10 Món mực đơn giản mà ngon tuyệt - Bí quyết nấu ăn dễ dàng

21/06/2025

Nội dung bài viết

Chuẩn bị nguyên liệu:

Hướng dẫn thực hiện:

Sơ chế mực: Làm sạch mực, bỏ nội tạng và lớp mai, rửa sạch rồi thấm khô để tránh bắn dầu khi chiên
Chiên sơ: Đun nóng dầu, chiên mực khoảng 2 phút đến khi vàng nhẹ rồi vớt ra
Xốt nước mắm: Phi thơm tỏi với ít dầu, thêm mực đã chiên cùng nước mắm, đường, hạt nêm và tương ớt. Đảo đều 1-2 phút cho ngấm gia vị
Trình bày: Dọn nóng, có thể trang trí thêm rau thơm và ớt tươi

Mực chiên nước mắm - Món ngon đậm đà hương vị biển

Chuẩn bị:

Cách thực hiện:

Sơ chế mực: Rửa mực với nước gừng hoặc rượu trắng để khử tanh. Tạo hoa văn bằng cách khứa chéo thân mực rồi cắt miếng vừa ăn
Chuẩn bị rau củ: Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn để dậy mùi
Xào mực: Phi thơm tỏi với dầu, thêm sa tế (2-4 thìa tùy khẩu vị). Cho hành tây vào xào lửa vừa, tiếp theo là mực đã ướp gia vị (nước mắm, đường, bột nêm). Xào nhanh 2-3 phút với lửa lớn
Trình bày: Rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên mặt. Món ăn có sự hòa quyện giữa vị cay nồng của sa tế và vị ngọt tự nhiên của mực tươi

Mực xào sa tế - Sắc màu ẩm thực đầy quyến rũ

Nguyên liệu tạo nên hương vị hài hòa:

Nghệ thuật chế biến:

Sơ chế mực: Làm sạch mực, khứa hoa văn đẹp mắt trên thân và cắt miếng vừa ăn
Chuẩn bị rau củ: Dứa thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau, hành tây xắt lát, gừng thái chỉ, cần tây cắt khúc
Xào mực: Phi thơm hành tỏi với gừng, xào mực chín tới với chút nước mắm ngon
Tạo sốt: Giữ lại nước mực, thêm dứa xào chín, tiếp theo là cà chua, hành tây cùng dầu hào và tương cà
Hoàn thiện: Cho bột năng hòa tan tạo độ sánh, thêm rau cần và hành lá tươi xanh
Biến tấu: Có thể thêm dưa leo, cà rốt để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng

Mực xào chua ngọt - Bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế

Nguyên liệu đặc biệt:

Bí quyết chế biến:

Ướp nguyên liệu: Trộn đều tất cả nguyên liệu với gia vị vừa ăn, để ngấm trong 1 tiếng
Chế biến nhuyễn: Dùng cối đá giã nhuyễn để có độ dai chuẩn nhất, hoặc xay nhuyễn bằng máy rồi quết đều tay
Tạo hình nghệ thuật: Thoa dầu ăn lên tay, nặn chả thành hình dáng ưa thích
Chiên vàng: Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng ruộm, thơm phức
Trình bày: Để ráo dầu trên giấy thấm, trang trí với cà chua tỉa hoa, dưa leo và rau thơm

Chả mực - Tinh túy từ biển cả

Nguyên liệu tinh tuyển:

Công thức hoàn hảo:

Ướp mực: Trộn đều mực với chao đỏ, rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng và tỏi ép. Ướp 15-20 phút cho thấm vị
Nướng mực: Xếp mực lên vỉ, nướng vàng đều hai mặt. Phết thêm dầu mè khi gần chín để tăng độ bóng và hương vị
Pha nước chấm: Tán nhuyễn chao trắng với sa tế, nước chanh, đường và ớt tạo thành hỗn hợp sánh mịn
Đồ chua: Trộn đều tía tô, kiệu, hành tây với chút nước chấm chao tạo vị chua thanh
Trình bày: Dọn mực nướng nóng hổi kèm nước chấm chao và đồ chua, trang trí thêm rau thơm

Mực nướng chao - Sự kết hợp hoàn hảo giữa biển cả và gia vị

Nguyên liệu tinh túy:

Nghệ thuật chế biến:

Sơ chế mực: Làm sạch mực, tạo hoa văn caro đẹp mắt trên thân. Hành tây bổ múi cau, sả đập dập, gừng thái chỉ, ớt cắt lát
Nấu nước nhúng: Phi thơm hành tím với dầu, thêm nước dừa, giấm, đường, muối đun sôi lăn tăn. Cho thêm gừng, sả, hành tây, ớt tạo hương vị đặc trưng
Thưởng thức: Nhúng mực vào nước dùng đang sôi đến khi vừa chín tới. Chấm cùng nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh. Mực giòn dai, ngọt tự nhiên kết hợp với nước dùng chua ngọt hài hòa

Mực nhúng giấm - Tinh hoa ẩm thực thanh đạm

Mực nhúng giấm - Hương vị thuần khiết từ biển cả

Nguyên liệu đặc trưng:

Bí quyết nướng hoàn hảo:

Sơ chế: Làm sạch mực với hỗn hợp nước gừng và rượu trắng, để ráo. Băm nhuyễn gừng và ớt
Ướp gia vị: Trộn đều mực với gừng, ớt băm, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, muối và tiêu. Ướp 10 phút cho thấm vị
Nướng mực: Nướng trên than hồng với lửa nhỏ đều. Thường xuyên lật đều và phết gia vị để mực chín vàng ruộm, không bị cháy
Thưởng thức: Dọn nóng kèm rau răm, dưa leo thái mỏng và nước chấm chua ngọt. Mực giòn dai, vị cay nồng đặc trưng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên