10 Món canh thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng nhất định phải thử

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ bò: 300g (chọn miếng có vân mỡ đẹp)
• Nấm kim châm tươi: 200g
• Hành lá: 5 nhánh (lấy cả củ và lá)
• Hành tím: 3 củ (phi thơm)
• Đậu hũ non mềm: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ (tỉa hoa trang trí)
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Gia vị: Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế thịt bò: Ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khử mùi, rửa sạch để ráo.
• Nấm kim châm: Ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, xé nhỏ vừa ăn.
• Đậu hũ: Cắt khoanh tròn dày 1.5cm giữ nguyên độ mềm.
• Cà rốt: Tỉa hoa, cắt lát mỏng tạo điểm nhấn.
• Hành lá: Phần trắng dùng nấu, phần lá xanh cắt nhỏ trang trí.
• Cuộn bò: Đặt nấm vào giữa miếng thịt, cuộn chặt và buộc bằng hành lá trụng sơ.
• Xào thơm: Phi hành tím vàng, cho cà rốt + đậu hũ xào sơ 3 phút.
• Nấu canh: Thêm 2 lít nước sôi, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối.
• Hoàn thành: Cho bò cuộn vào đun sôi nhẹ, thêm hành lá, tiêu xay và tắt bếp.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Rong biển khô: 150g (loại dùng cho canh)
• Thịt bò thăn: 100g (thái lát mỏng)
• Rượu trắng: 1 thìa canh (khử mùi thịt)
• Nước tương Hàn Quốc: 1 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Muối biển: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1/2 thìa canh

Cách thực hiện:

• Rong biển ngâm nở trong nước lạnh 20 phút, cắt miếng vừa ăn
• Thịt bò ướp với nước tương, rượu trắng và tiêu trong 15 phút
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào thịt bò chín tái
• Cho rong biển vào đảo đều, thêm nước dùng vừa đủ
• Nấu sôi nhỏ lửa 15 phút để rong biển tiết ra vị ngọt tự nhiên
• Nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi tắt bếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 200g (thái lát mỏng hoặc hạt lựu)
• Dứa chín: ½ quả (chọn quả vừa chín tới)
• Cà chua: 1 quả (chín đỏ)
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu xay
• Hành lá, rau mùi, gừng tươi

Cách chế biến:

• Thịt bò ướp với bột canh, gừng đập dập và tiêu trong 15 phút
• Dứa gọt vỏ tỉa mắt, cắt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau.
• Phi thơm hành tím, xào thịt bò chín tái rồi cho cà chua vào đảo đều
• Thêm nước dùng, dứa vào nấu cùng, nêm hạt nêm vừa ăn
• Khi thịt chín mềm, rắc hành lá, rau mùi và ớt lát lên trên

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Củ cải trắng: 300g (chọn củ tươi, mọng nước)
• Thịt bò thăn: 180g (thái lát mỏng)
• Tỏi băm: 2 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Xì dầu Hàn Quốc: 2 thìa canh
• Hành lá tươi
• Gia vị: Muối, tiêu xay

Hướng dẫn thực hiện:

• Thịt bò ướp với xì dầu, tỏi băm, dầu mè và tiêu trong 20 phút
• Củ cải gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn
• Xào thịt bò chín tới với lửa lớn
• Thêm nước dùng và củ cải, đun nhỏ lửa đến khi củ cải trong suốt
• Hớt bọt thường xuyên để nước canh trong
• Nêm thêm xì dầu và tỏi băm khi gần chín
• Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay trước khi tắt bếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò: 200g (thái lát mỏng)
• Khế chua: 2-3 quả (chọn quả giòn, ít hạt)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
• Cà chua: 2-3 quả chín
• Gia vị: Bột nêm, nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn

Cách chế biến:

• Thịt bò ướp với hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và tiêu trong 15 phút
• Khế tỉa bỏ cạnh, thái lát mỏng hình sao
• Phi thơm hành tỏi, xào thịt bò chín tái rồi gắp ra đĩa
• Xào khế và cà chua với ớt bột đến khi thơm
• Thêm nước dùng, đun sôi và nêm nếm vừa ăn
• Cho thịt bò và rau răm vào, tắt bếp ngay
• Trình bày với vài lát khế tươi và rau thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 150g (thái lát mỏng hoặc băm nhỏ)
• Rau ngót tươi: 2 bó (chọn lá non)
• Tỏi băm: 1 thìa canh
• Gia vị: Nước tương, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Thịt bò ướp với nước tương, tiêu và chút dầu ăn trong 10 phút
• Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò nhẹ cho hơi dập
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào thịt bò chín tới rồi gắp ra
• Xào sơ rau ngót đến khi héo mặt
• Thêm nước dùng, đun sôi và nêm nếm vừa ăn
• Cho thịt bò vào đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay
• Trình bày với chút tiêu xay và dùng nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bí đỏ: 400g (chọn quả già, ngọt)
• Thịt bò thăn: 300g (thái hạt lựu hoặc lát mỏng)
• Hành tỏi băm: 2 thìa canh
• Hành lá, rau mùi: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu

Cách thực hiện:

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn
• Thịt bò ướp với hành tỏi băm và gia vị trong 15 phút
• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, xào thịt bò chín tới
• Thêm nước dùng và bí đỏ vào hầm nhừ
• Nêm nếm lại gia vị vừa miệng khi bí chín mềm
• Trang trí với hành lá, rau mùi và tiêu xay
• Dùng nóng với cơm trắng

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt nạc bò 300gr - chọn phần thăn mềm
• Nấm kim châm 200gr - trắng tinh, giòn ngọt
• Đậu hủ non 2 miếng - mềm như lụa
• Cá khô 50gr - vị umami đậm đà
• Kim chi chín vừa 200gr - chuẩn vị Hàn Quốc
• Cần tây 2 nhánh - xanh mướt
• Hành lá tươi 1 nhánh
• Hành tím 2 củ - thơm lừng
• Tỏi 1 củ - vàng óng

Nghệ thuật chế biến:

• Thịt bò thái mỏng ướp gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn - massage đều tay để thấm vị
• Sơ chế rau củ tỉ mỉ: nấm cắt chân, đậu hủ cắt khúc vuông vức, cần tây tước xơ
• Xào thịt bò lửa lớn - chín tới giữ được độ mềm ngọt
• Nấu nước dùng cá hòa quyện kim chi - tạo vị chua cay hài hòa
• Nêm nếm cân bằng giữa vị mặn ngọt - thêm chút đường để dịu vị chua
• Cho nấm và đậu hủ cuối cùng - giữ được độ tươi giòn

Nguyên liệu chọn lọc:

• 300g thịt bò nạm - chọn phần có gân mềm
• 2 củ cà rốt tươi ngọt
• 2 củ khoai tây bở bùi
• 1 quả cà chua chín mọng
• Hành lá, hành tím, ngò rí tươi xanh
• Gừng tươi thơm nồng

Bí quyết chế biến:

• Thịt bò thái vuông vừa ăn, cắt ngang thớ để giữ độ mềm
• Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt khúc dày để giữ hình dáng khi hầm
• Khoai tây ngâm nước muối giữ màu trắng tinh
• Ướp thịt với gừng đập dập và gia vị ít nhất 30 phút
• Xào thịt săn với hành tím phi thơm tạo lớp áo vàng hấp dẫn
• Ninh thịt cùng cà rốt trước 20 phút rồi mới cho khoai tây
• Dùng giấy nến bịt kín nồi giúp thịt nhanh mềm hơn
• Trình bày với hành ngò tươi xanh, thưởng thức khi còn nóng

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 150g thịt bò thăn mềm
• 2 bát dưa chua giòn ngon
• 2 trái cà chua chín mọng
• Hành khô, tỏi vàng thơm
• Hành lá, rau mùi tươi xanh

Công thức hoàn hảo:

• Thái thịt bò mỏng, ướp với hạt nêm và chút dầu ăn để giữ độ mềm
• Phi thơm hành tỏi vàng ruộm, chia làm hai phần
• Xào thịt bò tái với nửa phần hành tỏi phi
• Dằm nhuyễn cà chua với phần hành tỏi còn lại tạo nước sốt sánh mịn
• Nấu dưa chua với nước đến khi mềm vừa ăn
• Kết hợp thịt bò vào nồi canh dưa, nêm nếm khéo léo
• Trang trí với hành lá, rau mùi thái nhuyễn
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị