dễ làm ngay tại nhà

Nguyên liệu:

• Bánh tráng 1 miếng
• Bún tươi 100 gr
• Hẹ 15 gr
• Rau thơm 20 gr
• Cà rốt 1/4 củ
  
• Giá đỗ 50 gr
• Đậu hũ chiên 3 miếng
  
• Ớt 3 trái
• Dầu ăn 30 ml

Cách làm:

• Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch và để ráo. Rau thơm và hẹ cũng rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho đậu hũ vào chiên sơ qua, vớt ra và cắt thành sợi dài khoảng 1cm.
• Bước 3: Giữ lại chút dầu trong chảo, xào cà rốt cho gần chín, rồi cho giá đỗ vào xào chung và tắt bếp.
• Bước 4: Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, đặt lên đĩa hoặc mặt phẳng. Đặt rau thơm và một ít bún tươi lên bánh tráng, cuốn lại để cố định rau.
• Bước 5: Cho tiếp giá đỗ và cà rốt vào, gấp hai mép bánh tráng lại để giữ nguyên nhân không rơi ra ngoài, cuốn tiếp như bước trước.
• Bước 6: Cuối cùng, cho đậu hũ chiên và hẹ vào, cuốn kín lại hết bánh tráng. Làm tương tự với phần nhân còn lại.
• Bước 7: Gỏi cuốn chay đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với nước chấm gỏi để thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng 12 miếng
• Dưa leo 2 trái
  
• Ớt chuông 2 trái (1 đỏ, 1 vàng)
• Bắp cải tím 100 gr
• Bún tươi 100 gr
• Phần nước mắm chay
• Nước ép thơm 2 muỗng canh
• Nước mắm chay 1 muỗng canh
• Nước 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Tỏi 3 tép
• Ớt hiểm 1 trái

Cách làm:

• Bước 1: Băm nhỏ tỏi và ớt hiểm. Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm trong một tô lớn.
• Bước 2: Rửa sạch dưa leo, ớt chuông, bắp cải tím, và cắt chúng thành sợi mỏng.
• Bước 3: Chuẩn bị một tô nước ấm để nhúng bánh tráng. Nhúng bánh tráng vào nước, trải lên thớt sạch hoặc đĩa rộng. Sau đó, xếp các loại rau củ vào, cuối cùng là bún tươi. Cuốn chặt tay, gập hai mép bánh tráng vào để giữ nhân bên trong.
• Bước 4: Xếp gỏi cuốn ra đĩa, kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Bạn có thể cắt miếng gỏi cuốn đôi để tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu:

• Ức gà 150 gr
• Cà rốt 100 gr
• Bún tươi 300 gr
• Rau mồng tơi 100 gr
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ngò rí 10 gr
• Dầu ăn 7 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Nước tương 3 muỗng canh
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Bánh tráng 1 gói

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, ướp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và tỏi băm. Đặt vào tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi nhuyễn. Rau mồng tơi và ngò rí rửa sạch, để ráo.
• Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào xào chín, sau đó vớt ra đĩa.
• Bước 4: Nhúng nhẹ bánh tráng vào nước ấm, rồi trải lên mặt phẳng sạch.
• Bước 5: Xếp lần lượt bún tươi, thịt gà, lá mồng tơi, cà rốt và ngò rí lên bánh tráng. Cuốn chặt tay, gấp hai cạnh bánh tráng lại để giữ nguyên nhân bên trong.
• Bước 6: Dọn gỏi cuốn thịt gà ra đĩa, thưởng thức kèm nước tương cay tùy khẩu vị.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng 1 gói
• 2 trái bơ chín
• 3 củ cà rốt
• 1 trái dưa leo
• 100 gr cải xoăn
• 100 gr bắp cải tím
• 1 trái lựu
• 50 gr tía tô
• 2 muỗng canh siro đường
• 2 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh dầu olive
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê gừng băm

Cách làm:

• Bước 1: Để làm nước sốt, kết hợp 3 muỗng canh sốt Tahini, 2 muỗng siro đường, 2 muỗng nước, 1 muỗng dầu olive, 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối và gừng băm vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó đổ ra chén. Cà rốt bào sợi, dưa leo cắt thanh dài, bắp cải tím xắt sợi, lựu tách lấy hạt, tía tô và cải xoăn rửa sạch, bơ gọt vỏ và thái lát mỏng.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng vào nước, trải lên thớt sạch. Đặt 2 lá tía tô lên bánh tráng, sau đó xếp lần lượt bơ, cải xoăn, dưa leo, cà rốt và lựu. Cuốn chặt tay để bánh tráng không bị nát. Khi cuốn xong, cắt đôi từng cuốn theo chiều chéo và xếp ra dĩa. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.
• Bước 3: Gỏi cuốn bơ cầu vồng sốt Tahini là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ai ăn chay hoặc muốn có một món ăn nhẹ, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Không có dầu mỡ, không có thịt, chỉ có rau củ quả tươi mát, là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 10 con tôm tươi
• 150 gr bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• 100 gr bột chiên giòn
• 300 ml dầu ăn
• 10 miếng bánh tráng
• 300 gr rau mầm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường trắng
• 2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 15 ml nước cốt chanh

Cách làm:

• Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Tôm làm sạch, loại bỏ chân và râu. Lăn tôm qua trứng gà, bột chiên giòn, sau đó lại nhúng vào trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Chiên tôm cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 2: Chuẩn bị đồ chua và đồ xào. Nhúng nhẹ bánh tráng vào nước để làm mềm, rồi trải ra mặt phẳng. Cho rau mầm, tôm chiên, đồ chua và đồ xào vào bánh tráng, gấp hai bên bánh lại và cuốn chặt tay để giữ nguyên phần nhân bên trong.
• Bước 3: Làm nước chấm bằng cách trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 15 ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Sau đó, trang trí gỏi cuốn tôm chiên ra dĩa đẹp mắt và mời cả gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Bánh đa khô 150 gr
• 200 gr bánh tráng
• 200 gr tai heo ngâm giấm
• 3 quả trứng gà
• 100 gr thịt nạc
• 500 gr xà lách
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 quả cà chua
• 1 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Bước 1: Thịt nạc rửa sạch, cắt hạt lựu, xát muối, ướp hạt nêm và hành tỏi băm. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Xào thịt, cà chua, thêm trứng vào đảo đều. Rau xà lách rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Đun sôi nước với chút muối, cho bánh đa vào luộc chín. Bánh đa khi chín sẽ có màu trắng đục, mềm nhưng không quá nhão. Vớt bánh đa ra, thả vào nước lạnh rồi để ráo.
• Bước 3: Phết một lớp nước lọc lên bánh tráng cho đủ ẩm. Xếp rau xà lách, trứng thịt, bánh đa và tai heo ngâm giấm lên một đầu bánh tráng. Gấp hai bên vào giữa rồi cuốn chặt tay.
• Bước 4: Gỏi cuốn bánh đa có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy khẩu vị. Món này không chỉ thích hợp cho bữa ăn chính mà còn là món xế tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 500 gr
• 200 gr rau thơm
• 1 trái dưa leo
• 1 trái chuối xanh
• 100 gr me ngào
• 1 trái dừa
• 1/2 củ tỏi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 gói bánh tráng
• 500 gr bún tươi

Cách làm:

• Bước 1: Chặt dừa lấy nước, không cần lấy cùi. Tôm làm sạch, bỏ đầu nếu thích, rồi cho nước dừa vào nồi đun sôi, sau đó cho tôm vào luộc cho đến khi chín.
• Bước 2: Sau khi tôm luộc chín, bạn có thể lột vỏ nếu không thích ăn vỏ. Nếu bạn muốn món ăn thêm phần ngon miệng, bạn có thể chọn bún tươi ăn kèm với bánh tráng nhúng nước thay vì bánh tráng ăn liền.
• Bước 3: Rau thơm rửa sạch, bỏ cọng và ngâm trong nước muối để đảm bảo không còn cặn bẩn. Chuối sứ xanh được ngâm với nước để giảm độ chát. Me cũng ngâm trong nước sôi để tạo ra nước me chua, sau đó trộn cùng với nước mắm và đường để có một nước chấm chua ngọt hài hòa. Bánh tráng nhúng nước cho mềm rồi cho bún và rau vào, sau đó cuốn lại. Để tôm nằm ngược khi cuốn để tạo hình đẹp mắt.
• Bước 4: Gỏi cuốn tôm luộc nước dừa kết hợp với nước chấm me chua ngọt sẽ mang đến một món ăn tươi ngon, đậm đà hương vị, rất giòn và ngọt thịt. Đây là món ăn bạn nên thử để cảm nhận sự khác biệt.

Nguyên liệu:

• 200 gr tôm tươi
• 250 gr thịt ba chỉ
• 10 miếng bánh tráng
• 300 gr bún tươi
• 50 gr húng quế
• 20 gr hẹ

Cách làm:

• Bước 1: Rau húng quế và hẹ rửa sạch, nhặt bỏ cọng già, cắt ngắn. Tôm luộc chín trong nồi nước sôi, sau đó lột vỏ và xẻ đôi. Thịt ba chỉ luộc chín với một chút nước mắm, vớt ra để nguội rồi thái mỏng.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm, rồi xếp lần lượt bún, tôm, thịt và rau sống lên bánh tráng, cuối cùng là hẹ để trang trí. Cuốn chặt tay để giữ các nguyên liệu không bị rơi ra.
• Bước 3: Gỏi cuốn tôm thịt không chỉ là món khai vị lý tưởng mà còn là sự thay đổi hấp dẫn cho bữa ăn ngày thường. Với lượng tinh bột ít, nhiều rau và ít dầu mỡ, gỏi cuốn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì cân nặng. Có thể chấm với mắm nêm, tương đen hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba rọi
• 400g rau má tươi
• 2 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 200g bún tươi
• nước dừa tươi
• tương hạt
• hành phi
• bơ đậu phộng
• đậu phộng rang
• hạt nêm
• xương ống, tủy heo
• nước tương
• tỏi băm
• ớt tươi
• mắm
• bánh tráng

Cách làm:

• Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo, sau đó ướp thịt với tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr, ½ muỗng cà phê đường và để trong 10 phút để thịt thấm đều gia vị. Rau má bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, ngâm với giấm và đường khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, đun nóng chảo, cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, thêm nước dừa tươi vào và để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt. Lấy thịt ra và cắt thành từng lát mỏng.
• Bước 3: Trải bánh tráng ra, lần lượt cho rau má, cà rốt, củ cải trắng, bún tươi và thịt đã cắt vào giữa, sau đó cuốn chặt tay. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, làm tương đậu phộng bằng cách xay tương hạt, hành phi, nước lọc và bơ đậu phộng. Đun hỗn hợp này đến khi sôi, nêm hạt nêm, đường và thêm đậu phộng rang giã nhỏ cùng ớt băm.

Nguyên liệu:

• 1 quả bơ sáp
• 1 quả cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 8 lá xà lách (1 búp)
• 5g rau thơm
• 16 miếng bắp bò (hoặc thịt heo luộc, tôm luộc, thanh cua cho tùy thích)
• 8 miếng bánh tráng

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch rau xà lách và rau thơm. Cà rốt và dưa leo cắt thành sợi dài, phù hợp với kích thước của gỏi cuốn. Bơ gọt vỏ, cắt thành thanh dài. Bạn có thể thay thế bắp bò bằng các loại nguyên liệu khác như thịt heo luộc, tôm luộc hoặc thanh cua theo sở thích. Với món chay, đậu chiên là sự lựa chọn tuyệt vời thay cho thịt.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm rồi lần lượt sắp các nguyên liệu vào bánh tráng và cuốn chặt tay. Khi thưởng thức, món gỏi cuốn này sẽ càng ngon hơn khi chấm với nước sốt mè rang đậm đà.